黑胡椒醬
9 [8 L* q5 `" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 ~0 q0 N- T4 e7 i& ?
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
+ R& ^) o3 h, _- z) j% A* T作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
N3 [7 B/ V0 L6 c7 u5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^( H/ r& }( N) P+ t6 |9 q/ s1 ]2 p
% o; k7 N0 o; F/ D! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
% v5 u$ f, p1 q% g0 D" J公仔箱論壇作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
- @" F0 Z7 M# D- b公仔箱論壇 5.39.217.77:8898" |$ N ]$ L; x2 I2 @8 O
: x8 }7 i* U& l: l- k6 C& f7 s5.39.217.77:8898紅燴海鮮醬
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4 J; B- J1 s' Q) S! Z5 ?9 i公仔箱論壇材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 5 N- Y @5 x8 o7 E% @
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 5.39.217.77:8898( C$ W0 I' s9 U( g' A) V: y
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 公仔箱論壇& t' |6 j: \. Z2 T X: [! R
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! f! {( j/ q9 k0 A. E5 ztvb now,tvbnow,bttvb米醬
9 d9 r* G5 e) T$ d" y0 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 Z( C7 y; P l |7 w
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
' K9 ~' o2 \ ]; p作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; [( [3 R/ c) W& A
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 公仔箱論壇$ H! I; @/ j; m7 b8 ^
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9 P/ O, h2 a; U/ Z& y" N公仔箱論壇B.B.Q.烤肉醬
$ b1 }7 @; ?) C" R/ M% s y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
) X2 ?, I3 o \" k" _作法 將所有材料混合調勻即可。
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5 g) L! D% Z! h/ Q公仔箱論壇
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9 x4 y: T0 b2 G: C公仔箱論壇麻醬麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 ^' V- ^4 G; g( [% ?" k# o
4 Z1 l" o6 B1 @- s" m0 J( btvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
8 j: a( ~0 z# d0 A1 n作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ v) X) k5 U
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
% f( F$ p5 r# Y. e公仔箱論壇: z) h/ B- `0 b/ S
) `# U. b1 z4 y' m" P2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬 5.39.217.77:8898$ m; ]/ z# Q' k" ]
6 ?0 X* d7 p) z) H; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 公仔箱論壇# ^4 d# D- ^3 B
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 tvb now,tvbnow,bttvb8 M, ~1 e5 z( G9 x& T8 K- t% F$ t
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 I9 Z6 w5 d6 b1 x% \- R
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4 {& j$ b* k& S5 X6 Z7 V% r' h- A0 _2 }5.39.217.77:8898義大利麵醬
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$ A& m7 f. o6 a+ B7 ]) V# z+ j6 htvb now,tvbnow,bttvb材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 0 y9 u6 ~ g( R2 Q8 F7 t) I+ R% r5 B
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
3 h0 T/ P! }$ F. u: O; F' v I6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 5.39.217.77:8898. l+ j- V/ Z( L. l8 Y
* V3 Q/ E( A5 u5 g' t5.39.217.77:8898
' s7 q, i3 j. n! D7 l$ s& X+ S% ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 tvb now,tvbnow,bttvb) `4 d# w3 O; F. A1 W9 u
( c* {: b( y2 ]4 B+ U, {; X材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
4 B! Q4 N7 w( S作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
P! m- I, M" ^) A. g S6 G* P5.39.217.77:8898$ n: Q5 L- a6 h ~4 Y
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咖哩蕃茄醬 1 d5 `8 v" a4 C1 R8 P) G: v2 e) g1 S, @
5 Y4 t& n8 Q' d: ttvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 % O! c* X( i3 z
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
) p: I/ j, ~/ S可用於肉類或蔬菜炒醬 # ^. H" ] ?) a
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橙汁排骨醬 ; M( `! A8 z# I3 \
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 公仔箱論壇% \+ P. U ~* j$ f
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
( S6 T, x& g8 n. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 H% N# l$ G4 @ `5 o& X ]
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廣東油雞淋醬 5.39.217.77:88989 [: G5 m( w9 X! Q, V4 X- O3 w. u' x
, N P4 z/ @& M1 }, v4 d公仔箱論壇材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
5 @, r4 ` r9 }& n. x5 P; w6 e滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' M) L1 X! O3 S8 Q0 u7 J
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' |7 Z' h# A: d4 {2 o; c3 B% L
, |5 ]0 `6 I; D1 u# h" I. P公仔箱論壇公仔箱論壇; H% n& G% i: c& W" ^# C- |" y% m
含油量較少的沙律醬
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
3 W6 w2 C$ e& y4 y- \, h4 B. N+ j- Htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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