黑胡椒醬 5.39.217.77:8898* G+ ?; R; h h$ G K( D
tvb now,tvbnow,bttvb j/ r1 H+ @5 q
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
) `2 i) ^: H8 [, @* F$ h公仔箱論壇作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
! W( e8 S2 J/ {" M. o- P. |2 X5.39.217.77:8898
/ F. F b% W) D: Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. I7 w* I! [' k. \& {- t2 k
蒜味茄汁義大利麵醬 5.39.217.77:8898' s2 f. Y3 s; ]" k9 T) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ q/ ^4 ^" y. g$ A! K
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 + a" M' N, n3 l9 g$ f3 `; M1 v
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
( N1 k% f% M P% E9 |. E' n: r$ T+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 D+ ~& a1 ?6 n5 q5 R% e0 ~: e
8 b) ~' @" n/ V
紅燴海鮮醬
W0 x9 {5 J( f6 t) W9 f$ y/ {公仔箱論壇
) N; _) H; T& \# ~- O7 u% _# r2 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 5 D0 ~& x, Z3 }( u; W
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
. m* Q/ {0 M' d) e1 [+ D# N燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 tvb now,tvbnow,bttvb* A! w) u* r* @7 E; O, h
6 L; j) T* J& _* J
! E4 V; g# P, j# Q2 g
米醬
2 `! m! ^. `7 [8 D K
1 _! T a% ]) V5.39.217.77:8898材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
! o3 Z. T/ S( itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
+ `9 u9 \# t/ J( w, F% V- y可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 5.39.217.77:8898" F8 Z2 o+ C$ q0 |! f! A3 h
8 s) I$ q. S: H. L3 {+ r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 k& m4 a4 m
B.B.Q.烤肉醬
2 o2 ]8 l( S( \; X& n5.39.217.77:8898材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 ) c; \4 S7 g& E7 x- }- C$ }
作法 將所有材料混合調勻即可。
% m- R g0 W& W' q. h" J) a+ E/ X" ~ tvb now,tvbnow,bttvb% m6 E9 r- r! H/ `
3 D+ r* Z7 l- W x6 y+ G, mtvb now,tvbnow,bttvb
5 o# [9 c; W+ u4 {' F4 h0 F. g麻醬麵醬
+ d9 M3 W- N+ }6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l% l, k- w1 W+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 公仔箱論壇( W- Q# r: m2 D2 v
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 3 d. }5 i# \1 k# ^
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
8 p; V6 ]. A6 H1 ptvb now,tvbnow,bttvb+ I2 i) a: {! c" m7 m i8 D' \
公仔箱論壇" l$ T. j4 z; R
鹽水雞沾醬 0 K, t1 \+ m D2 n" ?: _
5.39.217.77:8898: J" ?* E" E% S" L$ I" n
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
% E( H; B5 C8 S* ?$ I0 j* W. otvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 + }) b: g1 v7 W* n" u H
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
- S1 r4 F: n6 E$ ]) Q7 F' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; M" m% N; s' @. S
5.39.217.77:88982 a, ?+ K/ V0 v+ m1 F; i
義大利麵醬
+ }$ s P6 j' m- k8 W0 c: h) z$ P% ?
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
7 s/ Y# Y `4 B6 e% R' ]5.39.217.77:8898作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
3 X6 V& J+ S, M/ \用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ a" k8 T& G, F$ Z$ s0 ~$ r/ ~+ A
" M5 Y9 ], C+ b4 E! J
公仔箱論壇9 E0 i; p& s; o3 g# U: t0 f' e' R
蕃茄醬
4 Z" S8 A4 n) G& U
5 l3 {1 ?2 O% k: u) @$ V1 _公仔箱論壇材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
" F) J3 i! O8 b0 H( J7 o2 |# r |6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 V& T0 C+ p( K, A
8 B" P, R3 Y! ~. k: @/ k; q9 _$ O4 n
5.39.217.77:88980 `4 [; i, Z$ C& \$ p
咖哩蕃茄醬 公仔箱論壇( |8 ?2 F8 t! j! B# R
/ F/ \3 w4 }1 I: n% O材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
2 R* L0 E" [0 l' y. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
; Q! ]. e6 W4 o( c0 V( D, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬 公仔箱論壇5 ]6 h J0 Z2 @' P. H/ d
; A, L, ^' j. v! _7 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 t. v0 p6 }* g! i. v: c/ _
橙汁排骨醬
& e9 G4 k x2 J" n# r) a" a% M- h; U; `& }, j. q! \. b0 C
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 h8 @0 a% s& G
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
1 n( {6 ^& {3 x$ _: R& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; J, V; W% E9 @5 `' x
; \% q( z! V2 z% \0 I. Y; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, h3 ]) R$ x4 O7 m2 R" U0 [7 L
tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 b% @+ w( E; _8 n: _3 j: c
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 ' C. ?$ E M% @: M B
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
) \& j6 K+ I, _( U5.39.217.77:8898作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
! z& m# u$ a' V- |. [$ u# D5.39.217.77:8898
- M; w* G7 Y% |6 B$ e
* Q3 O- K( a. p! y, ?- U含油量較少的沙律醬 公仔箱論壇% g4 o. Y- V4 M! S% ~
公仔箱論壇' {' [& ?8 X ?) X& n
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
* c% K/ i" X) c S( x% |tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
/ B. Y4 P6 j+ |* k# ^3 p0 F+ Q
6 ?( j& }" S8 x1 k* R
( v& X! Q6 N1 }& jtvb now,tvbnow,bttvb此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
