材料
& \- m% C. f1 i2 \8 `$ }" \5.39.217.77:8898黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 5.39.217.77:88989 p, U y" A/ h3 K
5.39.217.77:8898' @) |7 n, b, `. j1 `
醃料
+ H+ \! ]+ D! |' \. D9 g, U4 B. d: D9 H蛋白/粟粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 K( P! Q J7 p1 @
公仔箱論壇1 H( o0 ?- `4 D; n
- [7 `* Q/ W6 P( @ ]$ }8 A* i" q做法
1 U0 ~1 z& }$ I5 D1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
* J# p4 M& e& A0 f" Q5 o/ jtvb now,tvbnow,bttvb
) H, J8 H4 z$ U5 G! K公仔箱論壇2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。! X/ b1 ?' }3 t# r/ }4 v7 l* I0 `
: D) t. ]2 `& F- V公仔箱論壇3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。5.39.217.77:8898' H6 G* |3 v, A* D' J
公仔箱論壇/ P a% Q8 {7 f
4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
* }0 ?8 m/ P/ R# ~7 C4 b ttvb now,tvbnow,bttvb/ C n. Z8 V) U
5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
& o! ]7 Y: w& c5 L b; q公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-23 06:15 AM
| 