材料
, v8 O1 M0 b$ y8 Q# A荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& r' G Q% i0 }8 p6 w% F4 r* ?9 m( ?
1 e3 Z8 y1 x# |+ g V: _) V5.39.217.77:8898醃料0 Q9 \/ g) M# I* u! s- X, y# m0 V
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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. s2 v; m: L" ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 J8 b. H' y$ X" u8 f% j0 R水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.77:8898$ Z+ m9 t0 m' W& }$ H
1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ m X, r5 j7 \ V0 l0 t, D
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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1 t( ]# H P9 Y8 e3 t5.39.217.77:88984.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。- D; T2 z9 G! H: z- P/ l: _' _% x
" m! D9 g) u: [! ^" X8 J; L& y0 ^公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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1 e _* ^6 J8 B/ P" h8 P$ d6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 5 k: Z9 p7 c: U. h/ e
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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