[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】5.39.217.77:8898/ X: F5 `1 d( |8 O
高筋麵粉	145公克 . C8 A" ~2 @) z2 J% I公仔箱論壇
奶油	145公克   N* T( i4 u& O' K" p; D5.39.217.77:8898
糖粉	101公克tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 D# d- D1 i( |6 @+ }$ C) H5 n
蜂蜜	43公克 " i/ R" {1 v7 M" I  I
乳化劑	4公克5.39.217.77:8898* S9 n; K9 {. b4 v, Z8 \
鹽	3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A/ G2 [! Z& I
奶水	14公克1 G& m* w. x, N- W$ H
全蛋	145公克 ( V- K' z% t, Z, b' o
蔓越莓	50公克 - o/ W" S2 m; D% }- K; ?
蘭姆酒	適量 : v! c- }/ z* ~% L; A" X5 U7 Z

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 / r8 b; b/ q3 b+ x

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 8 [( S" I7 ^2 g; I& B3 V

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。0 F$ f; ^5 `6 M7 V. A& x) D

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。   d" R# a5 n1 @% d7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。5.39.217.77:8898* Q# A# [. N5 w5 ^, N3 e

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個