[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 4 q  L) ?" i5 E% k1 b) d; R公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克 ' B1 Y8 A+ _. e3 h' p0 J( R1 n. ?8 y5.39.217.77:8898
奶油	193公克 ) L8 |! ~* H4 t  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	135公克公仔箱論壇- ^% e5 D% Z3 a/ U7 K
蜂蜜	58公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; I1 z* K$ g) g2 t5 `
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: \1 K1 s$ I% h7 ?( S
鹽	4公克 + t+ b7 U- |% r8 F( H% p/ L* C. A* t
奶水	19公克& u+ R3 p- r: s1 }/ Y# g
全蛋	193公克 * ^, Y" o# r$ U; _; C0 W
能量粉	100公克5.39.217.77:88985 r& E" ^- [( C' T

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇1 l0 `! ^9 R# B* v" ?& @

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5.39.217.77:8898# S0 R6 e3 j- G2 \) ^7 `

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 5 e! M6 d& F! }4 E公仔箱論壇

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個