50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬2 q1 b# T3 J- b6 ?! O6 Z
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
0 v! k( g3 a5 J: q" \1 ^8 T作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 b0 t- e' u. D+ [$ l2 l* i
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蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; U* \/ M) s1 s- r: r
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許5.39.217.77:8898: @+ C0 o) }9 F! J
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
3 I8 P) ~$ f2 `. |- E- K5.39.217.77:8898材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
: D& I. O# y1 J9 [# z2 Y; Otvb now,tvbnow,bttvb作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。5.39.217.77:8898" C. _3 t" F4 J3 A5 K* @1 q
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
) y8 L: c, E' x: Y0 d7 }7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
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. V8 Q5 K7 t8 |, Y+ Q/ B- X( A公仔箱論壇米醬
) t  G0 `1 A# P9 o4 i% {3 t5.39.217.77:8898材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
% C, [- ]& z( K( c! @作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
3 P, n1 o: W% A8 ]5 q        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬) o4 l7 m5 z/ _+ `5 H% e$ e
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        B.B.Q.烤肉醬
  ^% p; Y5 e7 S( q5.39.217.77:8898材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
: _! Q3 b0 |+ L" s' N1 f1 Q公仔箱論壇作法        將所有材料混合調勻即可。. j( o8 Z3 L2 E9 ?
　
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麻醬麵醬5.39.217.77:88985 T; F4 u- R1 W  p- Y4 F3 ?1 O
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77:8898/ }2 g8 W! R9 f  y
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
# N; O! ]3 K/ s) m) r/ |        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j6 @7 c" O" z: M( y9 z
        
7 O2 ]% {' m6 C4 l公仔箱論壇鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb% H& W2 k7 Y9 C" H+ e7 ?  ?
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇( m; b6 E" H( O# G4 H8 ?
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
8 p: n' B2 \% a5 l4 ]8 F% r; q( h公仔箱論壇        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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) x. E& P6 Z. Q' r義大利麵醬
2 r+ b% J( j4 x0 ^, F0 K* w; s材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
: E* j; @' H. y! o& c5.39.217.77:8898作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
; P7 ^4 t" l% n$ m% G9 mtvb now,tvbnow,bttvb        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 `2 B, f& v
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蕃茄醬公仔箱論壇0 a7 F3 V6 ^. P" p  ^
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
# i) u; `6 [" ]+ m作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K5 a3 S& {, E. W
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咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb- ^, A1 e1 n  |4 y6 z6 }
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
* q9 h! B8 X, i( X# s9 C作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)tvb now,tvbnow,bttvb% _+ v/ E% F6 Y
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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( l; j4 g; b/ f; k6 [6 _橙汁排骨醬- Q+ E, P) H) F: n
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇; P( s" g- {' t1 x2 _
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
( H' A) _2 b" y1 @4 Z; V* y. n& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* x/ W6 ^# b, C+ ^$ `* s
廣東油雞淋醬
% N# S  i" G" v) x' K/ I材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯5.39.217.77:8898' V. B$ m0 j3 f& T! Z7 Z
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
0 R; ~  V8 c: S0 U4 n5 I9 U公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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/ V. i* C( i) t/ ?4 h' u含油量較少的沙律醬
, V4 n: G% _! Z: s: Y7 |公仔箱論壇材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
" T8 {1 n6 ?0 t6 k9 D作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬, M( g2 e8 E' h" {* F/ O" g. F
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
- c$ X% C; C, g( E3 r- Q- b公仔箱論壇馬鈴薯沙律(一)tvb now,tvbnow,bttvb6 h  T4 U* a2 p; s& a+ l+ Z
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙4 l+ x9 s2 C$ E% \' a! x
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。. \9 N7 b$ O5 f, }% |& b. T! {% a
　
6 `4 L7 p: }0 _9 b  y- W4 F1 A0 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜味烤肉醬
5 C" r, _! P3 P! e0 u公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
/ w. z* y8 b- M5 V4 r- ztvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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) R1 L# e" L  E; q0 y1 E+ o/ k馬鈴薯沙律(二)* \1 W, M' D4 Q* _6 Z
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙+ q! Q6 e5 R9 p: h. R% G, Q1 h( r
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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! f" x& \$ P& K$ |( otvb now,tvbnow,bttvb味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' W0 C2 z- u. M2 n; }$ R& h
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
! n# u8 ]. n5 q  O" a3 `  W作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可: p" H. \4 t( R
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替( Z6 p# w) h, P! `9 |+ U1 z
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正宗日本天婦羅沾醬
$ E; H0 @  W4 g& J! Q材料        白蘿蔔、醬油
; _: |+ v" i8 M. n% W9 }作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可5.39.217.77:88984 e( a* A6 ?5 O) X% X" K9 U
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
0 [  i0 \& ]% J3 s; U9 ~- f5.39.217.77:8898材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
: h3 @  W5 n  W# L! x0 ftvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可7 a' Q! a0 X# V4 X  Q+ H& f

) y5 R* C1 [! ^) c/ C& N8 ^" i! q香檸醃汁(雞排醃汁配方)( ?5 l% y& p4 G9 T/ c9 e2 u5 r
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
6 u5 e$ _. m$ p$ }4 q. e+ dtvb now,tvbnow,bttvb作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
2 A# P5 _; Y# M7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z' c' ~  S) @- {' e5 \傳統雞排醃汁
" _7 L( B& e% J, R1 x材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 N% _( @; A* r4 r' M
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ o$ e0 [( d- c) V9 ?

% Z5 ?; Z  k% b6 I公仔箱論壇梅子醬5.39.217.77:8898+ D$ I; e6 |0 k5 M  ~% k
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
$ n: X2 A' `+ q* Q# j* s作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.77:8898! P( o! a0 ~& E/ S, C
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蒜蓉醬5.39.217.77:8898! D8 C. Z8 w6 [
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇. z0 `2 u1 E$ C* b
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.77:8898/ l& c# V/ D# B) z
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甜辣醬
$ {: O) Z5 Z. B+ }& ~" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙+ E  S% b4 B1 h
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇% R6 V6 Q) x! k0 F
        
# I& N- t  R9 ~& \炸醬麵醬8 C5 F1 g& a2 V
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇+ ?5 E! O. o! V5 {- A9 }
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
/ N9 o8 s9 B6 S4 W/ J; q% a. Y材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
' s7 V8 {# J% |  G作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
, p0 ?' ]/ w3 x5.39.217.77:8898        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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8 I1 X# g1 T. y樹子辣醬
7 N6 b( {5 z/ D$ v% C公仔箱論壇材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙# S7 J% U+ a; v# E) ?, K1 a
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
. \7 E8 Z2 [( T; \; n: h3 x5.39.217.77:8898        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
& v) U( m3 p$ G6 y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　3 @& D5 h2 F: z7 C- y5 L4 ?
薄荷醬% z: i& n$ e4 A) W; d3 J) [
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 f0 S. l! A+ l  Y) p
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
2 v0 M) z/ h8 g1 A8 L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
1 [( |$ p$ c4 z& A) m/ E0 b4 g! Otvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
. S+ M5 r) `# y4 C. Q作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v2 b3 }  f$ f) C( l8 O+ V6 \4 W
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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- ~& Z& d# g' |2 Q5.39.217.77:8898昆布醬( K8 I( j5 Y, f- Z$ a
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
# ?, T9 E8 [5 H  H% c8 x9 F* v作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
$ t/ K% l& V* y# [3 R7 P: `        沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.77:88982 _5 ^, @6 M* B
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蒸魚梅子醬) p; E7 \( C9 L& t9 g& }- ]: t
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 [) Q/ q2 v2 M, w- l( p
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
# X4 N6 q* i1 B3 k+ n, C        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。: y, H0 X- m# s9 f% T; P7 D
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蘑菇醬
8 ~- m9 M2 J* ]2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
( r* E: Y- s, w4 {2 p5.39.217.77:8898作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77:8898, h( Q1 U& {- y% Z) V% y
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.77:8898' j2 }3 ^/ `+ k3 ]1 v
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酪梨醬. P% N5 ]$ m% L8 c
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" @) e6 a4 I2 T6 X! S* |0 x
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
3 N, K$ ~% ^/ I0 S        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。# p. Y$ b# w; v- z9 L5 @, E
　5.39.217.77:8898! |$ ?. `% |1 h& v. c3 j" s
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ q/ M9 }6 d) ~
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
! z: M1 t# E8 H4 B作法        將所有的材料調勻煮開即可。1 z4 C/ ~: g2 q3 F
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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+ H4 w5 O% v: [; B; P' G0 u7 A% t; g炸雞塊酸辣醬
& R5 r# F/ ~$ l4 Q材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 w7 P* i+ n' x$ E4 V. K
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇" y2 x$ i4 l; |3 w+ x
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.77:88989 i7 O# L1 E* Q) \7 n& X
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關東煮沾醬
; d, x( E0 {+ ]7 c" |1 v材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 X, @/ d+ b2 E9 X# d" F
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
( j4 G2 ]) d2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。, |- D- |/ d% g# K
        甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇: E) J, O+ ?% Y  t5 t+ @: t

3 p' b1 J$ d( _- t2 ]5.39.217.77:8898糖醋醬
+ P, p6 f  }0 {/ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
& n9 A( v( j, y8 d" X$ r4 n% p1 `5.39.217.77:8898作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇' u3 x1 k0 N+ Z; Q4 }2 H' c# ]
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; L1 O% `1 l. F
        1 J+ J3 j+ U3 A- J( s  [
清蒸螃蟹沙蝦沾醬6 J2 `# b" |/ J' l
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
1 s7 p2 R8 k4 X7 ?  ]' J作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
$ T" T' x/ t" d$ \公仔箱論壇        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  Q1 h  Z. _' C7 d" `: q
　
" ?1 E/ e- @2 C- l# ^( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
* S& g  Z% H* A8 M& H, e0 I5.39.217.77:8898材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
1 h, F7 k9 l0 S' g, w2 \- s: J: ^3 L作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
4 m! K: m, E; b3 Q( H+ R/ y公仔箱論壇        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb/ r' l1 F6 d: m7 W  M- m
　
* p  z) {* B$ `% M, T日式照燒醬
; m% x- z1 n8 F: c# s7 S, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇! {; C# L5 h9 Q, D4 }' w
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
! ]* d! E  T/ P5.39.217.77:8898        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
8 ~* R. b* \2 g/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
: V& y; Z% y  l& c$ A* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        與所有材料拌勻即可使用。
* S+ W* A& l6 }6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可0 w! s* u. `# z$ K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ h$ e, i; w/ ~) W9 h' Q
炸花枝沾醬
6 f* \: w& \9 o5.39.217.77:8898材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
' O7 B8 ]9 n* y! g9 z作法        把所有材料混合調勻即可。
3 {+ }8 r( }# w5 r. x        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. k( }6 U' I. q) D
　
7 \( s5 k1 ]* }5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 n. u6 \! q) Z/ ^
蠔油乾麵醬公仔箱論壇0 Q1 \- U& w; B" h! n4 k, n9 V
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5 g# f8 V3 W0 ~9 U6 L5 z
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.77:88985 D4 W7 J9 D  b# d5 b, L/ U
        用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 `( t3 j4 I  W: e# A
        公仔箱論壇% q% k+ F/ j; m8 }5 A' N# |
叉燒烤肉醬5.39.217.77:88985 W3 J6 k" C8 f% m' J0 u1 ~/ C
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)# p% X* C; [$ n, F
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
! Q! _* D& |/ Y0 b% W  [. V+ ?公仔箱論壇        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
* D+ z) a; I  g: e& x$ [        
$ j, d# m" r! t6 K5.39.217.77:8898南洋風味烤肉醬
+ T; ?* `; q7 a7 ~5.39.217.77:8898材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
0 P, l7 Z$ `' l7 K+ V4 J" Q2 X, `5.39.217.77:8898作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
% K4 z9 ?! i9 s公仔箱論壇　
# u/ S4 A* L6 |' @/ V羊肉爐沾醬3 y4 t$ [% p1 A/ f: W2 d
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
* Y. o, m( U4 q4 k, X作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。9 _3 ~1 C  I0 X
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
3 h) g7 R8 v% A/ T. u# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
! G8 G& C4 @% D# s1 T        tvb now,tvbnow,bttvb# s! A. s3 N" g7 ?5 q% U7 }0 b! ?
泰式酸醋醬
) E% \4 N( w7 ?1 N/ H* F5.39.217.77:8898材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" V. |, f) J$ V: C% ~) d
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
* c2 _& V+ _$ S. b公仔箱論壇        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇' e; m6 x/ s( L/ l1 A/ o$ `: r& a
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貝類海鮮沾醬公仔箱論壇$ i8 H7 ?& o/ Z. C( X% ~* e
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
9 ~& Q' x0 ~3 v" w% ?& \作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 d$ K0 T; h; V2 u: t7 o
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.77:8898, R4 i- W: ?% u, f
作法         將所有材料混合調勻即可使用。. a  ~4 x  p: h! c- i+ ~
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& q$ R) ]. @# X8 Q, M紅油抄手醬公仔箱論壇. {$ p" Z( W$ n! W
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! P! e4 Z# H/ N& L
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
, J5 m- o0 j9 G8 J5.39.217.77:8898        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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        5.39.217.77:8898& b6 j3 N6 p+ j& I
四川涼麵醬5.39.217.77:88986 F. ]; Y- D" a+ h, z1 L5 ]
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙8 E3 |/ H+ p6 S1 @+ Z( y
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
( p; Z3 @# I3 O+ ^8 r9 _/ e; E公仔箱論壇　8 P; N2 y2 L# C% C1 N2 g; N
        tvb now,tvbnow,bttvb" a( [6 f9 e: }# i
肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇4 b& a5 ~$ B' W& B
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙/ D8 o7 ?5 W6 L2 A" D" Y
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.77:8898( f7 ^$ A3 ?0 n" D7 J
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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# V5 V: r. @7 C' Z. O# Ytvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇' ~; B  M  R: s/ h8 Z9 z. U
京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb5 L2 d- C9 m# o, r2 `
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
( n; M  _) p; e2 \% O9 T. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
9 g' k- q5 f5 Q4 _4 @        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.77:8898. y+ b5 {/ l# v0 z. p0 h
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        5.39.217.77:88982 V# h+ W0 _" W6 \6 f
紅酒磨菇醬
' q, e, K% K( P5 D/ `6 F* u5 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
# j& C9 M. u2 M0 b4 N7 f% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上) X. o: g5 B( @) i* F
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4 E& r: i5 ^) ?" L: f韓式燒烤醃肉汁" g+ D* v, W& P+ `/ s2 }* q8 b5 r
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.77:88985 }5 k! o$ W+ T2 T5 F
作法        把所有材料混合均勻即可。
7 @2 O9 x* l( E/ ?( M# n( M        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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