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髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊8 V2 M3 G2 J( m D, Q
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$ J: `' ?5 J' g% ^做法
1 T5 ` m& m) ]7 a5 m9 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。
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2.豆腐切幼絲留用。5.39.217.77:8898 l# f, l# t: V- b H& {1 a z
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3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) O( D# j' t! G; }2 A3 |0 L- }
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" d; \# ]8 I8 C, |2 F1 T: ~5.39.217.77:8898盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。tvb now,tvbnow,bttvb" T& Z; a. G7 _9 y' S8 a& R+ z# C
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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