材料
7 [1 ?2 w* ^% z1 f4 J0 Y5 mtvb now,tvbnow,bttvb凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
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4 O, ]8 D* j: _( u% v! I( o& {3 U9 `, utvb now,tvbnow,bttvb做法
, E2 `0 H6 z! x! J& A5.39.217.77:88981.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y# [1 E: L# o) M2 W% ~
$ ]4 z" @, |0 \' v; |$ j, ^% U( o5.39.217.77:88982.松茸汆水，拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D& \! Z: k5 {) Q2 _
/ \6 u6 j' G% h$ t( b% E公仔箱論壇3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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& {3 F4 F% X, ?9 u4 Btvb now,tvbnow,bttvb4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 A2 O# T3 @5 l A$ F
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
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貼士
5 w: x9 e- D0 k$ P- ~3 `砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 5.39.217.77:88985 m* b5 v& K7 q( m- W a% P
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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