[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 . }/ M2 r, f  ~, y5 ]' N. P" f

做法：公仔箱論壇& E# c1 E  t& v9 {0 t- Q
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T  D2 K' H. r1 }+ }
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， 5.39.217.77:8898  o0 y- H) R) u2 N9 R$ n
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% |- c8 k; S2 |! ?

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黃豆芽飯 9 J5 r5 [) ^$ x- U" V1 L
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% ], d- M' V; i- G% ^# @

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇$ J( T! h) n0 M/ H( Z4 l, D
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做法： & q9 q5 \2 S% {* Y
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， - C% d1 X. r' S- @# F
再加入調味料略拌勻備用。 % N# R3 H5 e$ W' a: ]3 {) f
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 # J- Y' B& t: I& p3 K
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蘑菇火腿飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z' O0 W: C# F
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A  B* X8 _# O2 R  u+ \* K& ?. s

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L  v3 \& O& [

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v# c% v) P" B, K& c% `) a% h; s
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， / e7 t( {- C/ K! k
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 I0 Q2 K$ H/ a, w" O
最後將兩種米(連水)混在一起備用。公仔箱論壇$ F; G& ~0 f! D4 }. l/ Q
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& w7 h. T( n* q9 O
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb% y6 Y9 A, i* p* T; C3 B- m, g  Y1 h
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， + f% f' l/ d3 [
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb8 t& |; C) s, @6 Y4 O- i5 Q7 A# Y

鮮香菇飯 tvb now,tvbnow,bttvb- t. R0 ~0 l) w/ l% s: N

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], Y1 D" |1 M  d8 g% J8 W  b$ }: i

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 0 k2 G% Q0 t) I' M$ z) L& |# D

做法：公仔箱論壇8 ?' D6 h$ E# U
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 1 U8 U5 X( E/ W& j
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" S1 n% V; v; ^4 @  Q
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玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 9 K0 D1 ?* m0 H0 ?* [2 X$ m+ k/ M" M

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： 5.39.217.77:88982 ?) q: Q6 n  v0 G" }0 Y
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 6 J6 p% j7 d+ ~) D7 t
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， ( }! {- D* g# R  @4 [- G' m
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# s& z* ~6 g# r2 v1 a& C' B& V

蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 5 N/ V+ G$ i+ U$ W  l1 h
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 L; e1 s8 o7 Z& e3 p$ V. p
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。公仔箱論壇  Y% `4 [0 R: e
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。公仔箱論壇* d5 I; K) h" Y$ r/ a' r
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇! @/ n3 M  R2 X: |! }; p1 L; F6 {( k
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薑丁鮭魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( Q7 Q  B# `9 |' f

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& z! H) _% [' z
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 6 u( c; u( m, y

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l9 Y* P; P/ b+ S9 {& u; l5 @) p8 O1 D
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇' q2 x& j0 q, U; E# P
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， 5.39.217.77:88989 e0 t" y6 e! L/ W7 M
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 , e5 M3 T4 E, r

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高麗菜飯 ( @' H* B3 l, S; @, x% d0 ~
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 8 H2 b5 N7 \% o& r3 f1 J; Z
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法： + L$ S8 Q" d2 d
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， tvb now,tvbnow,bttvb* z# k* y6 i  W- E; x
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
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韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 6 \& q$ i0 U' g0 n9 Z

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備公仔箱論壇2 e# d: |) A! q: \5 ^
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' a* [+ g" s: H" [3 Y4 C1 I
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 5.39.217.77:8898$ w/ f  k# t: f% N
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金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。公仔箱論壇6 P5 ]  n6 F% ~) k0 n
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，公仔箱論壇2 _4 Q0 d5 i7 f5 m
按下開關後再煮一次。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 [2 ]) Y/ U" H
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

: O/ ]/ U  p. P: k! h西芹鹹魚飯
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 5.39.217.77:88980 P# }5 A* s% `0 K+ e& Q5 @

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
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做法： 1 H- `9 P2 \, Z4 L  q
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' M7 i" W; U) W
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 % B: ]0 h: Z" z3 X2 U
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蘆筍蛤蜊
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 6 N$ D5 x2 t/ o7 f$ \' q! U
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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做法：公仔箱論壇( y/ {4 d0 g+ _! J4 C7 `& e
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 5.39.217.77:88982 `& [# a6 P, d' {: O2 O
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，公仔箱論壇( ?# M1 j( Y& Q) i  u
按下開關，再煮一下。公仔箱論壇7 _$ l) u8 u( ]# G# X
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 5 E' {0 e, v& t
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

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筍香蝦仁飯 tvb now,tvbnow,bttvb, h2 M7 G% N( O4 N; m/ Z- p4 E
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 0 l. a; M: Q- z% T
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做法： 5.39.217.77:8898* j3 y/ ~2 f7 S" G
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 D4 h1 W" r( J8 ~0 j  a9 n5 i
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5.39.217.77:8898+ X. x# c$ \5 R. P1 P& u
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 tvb now,tvbnow,bttvb: d) x% q2 `# i+ p: d, i
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

5.39.217.77:8898, u- o6 v4 n0 r1 [" }# I& ]
茄香飯
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 5.39.217.77:8898  X! N6 w( n- N' R+ I' J4 D

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 5.39.217.77:8898) S: E: ]3 _$ I8 [: |  l. F) `

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， % E* j) t7 R: Y) Q" `
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t/ ~) F+ }0 `
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， 5.39.217.77:8898% q! G- B( G/ I5 m1 P9 ~
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，公仔箱論壇6 r& Z6 G1 W) U+ {
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- I/ l  {  F# O
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

地瓜起司飯 ' F3 v! [+ e* e! Q$ |3 O* i1 i

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
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做法： 5.39.217.77:8898% R: U. m# w3 K8 e4 ^$ B) `
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 ! }' D- O/ L! A$ d+ F# Q
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 5.39.217.77:88987 u. l$ ^/ \! M+ |( S
即可食用。公仔箱論壇/ Y/ j1 d1 {0 g1 p- P" q, P6 j
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青豆桂花飯 tvb now,tvbnow,bttvb7 r* V' ~7 o( l+ G, d; e
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 0 r5 Y" v% O$ @: i3 |
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 . P8 k0 }( D! w! h. o

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法： 5.39.217.77:88980 x/ x, u  s% r+ }! n$ g
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 \5 \% u+ r9 Y" o/ {
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: b- L1 z7 d( ^
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， ( F- g3 o7 `' q
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; G0 T, N9 a) o+ }
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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