[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! R1 Y6 L( p/ F0 h- Y
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。公仔箱論壇" \( W- U! \9 M
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， 5.39.217.77:8898* G' U6 O7 k! i  C2 L  s8 y! H/ B. \
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 % ]& D* ?# k: l% W  h9 R, J
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。公仔箱論壇$ d! A+ B1 ~  A, \( A  b: P

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黃豆芽飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% W- ?2 W4 @1 Z* W
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 _: q7 c$ A# u0 }; {4 r& o! l& t

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
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做法：公仔箱論壇$ m3 E9 p: |1 J6 V8 ?" ?, _
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 g% t% y- c$ `6 W' y6 ?
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% h4 S* z. D5 u
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

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蘑菇火腿飯 - P4 ~, O, R1 u

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 - k8 ^5 {! t  u5 ?6 R# y/ a2 x' j

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 5.39.217.77:8898! g+ n" A- s) _6 E1 p( ?
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb: q7 s" D8 h( Y  N$ I8 a
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 8 T. U$ g* ^8 N. N
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， * `( }4 X2 q# q
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, G5 H$ F* J; t: {
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

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鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 " \' m# l5 e! ?  o$ y

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* {2 I7 V; ]/ Y
公仔箱論壇" O8 Z" d4 V: J3 f4 L
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 2 I7 X/ X- i4 C. ~- f) N7 R
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ D$ N8 U6 y
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* z' r- R1 i- L公仔箱論壇玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 5.39.217.77:8898- A' A  U2 R& W& y9 L% `& w

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77:8898. J2 c" l4 r3 W! |8 V( R) R
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇' E9 }2 ~8 b7 a
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n" ]6 ^+ i" G7 S  v! d) x
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，公仔箱論壇& p" P8 P* I, h( b7 O- X. F
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯公仔箱論壇# u8 a( [2 ^7 j# W7 `& ~4 i
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 5.39.217.77:88983 a% }" C" d; ^4 n, c5 h: i

做法： 5.39.217.77:8898% y6 p. \9 A5 X4 N1 v
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 5.39.217.77:8898/ Z" C% j3 l6 T8 `1 e/ v
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

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薑丁鮭魚飯 公仔箱論壇( P6 v, C4 u+ X7 G5 p
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% v) j3 \) F7 f6 ^9 q# P( k
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ S' r+ P# V5 x
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。公仔箱論壇7 I: X) f. k9 I, ?: {( U. X
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，公仔箱論壇  Q* x. d" Q4 }4 z
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
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高麗菜飯 5.39.217.77:8898" U! d2 N( y! Q, t6 S' E
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& i% k' x3 W5 g5 G! s
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。公仔箱論壇4 [0 X( q  K& j7 w8 j
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?) V* s; H! F; X; _( r! O& M% m/ X
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 7 ~/ G4 F4 @. \8 ^) a& V
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
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韭菜花飯 tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 k7 R, O0 F. S" V* F
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 5.39.217.77:8898$ ~4 g, p" A/ ?, D
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 q' r! o8 ~# {3 W
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 + a1 I+ g4 i7 W
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 5.39.217.77:8898; U0 r9 i0 y# ~& D7 ?
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， 3 o4 V2 K: D0 `( s' T; R5 d
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法： 7 C$ O4 I: S' b& W& p. S# p8 C
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R* H6 v7 ]) @# \
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，公仔箱論壇( e. b7 E* G& p7 I: u  o5 |, W  l% V; x
按下開關後再煮一次。開關跳起後， 9 R  h8 W# a- G0 q& G4 `% Y
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

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西芹鹹魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 ?; p3 ~: ?, Q* s

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 7 ?/ A& S6 X- K% G( R1 ^+ h

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 9 b( z# U, v, [: P

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 l( t; o% D6 u8 k, t: ?
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77:8898. J/ F& t1 R( @+ i3 E( p  v
其他材料分別準備好。 ' c% n8 y8 b) f8 [
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 ' b/ s: t* |1 j! g6 D, j1 F
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 5.39.217.77:8898( m* f* ]) e' U/ J* w8 ?
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

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蘆筍蛤蜊
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, E. {( B3 ?  p$ F. ^+ ?: I
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做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 2 a2 p; w- |& Q
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- F$ r5 p! D( Y8 i, _$ ~
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5.39.217.77:8898! e: L* O. d- d  R
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb0 h. K) c$ D. K+ S6 N0 x! P
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) I& u% ?% Z% {$ j) O4 r
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ Q, ]% i! U" [4 ^2 J+ U
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 5.39.217.77:88981 N) X6 h4 d0 t8 q. s( Z
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 ) b6 U' {0 e# N1 L( ]
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筍香蝦仁飯 5.39.217.77:8898/ y8 C6 J( [0 f! ^6 f

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
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做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, Y4 S$ s! J4 W& r
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' c! G4 X/ l! e1 P) h, O( O/ M
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 6 [. B  n+ E) X% ], [  n9 ~' F5 ^
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 ! J- ]' F2 G+ F9 @7 Y9 y7 w9 N
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

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茄香飯
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ W* b- [- ]3 v. u5 n& ]; l; v7 g4 ?

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 O+ b8 U7 P, _

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
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做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， * _: C5 d+ j3 b7 o6 t
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，公仔箱論壇; k8 U$ U5 T- K1 o
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， % R  |- V4 Z. ^+ V4 b. p, s
放入電鍋中蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" p6 W( w* a! _
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

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地瓜起司飯
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 G) _/ K5 [
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 tvb now,tvbnow,bttvb; E! q: x$ Z1 D- R/ h. ?
即可食用。

青豆桂花飯

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 a3 _; S  b1 U# @
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 5 S* I) ~; S9 M
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: @# {) r2 \
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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