黑胡椒醬 5.39.217.77:8898$ X4 ~4 Y0 F8 l7 ?
& K: U1 }4 r& t" |. E1 o. Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 $ z: l3 o1 o1 }! @0 J7 `6 r
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
# W7 e" V0 s$ C: ] 公仔箱論壇% y' I D. I) G. W6 o5 n& K
1 V; }) ]9 ~& ~ h v3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬
; q- }: a9 M- Q$ N7 M5.39.217.77:88989 `0 |8 Y+ R' \; d
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 + V$ \! l9 S% x. p9 l" s# V
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
8 C. b" `! V0 p+ o( E5.39.217.77:8898
1 f! @7 y, a/ r3 a% p% D. ^# d3 L9 ^9 ~
紅燴海鮮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 Z; V) v6 y3 B% X( I. r
; w0 Y, t3 I% T0 A6 D# Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
) U& Y; H' Y, _5 z6 |' P. b作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 公仔箱論壇# G5 q' p; Q' V& O
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
) L! ^3 y: i+ _2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b0 h" k8 _2 W$ m" z
4 f1 \, G% k8 c" ?: u5 Btvb now,tvbnow,bttvb米醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ k3 `4 O) {, J0 ~6 p$ `
tvb now,tvbnow,bttvb/ W: H4 [; S( q5 O D# S5 {! f+ B; h
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 2 `/ h1 z; s. g3 X
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 5.39.217.77:8898" F& X, Y6 v3 |! o" c7 M2 X
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb: I' M6 r; e* g; N) X7 e7 A) S: X* z
' l- D: R% V5 S+ o& t' s: ^
7 T+ v" X. K1 ^& a# ^5 w# A, m
B.B.Q.烤肉醬 tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 }* a" S; c3 N; ^6 `2 ~8 U& k) V
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 # c3 v, Z! `1 C# J
作法 將所有材料混合調勻即可。 ! X2 ?0 @! N: K: o+ Y, I
* G' `+ M& E$ u; ~' _& d5 ztvb now,tvbnow,bttvb
9 D( F( v6 \) q# [, M7 }5.39.217.77:8898 8 c; p) z7 E' M L3 r/ K) S: J# ~
麻醬麵醬 " @6 r& B, x Q9 D
4 V7 q$ }' O P h, k" }
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% M5 O! p) V% r. A
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 U( l2 n. j- e: R
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
( f, Q/ I) _( ~! W' Ptvb now,tvbnow,bttvb+ p5 u! a. H' ?
8 O: {) C. Z- x! ^9 X
鹽水雞沾醬
2 v6 h% r8 F- v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, l" X* G+ U) ^0 A# B
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
' k+ C5 a6 j* P$ M$ z: F/ H: T5 {公仔箱論壇作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
% e4 _9 a4 E- `$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 & T, C6 e6 u- g( E& y$ x
" ]$ n) p/ p- t) @3 H
公仔箱論壇- g) `# A, c5 U9 j% p$ v6 O$ C
義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb, s8 P1 W" ~/ j$ z
公仔箱論壇; s7 T1 P! O9 ^2 z: P- c! V& |) O
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
2 S! B2 x: T k' P1 g0 l+ K$ Ptvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
/ @5 g! ~) h6 O T) r6 J2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 公仔箱論壇) R# [- `# Q3 G8 k' a
$ E4 u6 p" F w4 n' a公仔箱論壇
5 J+ e( A" j' }( V; J" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬
0 }3 Q2 t$ R0 I6 S+ }* y% z4 M5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 `5 Y. ^1 f. h% \! F' T2 h
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
" T# `! m' v3 ~6 F$ c6 Y1 N公仔箱論壇作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 * X' R1 n/ }4 u% g5 @. E
1 p1 U Z! c. i. A* [
9 U- [- }0 }: ~) u! S+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬 : x$ O$ x7 H' \4 Y6 }
0 ^, z3 O- \% ^7 z5 o9 F材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ W3 y6 w6 `% c
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇, |; P8 S4 k5 }# U8 ]4 J
可用於肉類或蔬菜炒醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 e J; f- D# Y
3 m" [; z' v0 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 {& N0 J1 ]
橙汁排骨醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 Z4 b' O9 v; N
# P4 z7 t9 u0 c. b
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
! H$ c8 V7 h0 |3 B! S+ f6 \( ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 $ W6 O& v# v. W& G5 V
5.39.217.77:8898; E# H8 t6 ?3 z
! {6 ^, {0 T& e( C- e/ a廣東油雞淋醬 5.39.217.77:88986 S' m8 n- r( O, {
9 j7 r( @- y, p& f5 Y+ e5.39.217.77:8898材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J/ P0 D3 }7 M) R! J# Y* S( @5 C
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
# v5 Y, C+ r4 t$ l/ \作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
% C' Y, D# K& d7 v6 u
, I, N/ D% D1 Y公仔箱論壇
6 J: g* x; q3 O, h. s含油量較少的沙律醬
! }# L% B( v' l& G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 ?1 I. N3 P8 E
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
, G) J) B. s" Z- F1 J1 l! {7 G公仔箱論壇作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
" K. l$ Q; y7 X4 H G
' E" A' u, e. c7 k7 @. P9 [公仔箱論壇9 s7 ]8 q8 Y% _, u5 b
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
