材料
5 l5 e9 I" `3 v) V# q1 w黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 V: B* k0 q8 E) ]8 h" D0 T [
蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
; c8 W* e* h- d, W6 F# @/ R' a4 E1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。5.39.217.77:8898) b( K. R# G; N5 ?6 z4 Q
' w1 E. H$ [& O2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; u$ W% b; ?. H a9 S
+ [# U7 C& {5 T* o9 ?3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。公仔箱論壇$ @2 N, T: f6 ~) r8 g C, A
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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