[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 # v4 N, D  l% m
高筋麵粉	193公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 x. G1 x+ E2 f2 R7 U
奶油	193公克tvb now,tvbnow,bttvb# Q& H- H( E& }
糖粉	135公克2 j; V# }8 t# Y4 H
蜂蜜	58公克5.39.217.77:8898: v! r8 K* B1 f4 k: L
乳化劑	6公克 % E9 ^$ D1 ~- m8 V/ i5 B/ U  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	4公克 " Z8 v! e5 I5 R  Otvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克/ S8 a6 T& x% t: Z: ~6 }
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w8 e/ \+ ^! }
能量粉	100公克6 ]. k. `: O, |# J

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 P# f/ G! q5 C* s' R

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 + P$ p! [& P* n4 ^8 Q公仔箱論壇

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ; _2 W1 m, f1 N* k# [) O! x

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個