材料
& h q4 X+ Z0 ^3 E5 z/ q荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb e7 D7 x; u/ Z8 Y0 U! m
$ e7 Q2 j/ R, a: J$ c% ttvb now,tvbnow,bttvb醃料
' u/ [. S3 V% a8 v7 J @' X. z' Q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量% L2 s# ]0 R# |( }7 e) K" h
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1 O. g" {! f* i. Z做法
?, }4 ~; z: ~3 y3 c1.乾葱切片；冬菇切片。7 v8 |+ C1 S) s! J
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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5 [! J {! S" G2 M0 @# Etvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。tvb now,tvbnow,bttvb _$ X' ]# {4 v$ i" |" }0 K. Z% J
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.77:88985 R0 Z) s4 ?/ \! J
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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9 F+ ] u0 m" [公仔箱論壇6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 & B; [7 h3 }9 _( |: c
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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