[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% k* m' ?, Z7 @7 C* _

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【材　料】 . \1 K+ N/ f' X, q# A) g8 _
高筋麵粉	145公克 0 A" E* Y5 K8 i8 j6 h# y
奶油	145公克 # x- B6 ?3 q8 n8 v5 {* x( Y2 `2 ~9 u
糖粉	101公克 0 K1 u8 L8 m6 R6 o7 l$ H! r5.39.217.77:8898
蜂蜜	43公克 $ P' M& V3 P! m# l0 z5.39.217.77:8898
乳化劑	4公克 . V  [- A' M2 P: ^  F公仔箱論壇
鹽	3公克5.39.217.77:8898! G, m- Q% I7 N* ~% Q' |
奶水	14公克tvb now,tvbnow,bttvb( P/ a6 J3 \  Y0 X) L) P# E
全蛋	145公克5 N$ z' A: n3 `
田園粉	50公克 ) C' y5 ~9 l/ i' P

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 - r5 d+ d9 U4 u' D/ `tvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb" {0 V/ _  W- |7 _

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 + S) h* ~, B4 E% F1 `

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個