[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 * W7 f# B$ X$ s! L; p

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯公仔箱論壇+ s6 O+ S% f2 {1 k& l0 @3 R0 v( S: W

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇3 h6 d9 R7 i2 _4 V* K
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做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 5.39.217.77:88981 i1 }& A4 V+ v# [, R  L* i
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，   U) `! n5 \: t$ N2 ?
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。   X' C3 ~( v# m0 O1 T& p! T
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

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黃豆芽飯 5.39.217.77:88980 E: q2 P( B2 o6 ]

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 * g  y1 w! m$ B3 q0 }

做法：公仔箱論壇  L( r/ X# L& T. e/ E/ w
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇/ N% B9 H5 t5 `/ M5 d+ L
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ I# t, a: v5 @1 Z/ K
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蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯公仔箱論壇. D$ ~' [2 ?. b" ]6 ]
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 6 ^, Q! e- K  q& z6 n2 [

做法：公仔箱論壇0 p+ o- ]5 U; L  Z3 B" @9 s
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。公仔箱論壇$ h5 ~# s% j* C9 }4 k
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，公仔箱論壇0 p* W! T. S; ^4 ~- y
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 % y" S6 ?* ]- R) }/ `
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m, o) v! V3 _3 h4 F/ h6 k# |
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" c- P3 Y, h0 I( n
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

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鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) X4 @/ n! \, N- L
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做法：公仔箱論壇- E$ h4 f" Z4 L: V9 o. _0 B2 c
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，公仔箱論壇" M/ l6 f; E& [" R) |) s' k
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。公仔箱論壇! {8 _* r0 m5 X2 J) v
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玉蕈月見飯 ( r' R$ p9 h5 R7 `
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 2 x: t$ ~# Y9 K" y% a- @
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @* c; m2 m  n  A* s; d
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。公仔箱論壇# U" C5 C( ~. r- k
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 O0 s) u3 [- }
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蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙公仔箱論壇  k6 L0 P* k- J
tvb now,tvbnow,bttvb, a& W2 ?. y6 k: p& g3 N* Z
做法：公仔箱論壇* P, ~2 n) m% j1 J! n
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。 5.39.217.77:8898: j7 M! {3 W6 D
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。公仔箱論壇7 o, o- G$ J- M! W) q- j0 T
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後公仔箱論壇) V0 Z3 u$ K* f0 E
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 # @5 r2 @* I, `

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薑丁鮭魚飯 & }/ w$ \! B2 f! r8 g7 R1 k
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 l" ]7 j4 @% C9 W5 B$ }
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 7 s: }7 l' c2 F1 R6 f  u% a' }6 Y. r
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

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高麗菜飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& S: K  u/ F' G/ M5 y2 Y
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 7 h" {' k; D$ x* o# v  u- b

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 5.39.217.77:88986 u3 K9 p% A1 Q  d! f
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77:88987 F' i. {: S" L' f9 F$ s! V- z
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 ( ?) H- e0 Z# r6 }! G
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韭菜花飯 tvb now,tvbnow,bttvb6 _7 A7 m  a" d! \0 \' V5 ]
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： 5.39.217.77:8898# ?# a  C0 a6 S. \
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. X6 t0 |% D9 L1 \, K1 @
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， 9 ^/ T, J7 r6 {7 M7 f# `1 u- l0 R5 ~1 _
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯 公仔箱論壇# {) Z$ E, t4 E" o, n

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 # A" E& P; y5 _3 f* B

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
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做法： 4 h9 W1 L8 `( y& [
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77:88984 R4 P+ J& ^3 O; ^) ^; |
金針花洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( G  V2 o5 e% N7 x0 N
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 8 ]- G! }, i! M: O
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， + r2 N+ r0 A. t; W
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.77:8898) i: C, c4 W2 t5 p
燜約15分鐘左右。 5.39.217.77:88989 e2 W& o9 I2 a/ f# ?5 J& i  D5 U3 X
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯公仔箱論壇% e( ^5 F' @9 I7 k+ A! i
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 $ I# u$ P- L/ r" g/ Y2 @" r0 e
5.39.217.77:8898# r: k8 N# L" Q
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 _! {' Z$ H; u/ H+ |
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 ( E! U  q" L; A# d
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， 5.39.217.77:88985 I5 ?/ c0 L6 t3 Y2 T( |
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。公仔箱論壇# M: Q! R( m/ i: r8 p4 K, e
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 5.39.217.77:8898) P; @4 L$ F, e% p
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 , _1 b9 `  V6 U, A# n$ L" o

蘆筍蛤蜊 tvb now,tvbnow,bttvb: i: @! t  |2 b# @6 d6 ~5 S
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 5.39.217.77:8898' P0 z% B* z/ I  P( D: _/ I( ~
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 4 @+ }1 M4 z) r3 k0 @

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 5.39.217.77:8898; J  `. k$ Q3 z6 u5 S  Y
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇, [2 @  ~) i+ X1 n- j9 |; @
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。   ]& e  ~1 W) I( _" K, z3 i
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 : W6 I3 a8 P4 N6 k
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 ( Q& v, {  G. x( U1 N+ I% O/ u" v  I
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筍香蝦仁飯
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?/ c* C, w$ W6 j2 q4 ]' k

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _* |3 v$ D4 S% H/ z! j
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb/ @; w( E9 `% e3 H" s
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

茄香飯 公仔箱論壇4 x7 I4 w2 V5 i; b2 x5 K1 u0 m; Q

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 ! ]& r8 {4 N' |: c" \. ~: M8 w* U0 ?% u
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 5.39.217.77:8898& @* l" ?$ e* r) f* P
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& c; c/ [* a4 A: |; W

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 7 t/ J' x9 Q, L/ v; z1 S
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， 5.39.217.77:88985 y" @8 @. W+ _
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， tvb now,tvbnow,bttvb2 N$ E, d9 H. M6 E5 k2 s8 n; f
放入電鍋中蒸熟。 " S/ K2 |- |- l" b: D
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 8 s; s/ T0 D9 j/ ^6 [; \
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 / t1 m  n3 {8 w' P5 [
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地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 r3 n9 t" s
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。公仔箱論壇( R8 l2 }7 C$ H+ D9 w& u& l& \
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後公仔箱論壇; q6 j# [) Z+ C1 @+ |* M
即可食用。 5.39.217.77:8898- q3 T7 N5 o2 t7 _- ]" ~6 O* d
5.39.217.77:8898, f0 w! L2 e- i& ~0 P
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青豆桂花飯 5.39.217.77:8898) r2 U' C7 T1 ?4 H7 }

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 5.39.217.77:88982 I6 h; q; A' c3 L2 ^
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 5.39.217.77:8898& g9 J! ?; d+ |
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: O  R3 _: W6 T/ L
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: \  L0 n& N/ V, X& p' n
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! I1 d3 L" o  T) x6 o$ H
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 5.39.217.77:88988 A/ N" z2 ~+ I; T. B
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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