[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】5.39.217.77:8898* v' P4 ]* l% E
高筋麵粉	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 G- y0 Y. [: t6 P+ C2 J$ K
奶油	193公克公仔箱論壇: [3 ~4 @1 v# _6 H  u8 n* H
糖粉	135公克 % v6 _. o! {' O  P' l8 b& `4 w
蜂蜜	58公克 4 j% y/ m. J: Z& F0 y( b% K  j
乳化劑	6公克$ x7 I( o5 H5 g6 l! w
鹽	4公克 5 e+ F: o0 ?! g& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克 ( x' h) `5 d: X* j+ N, ^5.39.217.77:8898
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: D4 g3 y: K6 s
能量粉	100公克 5 j; V3 |& m8 U, u6 [, M6 N3 Stvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 # t6 Z5 |/ e$ W3 B& t1 r; X+ y4 ^+ E" stvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。4 N- Z0 D5 D: V0 v, c$ k/ x0 G

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 2 g# D0 R, y2 I5 x  h5.39.217.77:8898

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個