材料5.39.217.77:8898" R. ~# w8 p2 @9 x# F% \" T
黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料公仔箱論壇5 }! f- F0 [' U
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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做法
7 { g3 `1 K8 u' w$ P. R+ h% o公仔箱論壇1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。! |0 I- m$ \( y$ A0 r: a4 ~- J4 l
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。5.39.217.77:88986 K5 j; ]% A' Q% G. f k! z; b
! M: i7 z0 Q7 u8 C6 H3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 tvb now,tvbnow,bttvb& @% C( r6 E( C' T8 u6 e+ D. x
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貼士
8 r, X3 ?! U5 K( p6 Z公仔箱論壇煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。1 E+ I3 Z& L, C0 n# A; C
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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