材料
; E2 h; |5 l" s3 U公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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: k3 f* K* ?% B+ G1 v醃料公仔箱論壇! i% b: b" R0 S! c, ]
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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/ m6 ?3 K0 r3 k0 r9 S5.39.217.77:8898調味料
3 I0 Q' m/ M5 T+ V/ ^2 K5.39.217.77:8898水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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9 F" T1 n5 Y3 |" T做法
6 \3 a) s2 _* G/ ^7 L* w- Q5.39.217.77:88981.乾葱切片；冬菇切片。
; P) }. X, e& H* a' V; O+ g6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; V; z1 W* G! ]: Y7 ^: Y7 W
2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。+ x0 T ?& l* C5 k1 w
2 S8 V# j; {+ c$ \/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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) D" \9 O: `1 j1 t7 G. w5 D5.39.217.77:88984.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 \. ~* P! u/ S0 w; C# [5 Y
! B( f6 _2 m9 l1 n" U. stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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" [, C: e+ W0 Z: Z z" d7 D) y8 ]貼士
5 O+ x! t% o- N" ptvb now,tvbnow,bttvb用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 W$ @7 o9 E3 y+ h
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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