黑胡椒醬
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! B3 l1 ]3 h' M" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 / }. I8 m$ o$ I% h
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
) l) e' g6 y0 ~# {4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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: b8 U/ N' P! U5 t5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 q- |5 L# {" f8 x o
紅燴海鮮醬 5.39.217.77:8898- i6 r) W4 n# f: C! q, ]( C
8 y# e8 b @4 x* q* c1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 8 E% M4 o0 `, ~& z; s5 j% S E
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
3 G& {1 K" ^! u( [# i* V燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 5.39.217.77:8898* c A1 L5 T8 {! V0 l
" e" l4 f- o; S4 ~$ C$ @5 x公仔箱論壇
" J" A: X) m# P' M6 _米醬 5.39.217.77:88987 E) C9 P3 o3 m- d# a
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 5.39.217.77:8898; k% ^- `+ J1 x' r0 h
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
; Z; P5 ^: [# F" |4 p! C5 J公仔箱論壇可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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0 v' r @+ {+ x# V/ r公仔箱論壇) P- G2 j& `6 [+ J
B.B.Q.烤肉醬
" J/ s: @+ ]7 j5.39.217.77:8898材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 5.39.217.77:8898- t/ t; V" P7 H4 D. B6 x6 T/ t6 P
作法 將所有材料混合調勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( b6 _/ T2 E! s5 N# @
9 {; t3 L5 _- a4 e5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb: z \0 E G# Q9 q9 e: W5 W" p
3 W2 h% ]- A. q. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬 5.39.217.77:88983 h1 `* U2 W& ~/ @
! b; l: I; y [! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 I9 }& e% ^2 ?* X ]
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
; S" M) Z h. k* a# ]7 q( w5.39.217.77:8898可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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0 W5 f% y5 y; V" b6 q6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬 公仔箱論壇, ^# Q# h/ N; k1 }
tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 E, y/ b3 W V( I9 k9 o1 ]
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: u$ m) c4 U1 P7 B7 n
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
. c s& U& @' }8 q) W; W. Jtvb now,tvbnow,bttvb這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
. d- W* a: G! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P! t: I6 b+ l公仔箱論壇! ~7 ^3 A+ E0 ~7 @4 U9 r# {/ z
義大利麵醬
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( \) P7 }9 r+ h8 N; U+ W材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
7 v3 b; f- q; R) m3 f作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
5 c+ P3 U: E5 u! W用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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5 o- \2 q2 T4 o$ H* R2 r& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b9 T/ V8 k0 ^公仔箱論壇蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 5.39.217.77:8898$ M9 s4 j! F$ q* ?, h ]( l
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
3 p$ j2 H4 C* m4 ^! Z, Z W# E% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. q' |4 E, o, h- p2 J
7 d9 U6 Z! A/ k( k. c咖哩蕃茄醬 ! _! N7 Y" h& p: z1 q& C
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
5 l7 W9 ~* D& y作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
5 a# |# Y( \+ `- a' G# v# R# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬
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6 j& h0 N# `7 O3 {6 C8 V ~/ h- vtvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬
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$ X2 ^% o+ y3 M& d1 |公仔箱論壇材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
4 I( J4 J: C" F# ]3 ]作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i% w- e8 X/ Z5 A! z$ i9 H
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8 [0 g: F- m( c X nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬
0 j% h" ]2 k' o: {" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W) ^; V+ u( m0 o% l' u3 s材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 公仔箱論壇& W! T' J% T0 T( A; s: ]+ J+ T
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 tvb now,tvbnow,bttvb+ t! r* }6 w2 I9 O& q3 s, C
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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7 H0 L$ V& Z% [+ y# G- j5.39.217.77:8898含油量較少的沙律醬 / k$ n' }" p( I o
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
! }1 B& F: |$ W6 u2 O作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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5 W7 L# Q/ {; n( ~1 V公仔箱論壇公仔箱論壇/ ^3 s; O) N% G8 H# x
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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