[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】5.39.217.77:88985 g, k2 L( u- J% N  m8 i
高筋麵粉	193公克 8 B+ g9 r0 n* J2 }' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克" ]2 z9 i& Q' f' R% B7 K
糖粉	135公克% T# N* i: I* m1 @! O
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb: {( t+ z& ]" C) t7 J7 S
乳化劑	6公克5.39.217.77:88989 {- U, t# k1 A) _+ R
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb4 A0 i6 o8 s9 x! w: a1 j- j- q
奶水	19公克 2 ?5 y2 S- l' u9 R% K2 V! |5.39.217.77:8898
全蛋	193公克 , q) O6 H2 d- X5 |: l- J公仔箱論壇
能量粉	100公克 + X& L& M1 g# f% p; e

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.77:88981 ~7 I1 {0 h2 w4 d& b

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5.39.217.77:88988 Z1 T9 ^2 Z' ?' O# {

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 3 ?6 E/ P8 d: s( [  L, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個