[中式食譜] 荷香雜菌雞

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材料
4 a6 [' T& T( w) W1 q8 s0 t! [5 `5.39.217.77:8898荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙　
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; H" u. I. y$ z公仔箱論壇醃料
) k4 q! Z3 b6 ~7 e+ c生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許　
( E3 s% P, H/ H8 v$ g公仔箱論壇
2 m) n) Y8 D+ o( K' w5.39.217.77:8898調味料
3 r7 x) i+ b( ?% l/ H) @5.39.217.77:8898水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
, Q( c7 U- T) F9 A$ [% E1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* i1 k  x3 _5 n2 d公仔箱論壇做法公仔箱論壇( c3 t* D' F5 C+ n0 d, \, O& x( C
1.乾葱切片；冬菇切片。- n' U- y: y  T, Y
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {. T0 r$ a/ E+ I- K, C

2 B0 v$ G) \( n- \. R. e公仔箱論壇3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 J6 d! J9 ]1 z
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ n& ^: H& w! B. M" H+ O

! D  W7 p: o& j, {+ l/ Q8 [5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。5.39.217.77:8898& P, R2 M, Q/ D! I  {
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' t3 F  _1 J

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4 h( o+ G" o/ |4 ntvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 H* r, g3 k# @6 H" Y/ y
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。   w  Z7 C  c$ G# O$ x' i