[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 l5 k6 }3 |. Q- Z, `  ^

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【材　料】 , s; k- }8 K0 _$ h+ O0 g  g/ h公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 i1 x. h! {! |! S
奶油	193公克tvb now,tvbnow,bttvb% A; }5 d, C/ k. T) A
糖粉	135公克 ! {: y3 p: x! n# P& H
蜂蜜	58公克 , p5 g& c' A; ]5 ]+ S+ d公仔箱論壇
乳化劑	6公克 ) n/ u7 {7 p; e' k' S6 \tvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克5.39.217.77:8898, y+ a) z3 |3 Q9 F
奶水	19公克 / F! I2 L7 R- W; ]公仔箱論壇
全蛋	193公克 4 m, M; X% T6 \/ T3 d" H& `tvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克 # u& c3 v, ^% F4 L4 j1 ~5.39.217.77:8898

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb. G; ]) A$ _+ h; ?' u$ ?5 q

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 ; D3 D, U0 D% x8 \5 ~tvb now,tvbnow,bttvb

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.77:88985 p- q! p! V( i8 l* v# u

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個