[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： + k% e" {( M% x6 O( a, ^
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) R" |7 z/ A# q5 C/ K
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb( t* |/ a6 h- ~3 G* {; T1 w9 }0 o
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 ]6 ]7 x2 d& N5 }3 @% d
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
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黃豆芽飯
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* \" ~7 ^# U& q6 ^  _) U# g

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z& N9 W7 Z1 [: c; b+ K9 X
再加入調味料略拌勻備用。 5.39.217.77:8898# f" f4 R0 Y3 B6 f
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* t5 o/ @1 \3 I
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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蘑菇火腿飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) t7 N# z* }+ S+ n- p

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 / p4 X3 Q9 r" r& J' m

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法： ) t4 E% z+ N5 ~: Y9 h" ^% ]
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A( b5 Z  F" Q  g
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， % X' _8 i: |$ c" |4 |
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， 5.39.217.77:8898- j3 u% D3 E) ^1 W1 }
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 3 j& T% x* {2 ^9 f, ~
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 7 [4 y/ x) ^/ t0 ?+ V/ t. t; V
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鮮香菇飯 5.39.217.77:8898% A, V' l+ f" P3 C+ w) C8 n1 V
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 y' q+ N) S) M; Q. _! ^

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙公仔箱論壇4 `4 r# z4 H, @4 s  i7 w
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 t' S( [2 i# y% R. i9 R, G
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 9 P9 ]" r" Y+ H' \
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 a8 \  A( w% k% X* p9 G; e! q

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玉蕈月見飯公仔箱論壇! K3 F+ l0 m8 O( ?  \) {) e
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, \/ @/ Z8 r+ b: {
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V! P( w, y* F0 F; h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， " }! b6 b; L) L* i( v# N
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 d7 o& ?3 A6 U, t  P
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) G$ b2 {( C+ `# g) K. N

蒜味八寶飯   V2 b! L  L  J$ [! O0 ~3 e
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 " }0 d6 \, M3 u+ ^. m: l
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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薑丁鮭魚飯 ) y2 D; {4 N# u0 _
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯公仔箱論壇; u8 ?0 _- ~/ r0 n, r4 R$ r4 [+ a. a' g

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb: {/ c& [. f5 {) N5 `# l! \
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ Y2 H3 l2 n) z. N  ~+ K1 d
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 tvb now,tvbnow,bttvb: F8 X# |( ?- K: S% z

高麗菜飯 5.39.217.77:8898( r' X$ g" {+ n3 t6 V

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯   T9 _; z9 \' ~* u* [

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇# t7 n0 t8 G9 A( V2 ]2 H1 Y
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- ]1 M4 j& u
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韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯公仔箱論壇( K4 H! g" N  n4 J3 y( O

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： ; b4 z2 x# }' u/ i& b
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備公仔箱論壇# b1 g8 W: ~1 V; Z" S" D2 N
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ K/ x. ^2 \
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， 5.39.217.77:8898# C5 t! n0 ]( {3 J
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。公仔箱論壇) i" A$ F: P1 w% _# x% ~' a
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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 5.39.217.77:88986 g; r9 Y2 V  R7 r2 F, }1 @+ Y

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇4 Y: H( w! Z  ]; M+ o
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， " x' {+ c/ C0 ]+ C' C
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.77:88986 p$ @# n" x$ G  Y
燜約15分鐘左右。公仔箱論壇9 F0 p- Q9 V/ j# E; o$ m2 H
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， 5.39.217.77:8898  C/ _9 }7 A2 v  ]2 i/ |
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 / x: d" ?. _7 h

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 9 a0 ]4 V/ z+ x

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 S# E, v. T% z7 B
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做法：公仔箱論壇$ D8 |2 v+ {/ P$ R# K3 u
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# e0 Z( s' V6 a0 o
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， . q. B: A1 L$ x7 X* n# r" P- ?
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 5.39.217.77:88986 [9 g2 s+ ]. {

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蘆筍蛤蜊
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& X/ V* c3 _" q! u$ I" P$ @

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. j- _# D9 h& |7 A5 M

做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 W! s9 `8 Z  V7 \% [
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 0 T, k( e2 g9 r0 {
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 tvb now,tvbnow,bttvb- P2 v4 ~: A0 O" L
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 1 H3 F& i. I% Q3 O( ]3 A" y
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， 5.39.217.77:8898& p9 s: c) [" D4 W
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 tvb now,tvbnow,bttvb% t$ y: R6 _. C3 b! s6 n% ^1 i
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。公仔箱論壇6 @1 o! b. o. S5 n

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筍香蝦仁飯 5.39.217.77:88984 _. B: I7 U. i  c: k7 ], X2 D. z

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇0 I! M9 Y, {& t/ T2 A$ V2 N$ U
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙公仔箱論壇; i$ p7 _/ D2 E# }5 a

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
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做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，   w# H1 `, m1 m1 C# d( p9 A
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 ) _4 b! h* {  G
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb' {4 H: e9 ?5 }& h
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯公仔箱論壇3 W% P# I, Z& n9 T. _: l
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 5.39.217.77:88989 x; k$ }4 \9 i4 w) T2 \
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做法： 2 x$ \" S  \! H4 Y
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 5.39.217.77:88982 `( D, O' M4 Q% C: g4 {5 C' {% g
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，公仔箱論壇- f2 R& J$ M7 N7 i7 H) R
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 5.39.217.77:8898$ D* D+ `5 e  |8 N2 U0 \) s' y
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 * [, G3 D" z4 M5 m2 M
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做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  F0 Z) I6 ~' C. ]
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' q, n5 e5 }: s
即可食用。
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青豆桂花飯 公仔箱論壇, d. X2 g' I& K3 j3 j# c

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. J9 N/ Y; n6 {9 Z: z& C$ A. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; ?( ^# [* Y1 O9 t
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 5.39.217.77:88987 r$ W) D7 \+ Y5 n# \+ ]1 J
1 K! ~3 o7 M8 F. u  j
做法： : H+ d* _! K1 n, ~
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，公仔箱論壇/ X* k8 x" Z8 d- j
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻公仔箱論壇( E% g2 T$ g3 Z3 {
即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q+ S9 a. P* G. p  o1 k, X

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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