材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a! z% W! B: M) Q* D2 T' o
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 5.39.217.77:8898) L g+ t4 k9 F: J
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醃料
1 k6 V# G! U. B1 V生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 tvb now,tvbnow,bttvb K+ \# f* f# g, A, U
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb( o+ }# K$ k; \( ?7 r
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
9 K6 g0 P% y, T* P1 ]1.乾葱切片；冬菇切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _/ m) a2 ?! J; S3 t, Y6 m
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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6 U2 l7 F3 `+ i) ?3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇; Z- _6 u4 L) y- j* x/ K, a5 g3 L
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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; V8 \3 x) C3 i' W: H! W% h* ^/ S公仔箱論壇6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 |) K7 T2 {) ^
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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