[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 9 c, b# j3 b8 D, c
高筋麵粉	145公克 ' j  t) O+ H7 r6 E" s9 _tvb now,tvbnow,bttvb
奶油	145公克9 x9 I& X# s( ]$ {3 p5 k, s
糖粉	101公克 8 e$ g+ |! m3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜	43公克5.39.217.77:8898- d9 q. P; d3 C* G) y' X: f
乳化劑	4公克 ( i: }, p0 h" Z; H1 T2 y5.39.217.77:8898
鹽	3公克 ! A& S% N4 S/ E! y# Q$ z
奶水	14公克6 S. N# `1 @7 P/ k3 d' k
全蛋	145公克7 K5 ]! d4 a5 ^* W/ f* ~
蔓越莓	50公克7 t! e1 u5 X# Q  X4 R" u% p  f9 y! J
蘭姆酒	適量 ; M% b7 R& H+ Y2 ], m, ?; U7 g公仔箱論壇

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。. O8 d2 }& e! E

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ' D! _, d4 r. h公仔箱論壇

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 ' c/ a! d! g4 L" Z4 o

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 6 T1 a5 |8 Y1 H$ p# J8 l公仔箱論壇

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 / {* U" w. w* r8 y+ W* p' d5 _  Y* {tvb now,tvbnow,bttvb

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個