[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
$ c7 n0 X% F. {: P5.39.217.77:88983 Q7 @/ M. c+ e) y

, L) K; V) a- s. }. l	[tr]
【材　料】 0 g  T+ D8 K% S  G* i8 N
高筋麵粉	193公克tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ Z- j$ X# K: H+ g
奶油	193公克 " k) ]0 G! C2 C/ k: M公仔箱論壇
糖粉	135公克 # H8 H& l3 [  X
蜂蜜	58公克, U0 n# R$ ^# k  }: Y" _
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb( H; }7 \* r( C. y' Z$ T
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: n9 P+ g5 h! U
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb) N5 F4 ^9 O7 ^' [+ C3 B. L) V' }; R
全蛋	193公克 7 q# H9 u( x: a  I, [* ?5.39.217.77:8898
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 j* g$ R' r; M% m

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。( z* A+ J+ |& E3 e% @7 [

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb& K. l4 K4 Q% I1 F+ [5 w8 [0 U

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 - V( l! D0 x! T/ ?' M: S+ }公仔箱論壇

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個