黑胡椒醬
/ q" u" o7 _/ Z5 G7 W8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R7 e% ^+ J3 J- |8 U8 {9 U( O材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
5 [& u) V- J& H. _ Y+ }9 u" O6 s作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
+ s# s1 u- @4 x7 a, d8 s/ x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; |1 h+ N x) J# X
( a f- x8 D% w7 r& [
蒜味茄汁義大利麵醬
6 Z# t# b M1 j4 z" P) i9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
* }7 g+ W" I/ n* f9 z" E) f3 i6 S2 B5.39.217.77:8898材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
( A% A0 s7 w( R5 ]6 D/ M( e$ h V作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 公仔箱論壇4 }5 E7 I6 \4 c; N @4 C* {
1 P: b* v8 S2 r. Q
' o |9 v5 s& ]7 Z b* P$ C
紅燴海鮮醬
+ {; T" ], [) E5 }" y
' I: A+ D6 T' w+ A( Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 公仔箱論壇 | ]+ W8 e0 w
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
' f( E* A( A" Q* Q5 i( |5 ?, ]' i燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 公仔箱論壇* Q) D1 o" [$ I+ M$ F" J G
$ A1 h- ?. K/ V0 z& {1 r6 G4 |1 _2 Y) stvb now,tvbnow,bttvb
: N6 Y8 }. w# _% \# Q2 z3 a米醬
; A8 t, }, L4 y* p0 }3 Q! w/ I" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N# m' t' T3 U+ k/ W1 a+ ]9 S5.39.217.77:8898材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 e( b+ u7 t7 W! { X# z
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 ! Q( k e$ l: `9 Q0 J5 _; ~/ v, t5 i
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
+ r* V b4 ^7 m. u' |+ u8 ^% \2 u2 @5.39.217.77:8898
- Q4 |; W) y, H0 V. s- O# x3 y8 o$ f$ ^' f- ]
B.B.Q.烤肉醬
, `5 P, h y! @公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 . M3 y( d- s$ k5 u
作法 將所有材料混合調勻即可。
) F7 p; ]# ^4 h; D4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! v: d: I0 o) |' ^
5.39.217.77:8898& x+ w/ O- k8 t7 G. }
5.39.217.77:8898/ o/ B/ B4 N$ y" A0 s U
麻醬麵醬
8 e3 v7 y: E, ntvb now,tvbnow,bttvb, a1 {! H) k/ b" B' j9 v0 C. _; m
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
( _6 ]4 h X/ f7 f- n: ^8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 - q- B' F/ P( v/ z; e$ @" I8 l
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 5.39.217.77:88988 B' a$ }8 ?8 X/ V* w2 R: U8 F
9 Q- W( z3 P/ h8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- e6 }9 l2 k' f+ f. E5 W! }8 {. o
鹽水雞沾醬
. Q. s! a% z2 e0 U/ S! f5.39.217.77:8898
7 V$ k' w( C, i7 _0 j9 x2 @! v2 w材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 0 a( ^0 V! j- ^/ p" r
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 公仔箱論壇6 [# n6 |8 @2 ~7 l1 k( I
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 公仔箱論壇2 b7 W* @1 b# ~" x9 U
8 F& w% j0 V- d% N5.39.217.77:8898公仔箱論壇: C3 R$ v- R9 r( w) X) G I+ P
義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% X) M' g0 `( g7 O# O
公仔箱論壇. w- P) V: f/ j; ?
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
5 D* d: T) z* [6 H5 e/ ]作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
: ?0 ]3 n5 {8 w3 x3 W5 o' Atvb now,tvbnow,bttvb用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 i& e% a% \
公仔箱論壇. ?! M8 h g# j1 _
公仔箱論壇3 I1 ~1 y7 F" Y( o
蕃茄醬 9 S' Q) Q$ L* M- X& O
% T) ]& `& h% I. q Z) K0 A" Ftvb now,tvbnow,bttvb材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
) t2 ~0 K: j; J' w+ U公仔箱論壇作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
0 G9 ^: y' i/ [7 b( E- Y0 E
. G% f$ V7 P1 ` u7 x: M: {& q7 E& B* a1 n$ b K4 Y
咖哩蕃茄醬
6 D6 b* W i6 V% J- _- C' _
& D& U& e0 L$ s, {- N2 l材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
6 w( C% I9 q8 { k* `+ }作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
" @- Y7 x; ]7 }7 y公仔箱論壇可用於肉類或蔬菜炒醬
6 x, o( U2 c: U0 K' ?: \2 {4 R3 @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 u& E1 |4 z! M6 s& O
l4 `! z3 z. `6 v& P$ A2 l' H5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬 ( Z) n8 ?+ Y; Y o( @# s- H
' w+ i, a: F4 x9 D9 F2 r
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
1 c# _+ V2 t+ ltvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
6 R, D8 l" J4 X1 r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; h; O1 w: M1 R. q) h$ B
tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 |, s& K* e4 n
廣東油雞淋醬
/ Q$ G) h9 s4 y/ n( ]* X
( [- G) I: S' y$ y材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
7 {, o! k; P/ T* x3 o( ]7 G滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
2 L. A& R- x" t2 I w( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
! t$ ^, }6 T1 N- X! v
* Q! X6 I1 S( _' \/ V5.39.217.77:8898
* n5 n& _& K* b; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬 5 x' n( e: Q, a4 s3 ^2 W9 n
' n5 x) @& o, S. Y
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 Q- @& d' h! E
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 B* I; K. a( z- a. j* Q$ D" h* ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ K! s1 }' [) M0 L8 Z I
* o- z- q3 {! m( S* y此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
