[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 公仔箱論壇% ^; h: h. p1 [7 P" \6 L

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 5.39.217.77:88981 Z6 L6 a. t+ ^! ]/ g# [; b* _6 o

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: e/ Y0 g  |8 E- V5 H2 @/ r
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， . U6 w) c: ]. Z' J( a
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; g% u. m1 w" ]# c
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D7 ^! I' s2 x" w" g/ @+ Z$ l
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黃豆芽飯 5.39.217.77:88988 h# T, B/ r  A% N

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙   Y1 P+ d0 p7 Z( f: M
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb0 k! m& p3 Y; @9 ?. z
再加入調味料略拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |  [# z" |3 O
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb# F6 N4 U! A4 m0 i. h" L
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 5.39.217.77:8898; N1 R4 `% ]% L8 W8 Z8 M% ?
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蘑菇火腿飯 公仔箱論壇, p6 N% O" w  w$ M$ K
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 L) S+ X* P: H6 {
做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， tvb now,tvbnow,bttvb0 ?7 @! S5 w* l* x
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， 5.39.217.77:8898/ A" x- c- U4 Q# [
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 5 @# g/ f/ V+ a  m2 Y
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 5.39.217.77:8898( N4 O0 |) T$ b8 s. N
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可公仔箱論壇" ~2 E, N3 M: i, U

鮮香菇飯 & {' y4 V$ |6 V0 p& Y" N3 K

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 r$ A$ {4 l# v7 e

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法： ; k0 A2 Z) L2 }( J6 Y8 i% _
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) b# t$ g1 g1 f% ^+ n
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

4 D: T1 l) K/ P' l玉蕈月見飯 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" m- ?9 m2 _, x

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 5.39.217.77:88985 V9 _: J/ U1 g1 M+ C8 ^4 ?( b6 _
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙公仔箱論壇: T2 C1 {5 \, G, t7 g  S3 W
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h/ X( d6 s" x$ u
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 1 V7 \2 A8 p3 g( F. m
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。公仔箱論壇: p+ ?8 s: b% H# i; ]2 S6 A1 d; r
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯 8 f. _0 I( B$ L1 k6 H

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d" \4 @% r/ J' M, f5 e
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
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做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 5.39.217.77:8898! c. X& l9 b, X% Z3 C4 v3 z
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H% P7 h& e* c+ f7 g( L
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薑丁鮭魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 Z1 W( G: o6 X  b

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 5.39.217.77:88989 f8 |+ N* l' x, Q1 Y/ x. m- `8 e
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， - G5 i) x9 f  y, y3 [( `$ u
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法： 5.39.217.77:88986 Q( n) v( |7 ~9 z% ~2 x
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @1 f4 T: J+ i$ N9 m- x  x5 G3 j9 D
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 2 V5 V% [! j1 r3 n
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可公仔箱論壇+ t; m, I6 t, }# `
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韭菜花飯 tvb now,tvbnow,bttvb/ P: R; B2 Z4 p/ z4 L1 W! y" Y
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 ) m) v7 [1 H1 @; ~
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77:8898  U, D' ?( t, I9 X: S6 j% i
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 ! M5 g; u6 X5 A$ H: J/ ]: e5 r" R
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯 5.39.217.77:8898- r- ]  Y; L1 c. e2 V; K1 C$ _) w0 A

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 % z( f2 n8 O6 R( S) L0 l4 A6 I

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, ?" J. {7 V* X" A8 s1 [# P$ T
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P! v( y" R: c1 q+ Z
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，   {) l2 }0 B/ ^6 g3 j
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 v: |. m: c# y* A' [  a- A
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西芹鹹魚飯 5.39.217.77:88981 w* d- P+ M- c& c
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 : U; q! A$ `5 u3 G% v
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙公仔箱論壇( }7 u6 Q* ~. m0 W" h$ `$ V( I6 U
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做法： ! G. e( j7 _5 H4 u3 ~  t
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇/ I7 b) u, o$ q& M
其他材料分別準備好。 5.39.217.77:8898& n8 O( B# h/ D; W3 F' X) Q
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， : f; r6 X  s2 Q1 u. z
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， " B8 [/ Y: A4 l  B
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 : F8 e* N  @) D: @7 |3 I, b
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蘆筍蛤蜊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 V+ i/ Q, ]. d& \- h1 b& f
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B3 d7 f. {6 x& p! K+ L
5 O2 y. W1 A5 f) d& i7 }, ?! B
做法： 5.39.217.77:8898' @$ t! g6 {) Q) ~! l2 O; [
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 + `" e8 e. L$ q, Y
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， & S0 h9 |# s6 ^% E# F! G+ {
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯 5.39.217.77:8898; Z1 k& z! D8 D3 I

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- H+ ^7 q7 p* n# Y( k- D

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- {8 S9 p& J& F/ D
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做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， ) U. V8 c, U0 ]7 z4 z
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 % J$ K; R1 l& S% J( T
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 k% W: Q4 ?! g
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 5.39.217.77:88986 u3 H. m- u% N& u
要煮時再撈起瀝乾水分備用。公仔箱論壇. L* |9 c6 s' a5 U1 a$ L
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， . `5 ~, }  `# B; Q
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb# [4 d  C; x* P. [8 J4 H
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯 ( B& `! B7 V* R* P, T
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 ; y/ Q6 b  v; O6 Y* s' y+ |

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 ' V" R3 u* _0 \/ ?& U
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 5.39.217.77:88981 Z: V' ^& I6 l0 ~# c4 y
即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb( q* f$ R' P. c4 N$ n
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青豆桂花飯

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 5.39.217.77:88985 U- T# Y3 O$ E% |; G# s$ I+ g" s
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 9 i) t! `6 Y! k) v* b; L4 h0 W  V

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： 5.39.217.77:88989 d7 U, R1 m/ r! b! {7 D9 y
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 & s) H  L6 @( a
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 M3 b7 Y$ ^9 l4 R
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 tvb now,tvbnow,bttvb: {$ R9 Q- p# x
即可。 4 z- ^9 r9 e; `
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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