黑胡椒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ g$ s4 J1 {- h
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
0 A" X% O$ x( j g' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 # f! i! H- w! _
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: ^6 s1 |, Y+ y8 e3 |蒜味茄汁義大利麵醬
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, _; k2 z/ {% }/ a, l' j5 O Y8 A材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! P# S/ u3 k$ B
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& d9 q4 `' j! @4 H" m% x
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 5.39.217.77:8898: o; j; Y1 D7 {8 n5 \' o
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 0 J$ K7 H) D, t% ~7 q, ~1 X; J
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 tvb now,tvbnow,bttvb( \1 d6 J5 g, N3 o) ]8 c
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米醬
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* e6 {" ^8 w. rtvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
$ I T$ G8 X3 }7 `5 Itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. d5 t4 j6 b& J6 t% [( d
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬 ' X) J. m" `, N5 _8 ]+ @
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 L2 Z. q/ m# U/ n5 E
作法 將所有材料混合調勻即可。
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/ u% I: F1 ^5 n J$ F$ l- l( Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- k8 m! g# q( V9 m$ A4 ^; L
麻醬麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u [/ U. a0 `6 ]2 ~
' v4 }; g/ |) S4 y) O, V; W6 ^" A8 y- Utvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
. a4 W# j# T6 a8 Stvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- W) e7 e8 m8 B# Y$ D8 ?
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb- _7 x! d6 c4 ^1 r. V0 s0 ]
. a4 }1 t4 U5 R9 K. X; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 " j/ b( u' I) L r2 Y d
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 8 w. b$ t1 J) V5 m4 U v
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
1 b3 L& g$ z/ k! O1 @' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 B6 |5 b$ i# i' F a
+ f+ p6 S' p; H7 otvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬 i6 G: {7 ]7 {1 d, }+ t" w
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 5.39.217.77:8898) H) q) b% x1 B2 ?
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
9 C2 V3 p/ \" X4 v/ C公仔箱論壇用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 8 ]) J) `6 J; P+ i2 F' v
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+ Z2 C& U) w4 s: v8 a$ M公仔箱論壇蕃茄醬
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. {' F( C0 Y8 N+ b. [材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
) {/ q0 m- C& g% \4 g* P公仔箱論壇作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f6 \$ N( j1 d- D: O
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咖哩蕃茄醬
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, p, h8 ^5 @3 N3 b材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 公仔箱論壇5 G8 v7 Y) K, K4 p; H& w* e
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
' ~7 t, P+ l! x2 V5 y8 ~! e: u* s4 x5.39.217.77:8898可用於肉類或蔬菜炒醬
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' Z s' \; H3 k8 |2 P5.39.217.77:8898橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
* n5 Q. o7 _' C! w% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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5 M& k# L- Q& s0 `1 _* ttvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
! p# } d/ d4 D- b5 Q$ G% \滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
9 W3 x% V5 ]0 H6 f- V& d作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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5.39.217.77:88981 r; i% L$ i8 K) u5 F+ i, _
含油量較少的沙律醬
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 5.39.217.77:88987 H' V) D2 z- }; ?4 c( g
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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