[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕/ c3 F* z( o  D

4 e: A( e7 V. n/ N/ T

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ m. H$ f6 [4 w2 P
高筋麵粉	145公克* a/ j% F4 x0 [
奶油	145公克- b/ _, m1 `# Z* s/ {
糖粉	101公克& d/ c( m3 ?' U5 r/ P* N' t8 B' v
蜂蜜	43公克 : `2 }3 ?. @" ?& F8 _$ b9 p
乳化劑	4公克   r% ?( a8 m0 q+ B' K5 a( V
鹽	3公克 : a" m! ~! _/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	14公克 $ m! n" R& e, ?
全蛋	145公克 . K6 ~0 n. F3 L' K* q
蔓越莓	50公克 . t7 p" u+ W; y- c3 P4 C. i0 k
蘭姆酒	適量+ E$ U: {5 J3 }" k: p2 P

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇2 G; X1 B: c+ Q9 ?/ W% m$ O9 V0 D

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 % x0 u, ]$ j6 a& W/ S

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。   v+ H" ~* a+ Q& H' r! \) g* ~0 G# D

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 & H3 C$ C' K2 R- G. xtvb now,tvbnow,bttvb

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇. j7 V: \2 L6 H) Y) C% J- }! g& \

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個