材料
$ j! I2 h$ `' M1 y, u) o公仔箱論壇黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料
+ B! K$ `( Q0 t* p/ }tvb now,tvbnow,bttvb蛋白/粟粉各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 h& ^- |+ N6 {' g! O
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) } N$ g- s* l0 A4 y做法
3 Q3 t8 O7 x$ m$ M1 J3 l) otvb now,tvbnow,bttvb1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H) M+ F3 w% j
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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3 r6 ?3 J2 o8 q0 v r7 H公仔箱論壇5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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