[醬汁酌料]

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黑胡椒醬
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& q* L! S; j4 H, {6 \材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
- e9 ^- H& A( x4 ~7 }6 ~8 d6 B0 G作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! o8 ^% l0 a0 y1 z: E7 L. O
　
% t% A# N, ]/ p* }+ X  ?  r" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 T" C2 V$ Y# b
蒜味茄汁義大利麵醬 公仔箱論壇. C9 S/ {) C, h1 R

0 _$ N# m" h7 F; R) Y, }tvb now,tvbnow,bttvb材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 8 C3 s6 b" L$ W- j. n" g# j, W
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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( r& |; m$ S  ]3 B$ X1 A8 O+ u紅燴海鮮醬
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1 n8 S$ z3 ~# e! ]" {" C+ a公仔箱論壇材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 L4 ^3 A  l; X7 Z
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
0 o9 s& @' C9 A6 Z. t* p) h5.39.217.77:8898燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬
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: P4 |: X6 J0 ]0 M材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 " g- a& V/ i6 N( _% F
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
0 [4 N% ^& m5 H3 k2 J1 h7 c3 H# C" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 / m; O( X( C* X/ ^6 i

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B.B.Q.烤肉醬 5.39.217.77:8898$ P9 T& T2 v  J' y* `
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
9 |5 _& r( k% z  C8 {, s4 I作法 將所有材料混合調勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 H( {3 O# P. @+ S! k% n
　
7 z2 u) l2 y% g  l: Ptvb now,tvbnow,bttvb　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 B2 ]( ]$ u7 |0 j- i& z
　
: f2 F! j1 {: M- l; s; s6 Xtvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb; y4 N  R! ^1 n8 t; G- R  `
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 ; K7 c+ Y7 [, u* V
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
4 A+ r- v- ]: K7 ~# }' A可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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- n  H& U# q8 D2 Y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- e4 h4 \0 y5 X: s8 d
鹽水雞沾醬
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$ C- d" _& v- ~8 R. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
. \. J3 v! J- z) I2 o" L3 O4 x公仔箱論壇作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
; m' t9 a, ~, C& L6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @  ]* G9 K2 _- L
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義大利麵醬
8 k; E4 h. ~! g+ k& R' O7 g8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. h( h+ Z! L% q5 s5 C
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# y5 [8 \8 K" O
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 }4 L0 L8 m) h9 ~( Q
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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" R& f+ ?& q$ E2 @2 H& O蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇8 }5 Y- D5 A! s+ g' I3 W$ u
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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- |  y: U. t+ p咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 公仔箱論壇* L% z6 Z5 @2 {7 _+ B
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇$ d4 c2 r8 X6 Y) w
可用於肉類或蔬菜炒醬
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) R% ?# ]& C1 p3 g/ A5.39.217.77:8898橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
) [$ z* d  |# v0 E! u作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 公仔箱論壇: u6 i: z# N4 Q. P1 |$ D& ~. R0 w) g
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; k" l! f9 c  e9 ~! {tvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
* p; a& G' R# f: [5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e4 h/ T5 X- W材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. G$ n/ \& w0 L0 ]4 ]2 w
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 公仔箱論壇7 T# o- d7 z! P; Y6 A
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb% w# {, P; |: z& t

& j" l" g$ X, J5.39.217.77:8898材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 ; b. z" u5 U! |( ~5 q- H) [4 a
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 公仔箱論壇% {9 Y( D  h; p7 |5 L
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3 R/ {7 @7 z4 y: X2 N' E" c' ^; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整