[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ y$ H8 Y4 Q$ t# A8 ~# B" m

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【材　料】5 o: k  J* j+ ~: E5 Y/ p
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇0 J2 G2 o$ D" J% s' ^8 r
奶油	193公克0 E5 c; G" d& `+ Q2 P, H
糖粉	135公克 + c$ ?: W# I. P- S: p- m9 Q5.39.217.77:8898
蜂蜜	58公克 ; {4 ?: q$ v1 d& w6 w8 ~2 I5.39.217.77:8898
乳化劑	6公克 . T3 [% H- g' s2 Z. @公仔箱論壇
鹽	4公克 8 ^9 M) j" h1 \  p公仔箱論壇
奶水	19公克 - D- {0 L% O8 ]  i9 K) l% `
全蛋	193公克 . U, s1 H/ ]+ M1 l% i
能量粉	100公克6 U9 P% f8 C( b4 A, `+ W

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ! P; _' n3 _: t8 }3 b4 u

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。3 A; D/ W+ W2 [' ~( r

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y* Y5 N( O% Y0 U" j, r; u

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個