[中式食譜] 荷香雜菌雞

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材料
  [; J* U( L8 B荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙　
% _1 j3 s1 c0 R" i1 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- g" n/ @  R) ]( N4 z; ]5 q. V
醃料) n& {5 _0 v' R) \% I
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許　
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8 k& t7 ?' m6 k# Z( [9 C" x7 Z5.39.217.77:8898調味料
4 C6 w7 p5 k4 s2 ]& h/ x水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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( A1 M; {- I* _做法
( m& Q0 X/ z/ q' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾葱切片；冬菇切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 c9 f' ^4 l7 _3 j
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.77:8898- h5 Y  t0 d6 F( g, e

, D& E3 O& h- I) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb# ~3 O. l- L; h! k' g- v
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) `$ |# C& ?' W: E6 x( \2 m( Q! E: s
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貼士
' q7 M% N% T5 ^8 d! v1 i, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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