材料
! s5 ^" N* M5 h. N荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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; O- k, b( [; a \. H( t3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
+ x" n4 I7 R! P9 }! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 $ H& |6 ~+ `4 l
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調味料
" J2 S% t% i$ W1 l* _" k水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
3 R9 D2 m+ v% y) {: x' [0 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ f" G& r( @2 ^' ~
3 U A- H8 b8 ~# W) ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ q! l# |# S( f( E8 X7 j1.乾葱切片；冬菇切片。# M+ @ t# h9 ~$ R4 x! L
# Y+ L2 c9 x2 B% k3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。tvb now,tvbnow,bttvb; b# {/ ~. r# l k4 x4 N
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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, y4 x6 z- G" Y5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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8 i6 v6 ]) x! Itvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 $ a% S% i( N d6 z2 F. U
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 公仔箱論壇4 D: w" L) J5 d& x
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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