[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 $ ?# X% ?1 ?) b; _- B- T7 J; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	193公克 * F6 u% h" x7 D; W5.39.217.77:8898
奶油	193公克 ; l( C, k) Y2 H' u3 f; M- `公仔箱論壇
糖粉	135公克 7 k% N# I! G0 t
蜂蜜	58公克 : t/ B3 b, _5 p" k; {6 t" x6 e公仔箱論壇
乳化劑	6公克 ' S& y1 I, E1 r* Q8 H5.39.217.77:8898
鹽	4公克, v5 X  s; i! U7 n& r' ^
奶水	19公克 # B; O$ {; t/ f; t) Z! f* {; qtvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	193公克 2 w) P- x3 p7 `& t. W. A5.39.217.77:8898
能量粉	100公克 : w6 F* T, }9 P* T# d1 F

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 0 Y0 w8 j' h' f  f7 ]1 v8 t5.39.217.77:8898

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5.39.217.77:8898; k6 K3 z( \6 p9 V$ ]& k

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- \7 P2 d; M

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個