黑胡椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb' l7 N# ~( O* u2 \$ t0 B
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h2 O! e% c4 K+ z) M
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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$ O/ a3 M, V( Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
$ [9 H0 \! S# z7 a# J# C5 h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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! } ^8 w5 \, C2 ?" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燴海鮮醬
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% v$ R* E2 {" h6 e% d- _* l材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, W1 l y) B u
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
3 q4 S) C; l) J( Itvb now,tvbnow,bttvb燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 5.39.217.77:8898! W) j, [- e4 N" P9 O( l- ?
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! B e& o$ p( a( b( u0 Y9 p& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |! r2 m. Z' E5 B$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, q h/ l# z) R: ` p3 y
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 $ y, Y4 b. C. ?$ [9 F
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 e% A# p' `' M d
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 5.39.217.77:8898" E7 m+ {8 `% B- X
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B.B.Q.烤肉醬
8 U$ K* t* r5 l/ a) g材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 5.39.217.77:8898' u' u( W( T9 D' ]- {
作法 將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬 8 G" ~$ S' o: F' K9 O: c
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]: u+ T6 s" K6 c5 e1 H8 w
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 + @6 p3 j! Z, ]2 q5 v
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
2 x; z! D T) a; c) o1 }. ^5.39.217.77:8898可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 5.39.217.77:88986 `9 r/ k7 c$ z7 z
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9 }6 P' z+ }, x( O! |8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
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) ]) S2 d+ f: Y: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
" ]8 L8 } o1 f4 w8 g6 }作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
: e% E2 Y2 d2 o. a5.39.217.77:8898這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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! j" e1 W! M" @0 c; n; D5.39.217.77:8898義大利麵醬
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
8 c" `* s A0 \* E( s" t! P5.39.217.77:8898作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
" m6 P7 t' z* ]; ztvb now,tvbnow,bttvb用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
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$ J. Y# r, o% I- a G: l: i5.39.217.77:8898材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
; l: o5 }: ~- V& [' a( ^' P7 t' Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 公仔箱論壇$ m9 ~# X9 M8 ?6 v
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+ g+ |& V4 i2 ttvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬 公仔箱論壇7 D9 O6 V7 n1 J5 O1 F/ L$ P, S7 X; F
7 u/ \8 Y3 `3 s材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
9 y, n$ ]; k: k U4 j. S公仔箱論壇作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
g `8 }0 z' @tvb now,tvbnow,bttvb可用於肉類或蔬菜炒醬
9 h& r- Z0 ]. s7 u: t5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % q* c, M! e- k8 W( N$ c. g: d8 W
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橙汁排骨醬
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' a" r8 K6 M0 O' n; I2 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 5.39.217.77:8898; a/ V' `' _2 Z6 m- A+ C7 ^' F
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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D2 a! l: G. o6 y& P' D9 X3 @3 P, v) ?* V$ M! q% C
廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 5.39.217.77:8898. z3 R5 k# m4 Y: [3 M# B
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 & K2 ?4 C1 x1 K; O$ d3 \
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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* O6 u6 L/ A6 G% h/ B6 \含油量較少的沙律醬 r) p3 c9 }% q) s2 B7 e: j
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
- x" A8 G. ]# X+ G作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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5 o [: d0 @# T* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c5 D8 K+ A6 a! {. j
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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