[中式食譜] 松茸霸王雞

nt1972

材料
0 S  i+ J9 u! D* Ytvb now,tvbnow,bttvb凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙* o& A" f4 ?9 `$ x* u' _8 F

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做法
6 p4 q. S9 i# U5 Y! W' M" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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2.松茸汆水，拉油備用。
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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4 s+ r8 \0 ~- f9 R1 l7 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 F8 U  y! G- r- u

' ?( l" I- f' W) n6 A5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 x. l8 O, r7 b- }5 V
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貼士
6 @$ T; H4 y; f  {0 e! Z" Z公仔箱論壇砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
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joeybibi

Good good good ! I like chicken, thanks for share !