50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: a; B0 o: s( Y0 {
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
( G9 I9 a( H$ p1 {$ {$ l, D5.39.217.77:8898作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
$ e% o( s. w7 V! Z2 ^, _9 @公仔箱論壇　公仔箱論壇: V  p* u: k8 O$ v% {( l+ b
        
$ z8 F1 w7 N. ~1 m% Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬" U. ]7 y5 |* p# p* S! G- B
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y* Q% {0 Y- v! }: j5 E5 P+ t0 P
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。  P" e: y+ c7 g: Z& P+ t
　
% z3 I2 Y- o% M; A) ~" V8 s公仔箱論壇        公仔箱論壇2 I; d3 N- _) U! g; F$ B# i
紅燴海鮮醬* N5 a( ^/ |) e5 r: l* [
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
  W8 A0 e( [3 o$ t2 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
  ~* e$ h+ C* Q: P        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。5.39.217.77:8898$ ]% P+ q4 e7 N* N) C6 b! R
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米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z7 d) v; Q- K! ?( ^) k3 }
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許0 t8 P1 {5 r# G0 T- r
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
! u. c" s0 q! Q2 B4 U+ d6 n        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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8 y) V: E1 N' R' ^        B.B.Q.烤肉醬
3 n7 o3 l6 W# a材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5.39.217.77:8898, `' @9 f$ ~6 M  o3 ]/ Z
作法        將所有材料混合調勻即可。  K# S- h( l5 G7 |  g
　
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5 X( k" q$ F2 W" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　        5.39.217.77:8898  R" j2 q, p* @
麻醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; G" _; e3 R: [, b" w
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& t9 L) s$ \# S6 O/ p0 N# S
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
3 [& I& g3 t" [% p0 ?/ n        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
( Z! l; d3 l, v, o# ?4 i9 z; l5.39.217.77:8898材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水5.39.217.77:8898; ]; i0 B% W1 }6 g
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
0 f" o2 {9 [: L+ }# p/ ~        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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3 G. K& E& V- \' \9 {義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K! X: w$ c9 l) J' A6 x
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _- C" c# C) y; l+ |
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可! y/ Q# m8 D+ v/ q3 Y  e2 T. A
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬公仔箱論壇9 F$ v1 H* T$ j  H- G3 t
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3 f  X3 Y* U7 f0 F. {* x7 v8 S蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb. t$ v; H. z0 O' s  T
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
, E% u, L5 b* d5 e6 v4 Q& D作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。tvb now,tvbnow,bttvb& e# N2 b: a' T, ?1 G
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咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb, F" b/ u3 y  a$ z) e, T" a
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
4 N, c1 F& _8 k% ^tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)- `0 }: d3 s4 A( P* Q4 n- o4 z
        可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |* @. K9 @5 p' _9 r
　
( U. [: ~8 r2 o' c+ H橙汁排骨醬
6 N9 K4 @" y6 z: w: a公仔箱論壇材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙3 r& N  }+ l* A6 C  S3 ^
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用5.39.217.77:8898: ]" r4 v8 H' f( u. J+ G
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廣東油雞淋醬
1 n. q5 @5 _( x/ Y7 l" l# @5.39.217.77:8898材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
( u& S, U+ R# i  T, X/ l        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
* o# e7 N% S; r' Z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁, B  T7 q+ G' i  t6 z2 E

) v( y/ m: i- D" z公仔箱論壇含油量較少的沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb# i/ o: B. T( j* h' l
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個5 n$ d; O0 k/ E* n
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
# {, \6 U' R" n, [% k; g- Ytvb now,tvbnow,bttvb        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇' u, Y: o& j) ?- O
馬鈴薯沙律(一)
2 }/ C' t0 m. {9 y) W) [5 A材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
* g3 G* L8 F6 w7 X4 d) W. f( j9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。0 x! e( L. u& s7 \) {
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蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 B  d+ H, W5 `
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆5.39.217.77:8898, G- h0 p$ H7 `: U( }& o# m7 Y* z1 B! I
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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3 a; H* T# v4 j) h: M公仔箱論壇馬鈴薯沙律(二)
- A) _9 @7 Z" q. d+ k* E材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
* @1 b6 W( z$ ^; t. X作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇% H, o  ?6 {7 j7 l' J. V
　
- ~, Z7 R& @4 h0 R4 @tvb now,tvbnow,bttvb味噌烤肉醬
- g  ~0 a, l; F* t* S; @/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙2 g* `& B+ E8 @2 i) P5 G! c/ R
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
8 p8 O& X7 O" Z+ l        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
% w1 z% t! j" S! Z. ~; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; S& n4 N# p1 z/ n1 v. X: H
正宗日本天婦羅沾醬' Z  L1 a% K6 P) d. I
材料        白蘿蔔、醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 T# x% ]/ K: U
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb/ B) g3 e8 J: u

% V* b4 S# {1 Q. U- U公仔箱論壇腐乳醬汁(雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb; c6 Q" |* M  w3 c1 X
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克5.39.217.77:8898! i' O: D& h2 d  L# j; p
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可  l7 z' P3 F! x* r- z! J

* o* ?; ^* [: d# q' V9 V- k, ~# C) y香檸醃汁(雞排醃汁配方)9 g1 e# G# B- W/ L8 u
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
7 V% d5 D: w5 M作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。. y( q2 w" [$ o5 c) O% m

9 h9 H) b) A6 \8 W$ s5 j7 g; Rtvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁3 k% W0 `) r5 e, f: N
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
8 d0 H: N! i  O: Q5 J" itvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
9 T5 Y7 U: f; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- o3 R7 T7 Y7 o
梅子醬公仔箱論壇& w" g2 L1 R2 t* d
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
' ^2 v; O# O0 D  w; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
5 B( N, n5 I( D9 C　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' o/ ^8 R: \" E+ l, T
蒜蓉醬5.39.217.77:88987 W0 |$ y0 R7 _* }% \3 _3 j) S
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
& O, `% S+ `( T- l" K9 z, `作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。! k, d) F9 a5 P9 O% J1 C
　
! n! y0 S4 _( j9 J8 L甜辣醬
& b! A8 \3 @) f5 z. mtvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇% ?% n0 k% J1 R5 @' J
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。; h7 _" I8 w4 _, F; f7 ~1 C5 I
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炸醬麵醬
/ J, h5 A9 [% u( M# V0 L! m$ Htvb now,tvbnow,bttvb材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb/ [  U, e0 t) F3 T' e$ M
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
- D$ m: F3 P  ~1 Y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
/ Z5 O6 U3 R5 ~" V& L& Q' @0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
7 a) X$ T/ h& a& ]. T5.39.217.77:8898        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb, i: l/ R. s$ L+ I
　
8 S; T# ?$ b  K. T! e! D. Z樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb# J1 T* r4 U5 u2 l; o7 v
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇5 M/ {! K1 N5 k* t* [5 E- h7 R: u
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
/ s+ r5 U, {( `        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用# y3 }) L' b% M- E: E: |0 c/ G* r$ N
　
3 Z4 ^8 A) m& A6 g5.39.217.77:8898薄荷醬9 b! }, l( ?* U
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
) Y, g# h. c  v# O" _作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
5 i4 o# S" s. \5.39.217.77:8898        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 Y8 a8 a! L

/ D- E% V! H3 n豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 S2 v8 _" Y. b7 S0 r  m
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙+ {8 Z: E8 g  ?
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( O$ p  Z; K# i( q
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- O1 X! g% Y1 x2 ^$ `: G
　
5 c6 `& V3 B3 j2 A( n4 E1 n昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 w$ s6 ]/ S
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
0 B: X( Z  p) m* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。9 \0 y% n0 \' U" x- f7 D
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。7 [. b8 v* ]7 ^; h0 X  ?& d
　
, {5 _( Z( b7 [3 E+ z# B' I+ Ftvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬5.39.217.77:88987 j( o8 A6 \4 {; g9 {* k: X* v% A
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ z, L. u( F) c4 L' n
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.77:8898; n- n( p0 a8 U1 ~: E
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇- r5 V8 L3 I+ q0 X
　公仔箱論壇0 Y* A( U2 f* O+ f2 Y/ b2 w8 L& ~5 J
蘑菇醬
0 q: A. J, q) t7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)0 u! O% X3 l' u; y8 V" h4 M% B9 w
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 V8 B7 J  q& p7 v% M7 Y6 u% q
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯  x0 r8 P8 A+ O
　
9 R9 ^. ]4 \6 |& h# D+ U* r酪梨醬
4 X( u6 e; {5 E3 c2 J材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙3 q7 v  x2 w2 j2 [  _
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
( n0 ?) [+ \, n' }公仔箱論壇        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
1 m: T! n5 r! v0 ?9 z* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
& c* I2 l1 P  ^% u1 I( k公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
* `/ ^& G" C: D# W公仔箱論壇材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
7 M0 z0 e* H: K公仔箱論壇作法        將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.77:88984 S3 A9 j0 M" U' f
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 E/ W2 X( ~$ E+ s
        ( K9 N7 _& J: D5 f( T4 |8 I
炸雞塊酸辣醬
7 r% C1 N9 p  \+ D材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
5 ^4 z( P4 B/ Y4 n- A: ?作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
6 x( q9 y5 k5 U$ O5.39.217.77:8898        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
1 y6 b" o  H& L+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H6 I- Y0 o" r; ^" D& B5.39.217.77:8898關東煮沾醬
( g" h) ?+ s# u" I0 N- D4 ctvb now,tvbnow,bttvb材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇$ {  P* n0 E( b# z
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
& e6 R* n) Y  {作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
3 _/ l8 j5 V7 z& U' v: W$ L! dtvb now,tvbnow,bttvb        甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77:88986 i; g/ ?! S; J7 Z* [

9 X) n9 Y  i. j6 D1 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬5.39.217.77:8898! {6 B8 r% P; b& \
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- J% G" P, S
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 W" o+ F7 N$ L! v5 K* H
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。- ~# b, g) m2 b9 O  }
        
) y) X- c$ x: `5 x2 a3 \5 _  z3 Ctvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇% L- U, t: i8 |9 b0 X# u, Y
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
9 |( {! t) A1 f8 z7 _" q作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
4 M$ O( W! Z# k) j/ k公仔箱論壇        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
% ?& P5 x0 O% B7 {4 x1 O  m2 x　tvb now,tvbnow,bttvb7 s% S* a' B; E  j7 z, O
桂花醬( K% O% S% ?6 ^) ]& r% P2 x6 E1 \$ ?
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇+ h- N( |- L2 R" M* g4 n3 Z
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
5 @* F! j1 r7 L3 u! v; a+ I公仔箱論壇        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
0 L9 I. C7 _# \# \" {; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb1 }; B! ^7 Y' M, c3 O# f5 f: l* D
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! L/ I8 R& k. B% ^+ L& F
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許2 f3 R4 ]/ ~: O5 g; \7 n; y
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
) G3 O' H- }0 _9 X6 o6 G0 X        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇) P" f$ y2 D2 E6 h. n! m) K
　公仔箱論壇. R; C6 z$ V; t, Z3 f4 Y+ Y6 l
桑椹醋醬
% F- R& c7 x" j, F/ J( \/ p1 V材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
6 O6 c' I$ H; Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        與所有材料拌勻即可使用。
6 B2 t: h& o! b. X. b公仔箱論壇        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇8 Z+ [5 v: Z, k6 E: a, [
        
/ K4 t8 G4 ~- A: d- Y9 J5.39.217.77:8898炸花枝沾醬
! h* n6 a. `: |" k. ctvb now,tvbnow,bttvb材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許& N5 j0 Q4 P( k8 P% w8 X2 [
作法        把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 _* p9 X+ ^1 @) j
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬4 |" D# [) O3 ?' T) k6 B
　
1 t6 ]: b7 ]) s4 S$ S% b% l7 Y        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) `+ J  w3 X; }& W" q
蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 `# z/ l+ G/ l
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
6 X5 O' E: L$ P; r! E& F% V& I作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.77:8898- N# D# H0 O! \* a2 f" u
        用於拌乾麵或水煮青菜。
! M# a# }. Y; u        5.39.217.77:8898- J2 M! f  \" F$ R  A; c4 m, c: R
叉燒烤肉醬
9 u: _5 O  f: B% ^3 I5 |! v9 {9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)6 m- {: B7 \3 w5 t: b5 b( i  U
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
8 J' z( X0 q9 ?; M3 u) ptvb now,tvbnow,bttvb        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.77:88983 R) m% [) `% n- V. @
        + X  ?2 C1 F$ ^- g4 j
南洋風味烤肉醬
& R9 i& A4 a! w' w5.39.217.77:8898材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
6 J# X3 o0 x& H+ C, c" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 K) Y3 m/ W
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羊肉爐沾醬
+ o% J7 Q3 p1 D1 ntvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇( T3 r4 |4 n1 Z7 Q: e
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
0 X6 r/ \- A+ G9 j6 Z: t        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
* }  r1 R$ n5 |! t6 M" `公仔箱論壇　公仔箱論壇& A8 n" {# E( F3 R* K8 h! z$ h
        tvb now,tvbnow,bttvb8 m: ?' H0 B- \! @
泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, k6 o9 ~" J8 k
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
8 x% _' {  h1 i) A5.39.217.77:8898作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇6 n5 |  |+ n1 I
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
2 R- u* @. d; ?3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
& ]9 O9 m  h1 U$ o8 l; u9 W4 Z8 X公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
1 }3 C0 O, V& B2 Z/ Y  U$ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
( w" v/ r( e  N: V+ L* j1 \tvb now,tvbnow,bttvb作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
! Z. s  @; U7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
) p8 z* U: H: |: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法         將所有材料混合調勻即可使用。* y6 k) v. C! V) O2 l
　
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紅油抄手醬5.39.217.77:88981 m( r8 S8 X$ I5 s/ C' d! a/ b
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)4 v: P/ `: G( Q* a
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
( ~- y: l* a# D, o) v( Vtvb now,tvbnow,bttvb        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.77:88985 Y2 `' |0 a( C0 [) U
　tvb now,tvbnow,bttvb% s1 s6 P7 H) u/ ]
        
& h- c0 R3 n! H; Y3 g0 B$ Y四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb+ e" q" c( H% y$ [9 r1 _
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙# l* s0 p+ ^# N- E
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
- a9 e( B! [* Q# Xtvb now,tvbnow,bttvb　) r* `6 _- A& U6 c- ~- M
        
. h% |% e! l' p$ i/ Ttvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* \$ a4 i, I7 E
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙6 m  |, T: b/ Z, L' Y
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
2 T! G1 X* o: R% G& Y1 e8 Utvb now,tvbnow,bttvb        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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6 K* p  M/ s# P( ttvb now,tvbnow,bttvb        , l1 }/ @6 B" Z, d& @0 B0 S
京醬牛肉炒醬公仔箱論壇* p# }9 N2 e+ W! L7 o
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
) B1 m2 X) Q! }/ ^2 \# E3 [, Y公仔箱論壇作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
: {, G3 R- Z5 ?& A公仔箱論壇        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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: M! m  S, f& h0 ]tvb now,tvbnow,bttvb        
! O7 \9 q! O: I( G) i$ Y4 c2 J# L: [5.39.217.77:8898紅酒磨菇醬
6 l. v" M' s, I* ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉( O7 ?; O3 Z# Q. e
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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% i& g/ u' y( J2 T( h& T) H# K2 U* {& |5.39.217.77:8898        
, L% \& g$ G, C, h' itvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
- o, a/ N+ g$ ~; Q  Rtvb now,tvbnow,bttvb材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.77:8898/ f' c3 q* K6 U# Q
作法        把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 D+ @: {  m7 x" n' Q2 j
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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bcd987

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