材料
1 C: i/ G7 P, H, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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- n, D) {. v, t4 H4 K, j6 \醃料tvb now,tvbnow,bttvb) T @+ D0 X; F5 l
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% h' K$ I0 N$ L# ~- I
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調味料
% w5 g) f( D6 g) u2 ]5.39.217.77:8898水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量3 U9 f! S8 `$ {- ?
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/ E7 U/ G' ^! t S# `' L" j) T k公仔箱論壇做法
8 W5 u' W1 G! R& m3 p1 h0 E3 A公仔箱論壇1.乾葱切片；冬菇切片。
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2 F$ J; H% P- \ h5.39.217.77:88982.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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/ A/ V" q7 g$ z3 O& o3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。, f0 W1 ?( w [. ~$ S! z
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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9 Y! u* |% q6 ]7 A) [- s公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。+ P% Z! e! l# R7 K4 C
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 6 i' u7 Z1 ~" U, F2 z
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 : ]* A3 ~) z6 n& D0 |; i
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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