材料公仔箱論壇9 c4 E- L: _+ r4 ?2 X" K
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 r; Y. m! Z I; R# u* z3 h
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醃料
& \0 x. _. l3 d4 C8 T公仔箱論壇生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 5.39.217.77:88986 z9 x6 I) |$ z% Y' z; W$ N
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調味料公仔箱論壇" R, P) h/ D8 O& ]
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 }& j4 _" Q, e' O& c
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5 f. E9 S4 d/ C$ W2 Q' b: rtvb now,tvbnow,bttvb做法
- n7 O+ W: I: ]1 `" x( P6 x+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切片；冬菇切片。
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2 C* I) }: X; w8 a. [0 [5.39.217.77:88982.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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+ d+ Q$ {( |2 s7 [3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。" |8 }( \0 H( R) Z4 i
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.77:88982 {' Z# i8 k I' {8 M
' I e) v$ i `" R1 m3 d* |4 V* ~tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇7 h; j" C: o* q; O5 Q6 R
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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貼士
* p' k" ~, N1 Y3 r, U/ _6 T5.39.217.77:8898用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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