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黃花魚 1條、荷葉 1/4張 " K' E+ t4 ?/ T- K1 A6 C6 Q
+ S# } ^9 K0 {. L% {5.39.217.77:8898調味料
[! }; }; N; y+ \3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙 * `/ a' \0 f5 t8 c1 e+ k S! r
* B; p; r7 T* a& F1 b7 O公仔箱論壇煙熏料
! P4 t% N5 E, }" d5 z5.39.217.77:8898粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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+ W3 `; F$ Z g8 s& A9 E做法1 }4 W: f C: e: T; d
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 m" p. y4 ]3 S1 A4 T
+ i9 R! C1 |1 c3 y! N( A2 {, F4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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