材料5 k. H( p- w- x T/ ~0 L
黃花魚 1條、荷葉 1/4張 " M4 i4 W1 i$ K( l1 j
0 M9 {5 G( D s3 A調味料5.39.217.77:8898/ O" }* ^0 B) c6 H* t7 j+ m+ J
鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙 5 B) r) M' R) ~
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粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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7 }9 ^1 R+ J8 w9 n$ P5 Htvb now,tvbnow,bttvb做法
( n' Z% O7 f- w5.39.217.77:88981.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。tvb now,tvbnow,bttvb* q: B8 r7 W- I8 y2 w
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 公仔箱論壇- r0 ]& F, I: T8 P; M! |
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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