50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬8 w/ G! i% s$ z* W0 N; g6 e
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.77:8898% d" F+ p. |" k* u$ x
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。- S1 u3 r0 j+ k
　
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5 o3 s- h+ ^2 v, {  y3 u8 A# ?7 ?5.39.217.77:8898蒜味茄汁義大利麵醬
& w, z. Q6 |- w/ P5 p  F2 H5.39.217.77:8898材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
$ q4 t# a8 {/ t( @作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。. [5 w* Y. m% [2 l
　
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% v5 d" U5 ?5 m& x紅燴海鮮醬
6 l. |5 J" W' B5 [; H' d$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
/ N$ h+ K6 Y* R9 W作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
+ E! x. ^4 d  K' ~2 p3 ?/ L" G: d        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。公仔箱論壇3 R- p- N% S. X/ C
　5.39.217.77:8898. \6 n2 g; K8 G: G5 B
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" t( j5 t; d4 D6 q4 Z* o3 S1 J
米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d  L& H8 a! S5 h& ^7 l& m
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
' S/ f- ?3 K( m# `+ e5.39.217.77:8898作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。, u1 n" Q6 J. d: s0 ^, U
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' E& B1 z( G" J( a
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        B.B.Q.烤肉醬% }: E: H) ?. E( i1 u# X  _
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
) o+ A- D6 o" ], f, {, ^% q5.39.217.77:8898作法        將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇) f* b7 \$ k' L" n& R
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 I5 ^2 F% c  x* J" x
　
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4 U/ Q; q& r0 _' W! |! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬4 q. {3 ?2 K# C$ b  o  `3 }
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇1 {" {' b) G3 X9 h
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
+ }% o: ?! O$ p: F/ i        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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) g5 y- i  [3 h& W) \6 Q* T% r5.39.217.77:8898鹽水雞沾醬! I7 f7 z7 R, Y0 ^! U2 j! C/ H' s% A" Z
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇! u6 t0 t8 _# L
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x- ^0 m2 m9 {' Y( s
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料3 N% O( N& F+ S% J, T; A4 k8 f
        公仔箱論壇0 F0 c( a% A7 X( n* K$ m9 m
義大利麵醬
+ a  G- i% L% s* U( T2 p. ctvb now,tvbnow,bttvb材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
; i- p  F2 |6 A0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
" y) Q2 l9 r) T: O/ a        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
1 ^" D* m/ |) f# q3 J8 p' etvb now,tvbnow,bttvb　5.39.217.77:8898* c; e' `3 n! l# L# y! d$ \1 ]/ c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 S! t# L# y' `; P
蕃茄醬
$ p2 c/ Q* H  R# K7 E! [" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb4 M; R6 L% b; g! X  b
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。5.39.217.77:88980 I  D" x. C, f
        
( r2 M* T5 X# C. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb/ T' ^% ^, R. u# j' b3 `* C) t
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
4 ?0 [# R0 K( q  B+ i6 U/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)5.39.217.77:8898; `* z$ B" O8 P9 R; N4 O: h( ?
        可用於肉類或蔬菜炒醬! M1 z7 @+ E1 N* ]; k1 [9 W
　公仔箱論壇7 p. T- t+ F9 v" Y5 j% J, @: u
橙汁排骨醬
) x: p+ H4 n3 x" V2 J9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
0 z5 Q4 u. P2 }/ j! i8 f公仔箱論壇作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
# J+ X6 f" f" C" [( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ |, t( M0 o5 ]5 A$ [& M
廣東油雞淋醬公仔箱論壇. c4 `3 ]& K( u' H% D
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯5.39.217.77:8898: x3 V5 B; h# [& U3 L' f  B, N
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草& l# ]  B! Y: @. Y
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
/ I0 Q7 ~/ P# @$ ?6 K+ g6 [公仔箱論壇5.39.217.77:88984 x6 ^9 N% \4 ^3 q
含油量較少的沙律醬
" V6 `- d7 X3 M; ^; q* W1 \材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
1 C. {0 Q5 C  W& [" T作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
# ~) n6 Q' ?, K, ?( d$ g公仔箱論壇        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整tvb now,tvbnow,bttvb; |; m; d5 R9 }6 [* l& O8 O
馬鈴薯沙律(一)
2 @, a- i! C  h7 J5 I; b- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
, u6 M8 u; ?5 Y% ^0 ^" m. ]; |+ y作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.77:8898& u7 J# z3 l: T: V7 D0 R
　
8 x) F- r9 |1 m' K: W& htvb now,tvbnow,bttvb蒜味烤肉醬
' h( q4 ?; F  R# N9 Y5.39.217.77:8898材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: m( ^* F2 c+ d
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 V' C9 K" E  v9 r- L
　
$ |6 G0 t: t5 A; U( Stvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(二)
& V3 l0 d6 X7 q6 w/ m5.39.217.77:8898材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
5 W5 N. s7 z1 ~" w公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
: H5 j) b; z3 J; F# X: @& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
) A* i4 I9 `0 X2 W' `$ c/ [tvb now,tvbnow,bttvb味噌烤肉醬公仔箱論壇" K: G% k3 @# H
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
4 ^8 z" Q: S4 T2 `* d3 X5.39.217.77:8898作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可# n7 Z: ]3 u1 v' J, W- N
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替tvb now,tvbnow,bttvb* ]% y) [5 ^6 S6 k, W

6 Y7 [9 ^* I9 F1 U6 S+ Q6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗日本天婦羅沾醬; S+ }8 U* W& d! s
材料        白蘿蔔、醬油
+ e- j* G7 E' @- z9 L+ \+ [公仔箱論壇作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
, c% T8 d. q; f9 o4 ]' i4 _" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H* }! B& L1 s; a& @公仔箱論壇腐乳醬汁(雞排醃汁)
4 ^3 T# m; x: H- ?% x公仔箱論壇材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
! u. O( e0 h# a6 `' W" \5.39.217.77:8898作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可, {+ ~3 n' R( Z% e, L) J3 z
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
# ~' i  d1 w1 S) O公仔箱論壇材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
5 Y  n3 P( q+ N* g作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% }0 G: k3 g! |% _$ B* X

. V! r8 T5 M! R- J4 @) _3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁' L$ |$ B" H. h: m; w
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙) M4 z9 Y! g# j" ^# }
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
: C  Q1 `6 x+ d5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _4 k3 W7 P  A$ v% M梅子醬. d5 A4 k/ ^: b
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
) t# |" j( U4 H3 H作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. z/ I7 z7 c. Q7 P- j; Z* @6 z; Y
　
# D. i8 q, l% m. Z6 ^! g: o1 \蒜蓉醬0 I; N7 [" n9 Q3 h: B7 ]6 |
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
; {4 ?5 H4 z; ~+ D9 A作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。! O* {5 n( B: f1 U1 i5 r+ K
　
* Z0 Z' L! K$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
: `  l. P( j5 b  p  v7 }) N材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
8 `8 m3 l$ j1 A( j( m作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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% }; e# H1 i0 p7 K公仔箱論壇炸醬麵醬
- Z) C5 W  A* w/ ?' ^8 [! Y& m. O" L( j材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇" `/ V7 z* I% C8 z" N3 R" \
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬2 }! O0 Z6 `. r4 D
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
  [, ?  s' g1 a) X* v' L公仔箱論壇作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
: {6 y/ [7 D$ |0 a- ^5.39.217.77:8898        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
& F- t6 d- M# q+ `8 M7 E, o公仔箱論壇　
* Q8 o. f( }! b: F+ F! \公仔箱論壇樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 |  e4 D' w5 P( i) J
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; n2 H3 w) F- p5 B8 f6 q
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
5 R$ y% Y- s. y& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用9 b  {" q9 K# q
　
. [( Z& k( W, b8 e) @7 e; Z公仔箱論壇薄荷醬
0 w, c6 K: Y# i6 ~6 {& J3 C5.39.217.77:8898材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
+ e$ Q) ^5 Q- k1 }: d# ?/ L: S作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。2 P7 w# p( ?2 ^4 g3 |) n, E2 X
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77:8898& Z6 s* \! s1 R- H4 @! p% ^
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豆乳泥辣醬5.39.217.77:8898$ d7 U0 X5 a4 e1 W4 }0 Q
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.77:8898. ]! N* i8 V: f$ G, u
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s  h4 B! H# T8 v+ ?% _
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。# n: B6 A# H* n2 b) G
　
+ I9 T. ~" l& f' E5 i1 `5.39.217.77:8898昆布醬
" |6 ~& j; i6 ^) d材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
- [# F2 b2 _5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.77:8898; J. c0 T$ {) L% g+ d
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。% ^6 K0 M$ m& o
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb2 I% |( y* G6 ~' g
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
: [" F: H/ J0 w5.39.217.77:8898作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
6 H; N5 d+ d0 q# a5 z4 q0 n4 R+ e# W公仔箱論壇        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
: t) q# _  K0 [& }  j. t& L公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb' j& b8 V7 k, q9 X8 n4 Z
蘑菇醬/ H, j) t) e- _* m( ?$ D; A
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇4 e( W& r0 z3 i
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77:8898% R, \* ?: P: w- p# I/ p
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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* o9 X$ K: }# c4 \tvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
9 ?6 J$ S. F( H2 x! X5.39.217.77:8898材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙( {. I1 q/ r4 s& ~, J' d- t
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
% z- `3 b5 T( v: O7 u" k公仔箱論壇        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇, `; ?3 Q" ^8 |- a
　
5 V" C* }8 c, v" N, e" o, }tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬公仔箱論壇- ]8 d, w# \& L) l# g) \
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙; `) E' `8 u- G7 X" u4 _3 q7 P7 p
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
. W8 o! [  C' y7 ^        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K% v2 k) c6 L, L/ i+ ]5 O4 q& s
        
) R! o, ?) i7 e, W( u炸雞塊酸辣醬5 i' }* T- g5 E* t" s& o
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
- C9 Q3 D, t3 d; z$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。, i% ^/ S5 v' u  \1 W# T
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
5 O: W8 v" \. [, t+ S4 d( f: ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 K' O9 O6 \9 a& J8 s8 l5.39.217.77:8898關東煮沾醬
% c1 J& }7 k7 {/ [, G. [6 T0 v公仔箱論壇材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) _' [* k! Q% R5.39.217.77:8898        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ q& U/ I8 `- e
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.77:8898  N9 @- g& ]2 G
        甜不辣、油炸物沾醬用。
) c' O: z1 A/ a# _  Z. n+ A. Z" t- v3 s5 S0 w9 ~. L
糖醋醬公仔箱論壇0 p/ W; f  _1 w# y1 ^2 o- F4 m1 ^& `
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb! V  V3 R/ Q, J5 V' J( F! K3 `8 C
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
4 q8 m, p  B: y1 z- _( h" ~tvb now,tvbnow,bttvb        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
5 O/ [, B! W4 s/ {9 B! C; u公仔箱論壇        公仔箱論壇1 U1 C4 B- p/ ^
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
. W$ q0 R( D  ^/ I4 I( S, j& l7 `公仔箱論壇材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
# I5 I" t& B& j8 K$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
9 {* z2 c4 n6 l0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
. i7 a$ }, k- m# j, S! ftvb now,tvbnow,bttvb　
0 z- }) t+ q. D$ stvb now,tvbnow,bttvb桂花醬公仔箱論壇0 x7 q  ^1 t: H* k5 Z" O
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
  Z( D+ o, K* J* f' c& }* etvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
6 ]5 ]2 B: z: Y2 A' N  w( t8 @公仔箱論壇        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( ^* z3 ]* x" G
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
0 k# W* l: T/ ^# E9 P) A作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。, r$ e) o' Y& E* y2 e: ^
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬' ~! ?$ Q6 B% d5 Y/ y" U
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
: z9 k& a7 d" e* D6 ?! s作法        與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇5 f, z1 N0 I# T6 O- h4 ^5 D7 ?
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
! G; p1 M; P7 d' `1 r8 }5 Z* R公仔箱論壇        
3 a3 S5 c# V8 {+ ]tvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬5.39.217.77:88984 L% h5 p0 I( I' B% _4 g0 m
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb& c$ _- D' }+ P6 y# x
作法        把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇( i; l- _2 m! k* b" P+ Q% F7 v
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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        5.39.217.77:8898  `- y: d& d! _$ o
蠔油乾麵醬
& b' g, ^& |& ?tvb now,tvbnow,bttvb材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙+ ]& n. d2 L& N8 l
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.77:8898) J: ]# r% M4 h- n
        用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
5 ^% s% F* g( E, r& R+ g. a5.39.217.77:8898材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.77:8898! }! f. s# d/ o( j
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
: g1 _$ S6 q: G- D/ Q        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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* W+ u4 b& i; F+ w4 o5 H" t/ y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
$ p- {$ e# }7 b/ @! X  b  `! y材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
. u7 ^! E+ X. T$ P. K; X( j公仔箱論壇作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用% R9 s9 w) ^( R( K$ c0 z
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羊肉爐沾醬
4 A$ A5 G8 B1 P2 d( k+ r- ?" {4 }7 Utvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ l* v8 Z0 R/ {3 G
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% U! |) D) _+ m, D( T7 T
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
0 J$ V4 y! y2 \公仔箱論壇　公仔箱論壇( E: b& R# y& S8 {- _
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [* D, S! w; v5 C
泰式酸醋醬
% w) S% K. }! U; B( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
4 ]+ [" A- Y& y6 v% N' R- C1 c& v' V作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇' Q2 M' ^7 {9 y  D- c$ {, j
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' i1 {+ b6 w9 @0 v
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許+ B8 ]: L6 z( z( L7 G
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬8 |5 b9 z/ Z7 A3 R! Y, _* R) \1 Z
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
4 G3 n( E  ^7 f公仔箱論壇作法         將所有材料混合調勻即可使用。7 c" F, ^8 `! i4 D
　公仔箱論壇# d  H2 U( a! A0 A& x' Q. c
        
( X1 v, o, {+ R紅油抄手醬
1 s, b5 K  V- x/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
5 J9 I& |* N5 I5.39.217.77:8898作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
6 {4 ^2 @4 E( t. H' P公仔箱論壇        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T' e* |, r9 }( n+ _! P$ X  V
　tvb now,tvbnow,bttvb7 V. q. M, O$ i
        
8 Y9 X' e6 w" p7 V% V四川涼麵醬0 s+ f) S6 t# c. [2 ~5 ~5 v6 _+ `
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇! j! G0 ^1 e# K# l6 r' x
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 U/ R$ ?, U+ W3 C5 W- M  o7 t
　
5 ?, ?2 S/ d! y6 o. A' \, h0 Ttvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' c" O" D) p: ?5 q
肉圓、碗粿沾醬5 K+ G) f+ k+ N
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙8 C0 S1 w( [4 n! K2 ]
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
/ l: {) m. h0 ]/ [4 d/ e6 ]( y        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ p5 J* H0 e- J- c( {* O3 {* L( Z
　tvb now,tvbnow,bttvb  H1 \% H5 p$ t2 v; R3 p9 \. t
        
( D- H( Z1 B8 f/ e8 A公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
5 D0 h& g( e3 l/ |  O& M5.39.217.77:8898材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
0 s, _" `0 E4 E9 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
6 C+ J6 }# p& z( o" V8 s公仔箱論壇        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
" M- m: H6 n6 w3 R+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
' O7 C! M2 P  |0 T( \        5.39.217.77:8898; F* A: ~0 y, Y( V
紅酒磨菇醬公仔箱論壇% m, l4 _- v5 {& t: O2 ]) h
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
9 A- x. y1 T% f) G" e/ \1 t  t作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇4 w+ }% Z# v. _4 q# [
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韓式燒烤醃肉汁
  M. w9 N/ T* P! q1 W6 y5.39.217.77:8898材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎  T" G2 B! }( Y: b
作法        把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ M/ A6 D# k! _
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

thank you SOOOOOOOOOOO much,% M: Z2 X$ }7 m5 i7 q# R, F
公仔箱論壇7 P! p2 C" }7 i7 h3 m8 X
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excellent I'll  try some

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