[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 * \3 }0 \+ q; T- D

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 2 D& ~: r/ [% ^+ p) k- |
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 $ S+ I! `4 g6 o8 G0 L
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做法： 5.39.217.77:8898/ e( m5 L. e. D
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，公仔箱論壇, w+ e+ j& w1 s/ z* F8 s; M
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， 6 V  d* E' h& b& ^' u
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， 0 K! w, L5 @& k/ {2 z$ p7 F
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。公仔箱論壇' P  @' e# @4 [3 h- T6 i$ r

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黃豆芽飯 5.39.217.77:8898  P/ F2 O- ^9 K2 ?- B

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' {4 G/ H  F# P+ ]5 W- Q  a2 m

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇( }& [. J2 ~' |
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做法： 5.39.217.77:8898/ @; A+ @- _5 C% ]# t4 {
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。公仔箱論壇' m) F3 A' T- ]* Y! f
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 5.39.217.77:8898& C) \9 K$ X: [/ H' ?7 X9 z
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法： 5.39.217.77:8898' J/ u( B# v6 C$ p, Z( w! H2 O2 s% b
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 5.39.217.77:88982 C% L- j" c+ }" _; J
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m( m* o6 V. O6 e8 g
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb# Z" y4 L  Y* l+ c
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [, p4 f+ t2 w5 y* |( V: b
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鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯公仔箱論壇6 f5 ^3 T* n( M& |' o4 [$ n

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 " t2 b# ~( C9 T1 A3 @) Y; V
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 Z4 I$ C  Q- V3 Y. C- U
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。公仔箱論壇; F2 N" D0 V: I9 P& ~
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

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玉蕈月見飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& H5 C- V; T3 P
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 ' y& o, t# W5 g
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： # T1 H* ]5 K; U% ~, p/ `* z, P) ^$ {# d
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g& x9 Y  g% }8 ^/ K' D
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 / ~8 {# n' R; T6 c

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蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 5.39.217.77:8898/ q, ~2 O1 _- a$ P6 l
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 5.39.217.77:8898; H2 N+ g3 e6 T7 \* P0 {5 h
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做法： 5.39.217.77:88986 b# R7 x- @) y& o0 c; d6 L! n3 u; N- J
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) v7 h/ M3 B9 ]; i
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。公仔箱論壇2 w) C5 d  {/ T, g) q+ [
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 [7 D3 H0 ~- `, Z9 e

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薑丁鮭魚飯
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' a3 `* K/ z! L7 u  G! O" d
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z9 k# G- z0 E
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 7 |* G. d% W7 l' k
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 : ^1 M9 w. G  Q, u
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高麗菜飯 公仔箱論壇- L* c% C8 e- G3 F$ c8 m+ {( @1 O/ M

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
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做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ ]5 X0 G8 U4 `2 o1 e+ \2 L5 E
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，公仔箱論壇% K, x7 N) n# ]5 n2 f
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb( Z' L  D( w! C- O

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韭菜花飯 tvb now,tvbnow,bttvb3 c! W( s- q, U# ]$ K! W- {
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備公仔箱論壇+ @3 C- l  a% K; @& p# T
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77:8898- ?1 g" y6 O# ^* b
金針花洗淨瀝乾備用。 5.39.217.77:8898, q* @) J; x* X( h, {
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，公仔箱論壇; k8 a3 j0 C. ^3 x3 Y4 ^9 ?
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb, [$ K! t" H! N; o# C
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， tvb now,tvbnow,bttvb& ^. E  u+ T1 A8 W, r& q1 C' E
按下開關後再煮一次。開關跳起後， # O, X2 f( O. @! C6 h8 G
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 5.39.217.77:8898% I* A" G% K; ~5 [# s
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西芹鹹魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- w# ]1 T) _
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 5.39.217.77:8898. t2 P! ~- ]" H) q' ]! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' v4 }5 b# O9 N0 Q7 @% X9 U
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 % U. ]" l) }. S9 I: r
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。公仔箱論壇7 |& S  r& ~# C, F" r* l9 q+ O
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， tvb now,tvbnow,bttvb# N" E# W& F1 `1 v9 b" e
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ {/ {3 J/ s$ d
用飯匙拌勻後即可盛起食用。公仔箱論壇3 ^/ k) m4 X: q2 d! j8 `, l

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蘆筍蛤蜊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% ?" K/ ~4 I, ]: R

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb! M. r9 N! L; N' I) l( m$ F
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 & d5 e1 T1 U8 g' g+ b! L
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， , c  }  Z; U+ N/ L& y* g1 Z
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x* M8 J9 h, F4 t' I
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 5.39.217.77:8898" S7 A% J# a% D, O' H6 x! @9 j
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 / e) o! v% }- ?- w7 G! [- \

筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; i9 S6 p4 f0 H2 E

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 q- W6 d5 B7 U- M* B, m

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" Q; }: B! }& `! y* B
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 x' J. |$ Q& `, |; i
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5.39.217.77:88983 W( s5 W2 p1 O; d) m/ X8 @
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ ]% _0 _+ d) s* A, C
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 , v# A; `1 Y9 t! ^1 V" b
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯 公仔箱論壇0 m" m4 G" ^2 W1 {) Q
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g& E( O3 ?+ s0 _6 Y' t% T' F
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法： 5.39.217.77:8898, F* y+ @7 V+ K5 h: u( v8 l# r  p
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，公仔箱論壇9 g* M; r' r9 Q- ?' f
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 6 ?4 O7 e4 p) A
放入電鍋中蒸熟。 ) }8 W1 [+ S9 U3 Q- S9 ~
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯 2 f/ N5 T8 F+ y, a6 ?! W0 C
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯公仔箱論壇' \) k: [8 y$ \" d# Q

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* j2 w/ X0 {0 t
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做法： & N( x" C$ B" `
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# A) w) y$ n+ `5 v! e
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後公仔箱論壇& J5 C  ?+ Z0 G
即可食用。
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青豆桂花飯

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- h6 G; z- S' f2 ~* [4 }
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  x. z7 n6 i, ~9 A2 J% g
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 & B0 C8 ]+ c( s4 @* q/ [
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 5.39.217.77:8898$ Z* S; g* P5 }- _( O8 B1 Z
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， ( o; b% S# l( g5 z5 I/ X
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 tvb now,tvbnow,bttvb# A, p1 w' |; _4 P
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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