材料; y: y! V9 L6 z; ^: w
黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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調味料6 ~' s: J$ V4 p3 S9 d
鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙 : ^( V3 L# E. E- R9 V1 x' v
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煙熏料
& o1 B- N2 T4 a' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克, n) R c! p/ G$ n* ~2 a" }
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做法5.39.217.77:88988 ^7 i6 n( Y6 v; t
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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0 c! L# d- J; U8 {. O5 R& G& n- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。5.39.217.77:8898- J" |( S2 f- G& H) R! a- W
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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貼士
" v/ `- r& }9 c$ Q* D! V. Y3 m9 [tvb now,tvbnow,bttvb煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。 }$ Q7 o/ a. M
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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