[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! o9 S; \- B, d
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a% P8 i& E: Y) ^

3 e4 ?+ ]+ z" o1 q0 V5.39.217.77:8898醃料
/ D7 ]5 T% h; i9 X, o5.39.217.77:8898蛋白/粟粉各 1茶匙  I5 _3 `! G! X! R: M7 Q7 L' E2 f
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, |8 z" ~6 R, m, a1 v' Q% Htvb now,tvbnow,bttvb做法
0 h) M$ G/ K5 ?5.39.217.77:88981.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。5.39.217.77:88989 B4 u3 a' J% S& n6 ~
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。公仔箱論壇5 _2 x" l# ~/ H" L* k) T. n; z+ T
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5.39.217.77:8898, N: U7 n/ t# y" g