[中式食譜] 松茸霸王雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, _; Y. C" G0 J( b: ?
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙0 L$ X# n' J0 l

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% Y. z9 D2 E6 r3 U- a: Q2 O5.39.217.77:8898做法
! o0 N; M4 g* K+ D5.39.217.77:88981.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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2 t" i* e" Y. |( {5 y1 E$ _5.39.217.77:88982.松茸汆水，拉油備用。7 K- H1 k& P, h0 a/ `" Z5 @

# H% c( r2 M' [& L' @  X% n3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。5.39.217.77:8898! ]1 J) o  f9 U, U4 r
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
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砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 5.39.217.77:88984 g! S- _  p. X8 U) K& O

joeybibi

Good good good ! I like chicken, thanks for share !