材料
( d9 d ]. K2 B6 _6 ]7 w8 U黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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3 I" k$ O0 P; Y: ~公仔箱論壇調味料
+ Y7 }8 e |8 ^2 g7 a ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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4 D- ~% L% p* j5 @" Mtvb now,tvbnow,bttvb煙熏料
$ I/ l5 b3 [5 l0 ]) i ?公仔箱論壇粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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做法公仔箱論壇: b m& z4 @1 Y: b' i
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。5.39.217.77:8898* R9 g0 p! r* r
' ?* A+ }- \3 g+ x% G" Otvb now,tvbnow,bttvb3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。1 J' f) R6 m* z5 \1 V
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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