[醬汁酌料]

wwfrita

黑胡椒醬 * `4 W' O8 `4 V+ s, g

' J' D& W# g6 q. ztvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 公仔箱論壇$ n" Z' Y% W  x0 L+ F; B- ?
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: u5 P$ e' Q+ `6 h/ l0 R
　 公仔箱論壇8 r& c0 \8 Q; R" w8 e7 {/ L0 E) I

' H3 _5 G3 F- }$ {+ e" }公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬
* ~6 f( g6 c4 k1 O$ ^& ~1 z5.39.217.77:8898
- E6 O2 I1 k  g8 s+ G6 h5 z5.39.217.77:8898材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 5.39.217.77:88986 M/ D* J) c. o/ `$ j
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 6 s- z0 U: X8 x1 _
　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: y; `" x5 a; [9 ~" g+ e4 c6 S4 R
tvb now,tvbnow,bttvb+ {1 n; K$ G8 x* z
紅燴海鮮醬
* n. s. o+ E/ p% y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% I% H% l$ j! r' n
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
& c4 F  _0 }3 X- z: U公仔箱論壇作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 7 L7 c5 @; h. \3 U2 d
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 % c% y. w5 f# _0 w
　 5.39.217.77:88984 T3 ?' f1 P$ M! F7 b0 V  E: U

5 n# q: P2 R3 }* f% x/ {+ X, V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬 5.39.217.77:8898& t9 t+ O; `" g, |. H9 ?1 w6 J
公仔箱論壇/ e; u0 ?# N  I& ^" ]4 q* l
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 5.39.217.77:8898" q$ l; w, q# Z
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 5.39.217.77:8898- U7 E1 Y6 W+ \9 s6 r: N. Y/ l
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
! r" c- P" v- ~, t1 m5 l5.39.217.77:8898
  \& H9 j9 ]7 ]" o: G* i2 H, S* G
- Y$ `/ q( t2 F) Q5.39.217.77:8898B.B.Q.烤肉醬 tvb now,tvbnow,bttvb; {- W, N( E1 j" u
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ i9 h  y3 M  H# Y/ t2 q/ M' [
作法 將所有材料混合調勻即可。 ( }2 ~9 n/ h$ [( b( M
　
% O' L2 i6 O  `: _' S" ?tvb now,tvbnow,bttvb　 5.39.217.77:88983 A+ L% J8 ^  g, m8 h
　 9 z# \: h1 ]! o7 D4 u
麻醬麵醬
3 @6 ^9 ^  y) {. c( t5.39.217.77:8898
3 p. g  C! \+ l) h材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 5.39.217.77:8898* G. E! x( m) J' z6 M' G
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
3 _6 ]# K* {* m- b3 j可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
& l! g. u* K: t公仔箱論壇
) x; r( x- _7 ~' y5 ~7 I- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z1 n4 w8 h- ^3 g* x2 E, ^  atvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬 3 L1 t1 `+ f1 G$ a. L# T5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O! t( C% q8 M( I7 ]
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 tvb now,tvbnow,bttvb6 U) r; X% _2 I) _6 k! n9 H
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 5.39.217.77:8898' z- e) o5 e. _3 ]9 P
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
/ J3 _& ^/ r- c+ t
" B' h7 {* h5 F7 K" `8 R  Z
9 W$ E4 d8 g8 v3 Y  ?義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, L& j: t$ k( M
, n2 K. T( D( n! R/ @0 X" `0 `( N
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 公仔箱論壇! E$ l& ?  H" t8 |* E5 X! Y
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 3 z$ f# y% R! y/ R# m
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
$ Z6 N! y/ S/ G- Atvb now,tvbnow,bttvb　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 S" d& }. R  B3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% k. j$ ~$ Q  ?2 R( d
蕃茄醬
3 j  K4 }% v5 ?  ~# L公仔箱論壇
/ L- L3 m- o5 c3 X" B: D公仔箱論壇材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇( w% V& N+ I+ Y5 L. x3 w* n
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 # j  |& m0 G4 a% _8 S$ ]% {) M# v/ ^

; {  n. w7 R3 m1 A公仔箱論壇
3 n( f9 r0 c! O5 Y, W/ G6 I咖哩蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! l; N, g# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ k; e  }* {+ I
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ `/ W" ?* I
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
+ {- O7 P7 I8 u+ R4 F& V7 p% `tvb now,tvbnow,bttvb可用於肉類或蔬菜炒醬 公仔箱論壇% d* A& k& w+ v5 p( \
　 / i1 P  F5 K/ z- U6 `/ W& ]' J
5.39.217.77:8898" f# q$ p1 M. v; P1 N2 w* ~
橙汁排骨醬 公仔箱論壇( s4 r/ k$ G2 Y, h
公仔箱論壇+ K& H/ z2 k! v! D6 Y. M
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
2 G! {( C9 v' s# P; e/ q作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 公仔箱論壇% u, q  |& }7 ]. |3 r

( N6 |2 F2 V( l) H  C5.39.217.77:8898
6 a2 Y9 k3 w) s5 e5.39.217.77:8898廣東油雞淋醬 tvb now,tvbnow,bttvb. P! Y) J) {7 m1 U% a
tvb now,tvbnow,bttvb( I* ]8 R: J" `  y6 E  C; ~
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 5.39.217.77:88988 i* `1 S+ a1 j/ q. I
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 # _+ t% E5 t. s+ b
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 9 Q6 j* B5 Z# i) M$ d

+ Q0 ^- \! H* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& B2 V  E) E- c' c+ s8 T
含油量較少的沙律醬
5 `8 u6 b6 `7 b+ s  J6 B) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O0 U) I$ u& F9 G% Ftvb now,tvbnow,bttvb材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
! `* f* a0 Z( |6 r; i5 q5.39.217.77:8898作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
, e: J) t- f- i3 E" }! y% [
) A) n/ [' ~' @6 X% Xtvb now,tvbnow,bttvb
& {0 e- n. F# P2 P公仔箱論壇此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整