[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕公仔箱論壇0 [' `: M, L8 J- ^% |# j7 w

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【材　料】 & [. ^, Q1 b- h( a; X! `2 b- G
高筋麵粉	193公克4 d8 ?- q8 C( c$ a' E% Y; ^/ f9 W
奶油	193公克 : y$ }# u4 x/ N( R5 u' X
糖粉	135公克 + D/ A3 S4 y  L+ p% P9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克 : {/ Y1 c. a$ U5 b
乳化劑	6公克 ; E4 e& T+ V: P/ `, z1 [tvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克" u% \8 V/ P; o3 V, H
奶水	19公克 " v$ H( x# ]0 L4 q% P1 E& Y
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 w3 Z9 `1 E) a% b& G
能量粉	100公克 . Z, k! m/ u$ ]1 k6 |! G- w! V

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇$ G* K0 k3 Z8 g2 T. ~2 F% o

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ o$ K9 h; i' }% b3 `3 |6 J

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 $ k! W1 T4 P3 j  F/ f! Z* R! Z

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個