[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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高鈣蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898# y6 b0 K. v, G( I: a6 C, u

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【材　料】/ p! O  t- ~5 m8 H( L) I' n1 A: u
高筋麵粉	193公克 ' I5 w) Z; C3 }! g4 j2 F公仔箱論壇
奶油	193公克 7 w( a2 X7 `# g+ o
糖粉	135公克 0 e. g( Z$ Z  P' w, q; I: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜	58公克: ?. Y: e9 `- r& p
乳化劑	6公克5.39.217.77:8898: z; Z/ ]8 `  R1 J9 {
鹽	4公克公仔箱論壇; ^: w2 X" i7 s- `
奶水	19公克 8 n. t$ g! o; c* f5.39.217.77:8898
全蛋	193公克1 T: k+ {% A/ X4 ^& O
能量粉	100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ F; Q( T8 I/ G* P$ Y) W! Y

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。. {7 N% O! f/ F# P" c

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5.39.217.77:8898( J2 |+ x4 w+ R: R7 Z1 E

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 # m' j8 W" Y) F1 F- ~5 M

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個