[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕, ?' \) w6 d4 {

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【材　料】 3 X2 C7 T1 m( }* H* D8 _! \公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克 # `- C8 G' l) U; W# L9 R7 K" b公仔箱論壇
奶油	193公克 6 w& L. A  G4 W6 S
糖粉	135公克 ( q; c9 k9 U& M; U% w) j4 x+ ]% }tvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克4 Z1 d& a& g* @1 a4 D' }+ M3 {
乳化劑	6公克 ' O* Z( Q2 k1 m8 ?% l. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	4公克6 i- m) k" Q1 {! G+ d9 @4 Q$ _
奶水	19公克 ( _3 @3 t9 h1 V3 g  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克 ; y2 O2 I2 A3 R% c; t9 N, k, I公仔箱論壇
能量粉	100公克 ; C& L3 j& h1 [6 X& r3 a

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇5 i) w* K5 m. v# Q+ f2 t

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb  s0 \9 `% c0 k6 p

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 : G. p# b( @, n. e$ m& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個