材料
' J8 S$ Q6 B P! P [) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 \3 U4 ~! _
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做法
& v; g) E8 _. J9 `" U4 u/ [* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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2 ^) Q3 x7 j: i7 _tvb now,tvbnow,bttvb2.松茸汆水，拉油備用。公仔箱論壇4 |1 j$ D' f+ P! n5 k
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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4 r# _2 w3 c7 H* m4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
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/ r' t# Q7 \8 p" [5 g, J+ J0 y4 U# X5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
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貼士
. g0 k; u7 M& I, o' L6 y5.39.217.77:8898砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 % A, y9 r% U8 L$ l- p
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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