材料公仔箱論壇# U6 d3 ]7 U( r2 F7 D9 t
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 5.39.217.77:8898/ p5 Y# R/ [9 \6 B" |
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醃料
$ G9 s6 Y' c6 b( T' v2 l' i# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 { D; a% j& K* N
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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) c' h7 x5 @7 n( b4 A m! D公仔箱論壇3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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/ m- e6 x5 v( I4 ]# k& ~0 {7 o4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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1 [% i) m1 }$ R, ]2 U5.39.217.77:88985.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。3 S% Z6 R& U9 u' z
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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