[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 6 Q0 P4 w/ g  B0 M) o; Q2 d+ M5.39.217.77:8898
高筋麵粉	193公克9 B  [6 O+ B4 _
奶油	193公克 & y8 i6 L* r$ N) f5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	135公克 ) s4 Y, Z  z! r
蜂蜜	58公克 ! P# m0 R. p0 \5 u3 @公仔箱論壇
乳化劑	6公克8 E! z5 o3 p4 h! h/ R4 T
鹽	4公克5.39.217.77:8898* H* [4 F; c2 O" o& |/ M3 R( A  [5 F! w
奶水	19公克5.39.217.77:8898! C/ L) e7 ^" n) q
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 j7 n+ M$ ?$ D: j. y
能量粉	100公克( g; e2 D* o/ N

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.77:8898/ i& o# G# y2 b# S: q; i4 M8 j$ w

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; y" R+ x6 ^' R1 \& \

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ( q% F5 ]- w' s0 ~% @

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個