[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 公仔箱論壇; h% }$ o0 e  G+ y/ p1 j: a( ^
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 I" }7 L$ }) J7 @' R4 ]6 M) N

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 5.39.217.77:88981 E* k/ N; [% ^; k

做法：   h. Z" G; k3 C- X0 r
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， 5.39.217.77:8898  a; H2 r2 J9 K& v- @& u8 z
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 % B: ]: _8 c, h: Z' {! O
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x, o  E( Z( X5 O2 u* X
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' C- K' v& I) c
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 5.39.217.77:8898) A7 `3 _4 D4 Z$ y' v: l

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黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 5 @0 e# J2 F% ~$ U, g7 f- Q

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb, f* ]7 k  k5 d+ M' p& g. {( F
再加入調味料略拌勻備用。公仔箱論壇8 \/ c3 E$ m; F" y6 n" U+ d" m
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇0 P( _8 C6 R9 X( ~
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

蘑菇火腿飯 " T* y4 s! Y5 z

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. s& Y$ Q4 L4 f+ S$ n

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙公仔箱論壇( w1 e% d" P/ v: y" a
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 [! ~4 _% A! @9 j5 c
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M- j/ h' O) [6 O& Q
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。公仔箱論壇! g9 Z, Y' K/ c# h  B
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，公仔箱論壇7 k- L& g6 R! b7 r
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 ! s+ x! p$ M% C. \- A5 Z
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鮮香菇飯 2 T5 y; e" j5 Z2 I
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 u% X4 a" N/ ]$ x
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法： 5.39.217.77:88980 K3 S1 a' b$ x- ^. h+ h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。公仔箱論壇; M) L; F% s1 [$ Q0 w
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， $ x2 G* I6 x+ g/ D' i
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。   r9 Y1 u+ E# G& F! R! y5 a7 F

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玉蕈月見飯   r0 `& y) A) Z1 I# Y9 ~

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 , W8 T4 P, ^2 u0 p. _

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 # K6 k3 ^! I, X( _
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做法：公仔箱論壇# r. M% F# i( g6 n- d. q
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 # q/ X- b4 i9 I" ~# J+ {+ W  i4 i
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) X0 m. _1 x7 `4 I
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  l1 @( g: t' u
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: B2 }: \# l8 b5 `
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x  w, |* z5 d7 [9 w+ v. f
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 v" K" \" t2 x. z, q5 ~
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 5.39.217.77:88987 J/ K4 @7 G5 M, a! p- c, k6 j& N
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 9 M- M# I- ^3 y3 y0 `3 M

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薑丁鮭魚飯

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) X$ O9 j! l0 b. G% r

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： 9 D# b" ]$ L$ t% _, O2 H7 C; I
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 5.39.217.77:88982 r+ f' Y$ a9 G# i4 u4 I" _

高麗菜飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 d! t2 c6 E
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯公仔箱論壇6 Y5 f- H- w! T" I, b1 O# o% ]
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \- y7 T9 i% q% C6 O
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 1 H( A" H2 M4 W8 f& J6 C8 D5 ?
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， / B+ @9 r9 b6 l! r9 @
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb8 D# `% q, m3 y1 p" b# R3 M
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韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 K# f; @: Y# O4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c6 g) z4 }( F; c6 X
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 5.39.217.77:8898: t" v9 M: b/ Y
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

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金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯公仔箱論壇: i% b  T; F9 d6 E+ E5 m

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q7 }5 {! G9 H% E& A! L* T& J: i" k) l$ g
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， , Q: b, C. S2 M" W  i
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， 8 S- U7 A4 a+ r1 H& w4 t! Z8 {1 G
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯公仔箱論壇( Q) o/ N, _) |% P8 {0 X
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" B* K+ }: y
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 ; e% Q% f6 z& {/ u) }  n
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，公仔箱論壇" m6 |' S( ~6 d5 T
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 l0 l# V2 Z1 a  M$ i
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

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蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 / N$ y$ Z4 {; T) x) g
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 * q  c! Y: R2 T8 B

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 / e5 ]  J$ B& ?) ?
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ Z: p1 o; W! d' N
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k2 \5 T* o5 o
按下開關，再煮一下。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w: L+ t# K) z) f' c) m6 ]
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 5.39.217.77:8898# C/ n' D9 I6 Z1 `. J
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ y; t& c: ~  d
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做法： + [" Q; D% D6 |" B+ {
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，公仔箱論壇1 ?. ]! F7 `# N1 a- b2 n3 A- o) |
用熱水汆燙備用。 0 A, o5 X: I& u! S! S; n1 Z
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， + o! M, N' n) M4 |  w. s
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& B) F2 V8 ^5 B1 {" s
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 % e$ ~1 l7 E+ U
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 6 k+ k7 t+ u/ i% S
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茄香飯 5.39.217.77:8898/ @+ V! K: c* [0 ?) s

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
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做法： 6 ]; |* }* Y2 R/ ~& Y: I
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 U2 a! c% Z/ Y3 J3 y+ f. _" k
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 8 Y% ^% o. X7 }; X. a: c; e
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用公仔箱論壇/ |; g) g- S( p" X8 d- t; k4 J8 W

地瓜起司飯 公仔箱論壇. s" R3 i( {! B1 T! C2 r" Y
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 " }& y8 v8 O' B2 K( N; Q' ]

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法： 5.39.217.77:88985 f, D" ]- l( ]) C) X2 ~' p
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 tvb now,tvbnow,bttvb5 x% z" A5 u2 b  S$ P( p  R0 I; [0 w$ \
即可食用。公仔箱論壇9 m8 J% k& Q* n! }

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青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 5.39.217.77:88985 s, h  X0 @3 w( Z! i' b

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 5 [, G( n9 Y- O7 i8 K0 Z

做法： 5.39.217.77:8898  A3 y3 S5 [4 l" ?0 }
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 F/ |( x# k- L' W/ r
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 % J0 y9 l; B- x
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e# h  ~+ I* c, U4 T
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻公仔箱論壇2 g6 Q0 U' P( V5 ?
即可。公仔箱論壇$ B$ @. u) f: `/ f* n7 g
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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