[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 C/ c# `8 L

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法： 9 p7 R* c0 _4 t* J; n1 x) I4 L
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n# p" F$ l$ o; ?* Z7 l
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
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黃豆芽飯 tvb now,tvbnow,bttvb" P* _3 c! y( h# ~) f( [$ r

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， 5.39.217.77:8898$ L4 V: M2 z7 P' d* n
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 5.39.217.77:88986 B# _* z! K3 t& W, Y
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蘑菇火腿飯 公仔箱論壇- i9 \" b, B5 B' t  U
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法： 9 k2 i2 J& P4 {# [3 q9 T
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 " x/ p: l( }5 X6 C

鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯公仔箱論壇8 F& g" T) z5 C; u7 I0 o& h/ |! U

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* `% U5 c1 A5 x* k
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做法： 0 q; A$ C  Q9 N4 V
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb, M, X3 Y& f" N! O/ M
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， 9 d8 j4 y9 {7 e7 i# }) n! Q0 L
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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玉蕈月見飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ {' Z, m* y/ }# a
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 q3 M( R$ U/ J1 k) D4 e# t
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 C* Y" |. M" b+ |" j( _* C
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 tvb now,tvbnow,bttvb4 b, H$ P# I4 V' k
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 5.39.217.77:88983 P, X7 i$ X0 a' L5 C) U8 ~

薑丁鮭魚飯
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 5.39.217.77:8898" \- f' ^/ ^! h$ @4 u

做法：公仔箱論壇" T* f  C/ X( j
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇2 x6 I+ e0 b( E! h; X
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) |3 g1 N$ B2 A
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
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高麗菜飯 4 L1 S  l' V% [4 }. E

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- L1 T! F  X" n- Q( E+ A. |# E

做法： 5.39.217.77:8898! W$ t; B9 o7 o2 z8 ^* W# n
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 c5 @$ r- k9 C6 S
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 5.39.217.77:8898& T( n6 S' Y' e& `/ |
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韭菜花飯 公仔箱論壇" Z/ |$ p3 p/ P& t5 t# d
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 m$ \. r3 p. `5 f* e
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 5.39.217.77:8898. D% G  I4 _' d
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， 5.39.217.77:88989 k6 _: M" C8 B( `2 E
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

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金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
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做法： ) r, ^% ?# n1 h6 b  W+ S9 N
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 % ]/ n9 M/ r+ b
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，公仔箱論壇, Q: ?+ c4 C6 J, `1 p  N; ]
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& I9 L! Y( y; ~, d
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+ [+ A+ F8 O/ g8 c; Q西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i8 F6 ?9 C) N0 W7 U1 V
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 5.39.217.77:8898! {" {# |& O9 c0 H5 v% @9 \/ C

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 tvb now,tvbnow,bttvb! I# K0 z  t* ~- H
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， 5.39.217.77:8898; F2 e; e/ L4 H- O) Y
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 T7 L' c& W1 c
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法： 0 N" ~( b  O; }2 ~& n3 S% K
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 2 d; ?" `) p& y/ }
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" G# G9 O& l: U; O6 l+ `4 p2 T
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筍香蝦仁飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 h! q* F" h
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 / [- P7 f: V( C" c/ X
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 0 a* Z9 [+ n0 l8 b; Q8 h8 b! y

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 : e7 _3 J) W* Q7 N, }

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 k  D# [/ P# A( Q. \- d* F9 y
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5.39.217.77:8898/ M2 h" Z8 C7 ?: ^
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 & D5 \4 J! k4 e- D' r* }
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( j8 u6 ]5 W0 _* V7 B" D- L
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯 5 R4 K7 K' q0 @  n

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙公仔箱論壇7 S% H0 p8 \5 w: c3 z$ ]

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙公仔箱論壇3 P) e, h2 H$ L% e, Z. ?8 I6 F+ }+ I

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。   W: v% ~9 m, ~
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， ; K9 F. d) x1 G! h( B6 }% B
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。公仔箱論壇- l/ R$ t) b8 i2 ], {& m
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯 ' ?  }; ]5 T# f& `$ u% @

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 c0 O5 S4 ~" @

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法： 5.39.217.77:8898, }7 w3 Y+ V* Y( ~' A& b
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I& C  O+ Y( _: D3 P
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 5.39.217.77:8898! r5 Q8 O6 k+ B, l5 q6 x5 o
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 , K2 ~# M* F, ]2 G1 c6 d
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 f3 V, N2 q- Q& B

青豆桂花飯 5.39.217.77:8898" }  V. @+ `3 \  F7 p( T% D% u
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 / A  }: W; c- K) E% b8 A/ u
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! g) n, a" B; z+ A
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 5.39.217.77:8898& r7 G( `* @" N/ g' |) _
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 tvb now,tvbnow,bttvb- j/ E' f+ F0 r
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ C( y2 Z7 b  U  p5 i; B: Z
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， tvb now,tvbnow,bttvb+ [, a3 w3 o; N4 ?# a
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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