材料
7 ^9 E* Y3 _/ P) Z/ x( Y( r2 P/ k公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 5.39.217.77:88984 j, d& v) S7 A, ~$ K+ \, }: o+ `
2 b5 R. D* O* A$ C9 b0 ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 d! O9 z! f: ~- F- r" e* l5.39.217.77:8898生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料公仔箱論壇0 f+ H& M! u7 l+ J1 W# y' G; A* A
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量2 h. T/ _) p$ A
, g, A/ `* W a5 c: c5.39.217.77:8898
# f5 u0 W9 ^ ]. M. f' U' V做法
7 M @0 U6 C& Utvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切片；冬菇切片。5 D3 n3 U* C' q1 u
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
. o5 n3 `% {0 U8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d: ^4 {# ?5 o: f1 t& I) t7 i- b3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。7 {, S! ]+ b. W$ ^- Y8 y" C; Q C8 @
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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: A% ]- W. x8 l% \5 T公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I5 ^/ @ q- F" W# P+ C. C2 [
2 p; {: d# p' }8 m' w4 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 * m. ~& d$ p5 b2 D
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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