[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕公仔箱論壇: _' o1 S' G- M9 x$ t, ]# ~5 b
公仔箱論壇( |$ `' h' H/ p7 E% B

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【材　料】 + P: Y6 E1 S% O7 I% r7 P3 m
高筋麵粉	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; X: ^3 _# G, `
奶油	193公克 0 r4 x6 B6 U* O. |. r7 h6 s3 L8 Y公仔箱論壇
糖粉	135公克 , T9 A0 M" x7 e& y0 l2 s公仔箱論壇
蜂蜜	58公克 0 f8 H, i8 i& S% g" u公仔箱論壇
乳化劑	6公克6 u) @& h% k. g% F. O
鹽	4公克 % z8 Y! D/ H8 p5.39.217.77:8898
奶水	19公克 . L) I$ |% z" d  E2 A- P公仔箱論壇
全蛋	193公克 # H& [; X( ~  |+ q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克- i4 N7 ^' H8 v, O3 G9 z- z/ l

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 6 @9 b$ B5 `( s$ b5 e$ E1 p9 m

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 , j' e5 C- ^, |. R

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ( |; k& `1 p7 H+ e5 a9 s* A. g公仔箱論壇

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個