材料
V0 u( q5 _$ K+ m黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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: D9 x9 q& |6 U$ d公仔箱論壇醃料
4 Q# @5 _. x; Y1 v4 g4 p公仔箱論壇蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
# e8 ^: H. n/ p! m. {" M1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb+ X( C' l+ c6 y4 |& B$ p& y
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。5.39.217.77:8898# q3 x0 M5 I7 e8 K/ I* F; e
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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: E5 }/ D+ X, |! y4 x4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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2 {5 ^3 T/ S( c0 v. V v5 V- ^3 ^) Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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