50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb) ]: {1 C" V. n! S
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
8 C+ H! s4 k/ @# p' }7 f/ E. q( Z  Y8 y6 m公仔箱論壇作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb, D- r' K1 r5 ]
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3 U5 a- p& q  y+ P' I1 C- s公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬
- ~- c4 I# L! P/ U& p% Q+ d9 n材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許5.39.217.77:88982 [6 X; \, [  Y/ H/ ]0 W2 Y
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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6 Q! U9 F: V3 k& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
  S9 Q: U' k/ _! d! o; j8 Z紅燴海鮮醬
! F2 j1 ?: n; ~$ _! d材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
% G, d: g/ ?: O" c5 u  c0 q作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
, m9 y2 C: k4 D9 \# p6 N% t( |( b公仔箱論壇        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
4 M# w5 s) {3 R% T+ W* x0 e公仔箱論壇　" S- ^" ^: F9 v/ p. a
        
# O6 L! v7 I; O9 O$ M9 X; B8 W米醬
* B7 C% ]8 e+ h: k2 xtvb now,tvbnow,bttvb材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許5.39.217.77:88984 [3 @' t8 f7 n- s! y
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。8 j7 l/ c" m% ~
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬& A% |8 z1 C& F7 _
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        B.B.Q.烤肉醬5.39.217.77:88985 T- ?- C9 K. }5 d9 ^) ]
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
/ Y2 s- ~" P' W" F4 d1 N5.39.217.77:8898作法        將所有材料混合調勻即可。5.39.217.77:88988 z+ F% p$ Y- ~: R
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7 @6 t+ n5 z, \4 v" T公仔箱論壇　        
3 K, Z) a* h) F% `: B# T0 a5.39.217.77:8898麻醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb, n$ [7 W' l  ?" K2 j6 E
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙0 d' U/ O/ Z7 T- R
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料) x( V3 Z3 B4 ^5 X7 Y6 S" E
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
" L& G6 m, g: y( X3 h( j; T材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
5 m& o9 G; V+ h. k& a% c5.39.217.77:8898作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
! R/ K, F$ i3 Wtvb now,tvbnow,bttvb        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料公仔箱論壇) z& q$ L) _) ~" s1 y. z& Y
        
. k) p# [' m. q! w公仔箱論壇義大利麵醬
5 _, ^- u6 ^6 c1 k/ [2 B' b2 J材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: L  R8 R$ q1 u1 ]3 d; V" |( d
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
# |9 o" X. p' W9 t7 g; ?2 k5.39.217.77:8898        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬, ?0 S9 q/ Y; G
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5 C, e. Z* n/ S' g蕃茄醬
$ K% c% Q  h1 b" ]- |tvb now,tvbnow,bttvb材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許/ s) c! ^  ~  p, W
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
$ g2 ^) }, A' O* v7 N# ?3 K$ _5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ m! P/ q2 C
咖哩蕃茄醬
8 o1 B& h, I1 F# ^- T9 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o9 |' ?2 B) Q3 \" h8 V& L
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)+ }& n: C. Y6 D. `4 M& [0 ^$ [6 {+ c9 c
        可用於肉類或蔬菜炒醬5.39.217.77:8898; }2 |- m/ W2 w, s; q
　
/ n0 Q* x6 H8 Y2 u. q& u& h橙汁排骨醬5.39.217.77:8898! o1 |4 w* I9 ]+ E- p( m8 v/ f
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
. l4 q6 {3 g8 Y  ~作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j! k- b8 B: F/ j" B9 g0 o

- b- [0 i) L& C# V廣東油雞淋醬
2 i% E0 `& v, n+ v/ V6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
3 a. e; L7 D8 J8 e1 ytvb now,tvbnow,bttvb        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb  V5 ^" u# c9 r$ H: K+ v0 R8 T
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁8 [1 L$ F% p( q% |8 V5 z9 v

: o. [% T! C& `含油量較少的沙律醬
7 {' ^4 D* Z9 @" W6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
# H- r% z: ^' ~, \9 b1 c5.39.217.77:8898作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬& ]' }  X4 y8 X. }' r
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整& Z' j, w6 l6 m7 t5 |% W
馬鈴薯沙律(一)
' g/ z' L6 F4 ^% D# ~tvb now,tvbnow,bttvb材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
8 J$ o3 |8 e! P, I作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.77:88981 N0 U1 \) c. V/ z6 e5 L
　
# v' C8 s+ z& r; S- l0 r1 u蒜味烤肉醬
; r3 ]6 |# i+ H+ }/ l6 q5 u公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆) e2 ]- p' A1 \  e  r5 K
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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9 C. z0 V6 p! O5.39.217.77:8898馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: [1 K" h8 l
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
! a9 j; G2 n/ U' J  u- r作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇+ L( e: @3 a/ k, N6 F% }5 X
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味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ q4 U0 Y& [3 M; |9 S
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 D  a9 y( Z9 b" _  @0 n) Z/ F
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
" j; _3 \( X1 }# Z6 S0 A        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
+ k) g9 b1 r7 F8 ~  z& G公仔箱論壇材料        白蘿蔔、醬油5.39.217.77:8898' i6 E, L- z. v% M$ u' o
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 t" g$ r# X  y: i% }
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
0 U" ~4 e: }' _, O3 _( r# o# u! R材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb2 g7 u0 M9 L& G. L0 [
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb8 X, V- E6 T) [' e3 v

7 l1 N' X8 [. {6 A7 J# L# l香檸醃汁(雞排醃汁配方)
/ O& r" C5 {# ?* l1 J9 G0 w公仔箱論壇材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
3 k. N7 W& ]3 k7 h/ B1 f4 A( ^5.39.217.77:8898作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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4 n7 O  C9 S; }: U( x# `* k5.39.217.77:8898傳統雞排醃汁公仔箱論壇" h: b7 G2 v4 Z
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
0 g! j& f  i- _1 a/ ~/ K4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇5 f  Z' ^# _9 H# g
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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 g7 p0 w0 H1 }  w, a
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
7 f( q/ q$ Z/ Q6 i* }+ P. a作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。; N  z3 @; ^1 e: c) D
　
, I; L0 K. k% W8 u: B) @- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬
2 T# ]) m2 h- `1 o' Y8 B材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# W! S' J/ \
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, p6 c' O  q% x$ ^9 d4 J, B
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甜辣醬
7 i# x) |. u; Mtvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
7 _! F3 [8 }0 l. ]/ A' {/ ?作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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5 r5 J8 ~8 ^) A: \5 ]5.39.217.77:8898炸醬麵醬
+ R( v7 L4 v, O材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 A- B9 T# V+ i
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
4 Q' d4 c. w1 ]% s  W& X公仔箱論壇材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
/ E- B! J% U6 s! P+ d5.39.217.77:8898作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb! X" K; y8 g( C9 \
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
& U& Y  M6 ^/ G2 j材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇" {: h- J$ j9 E/ n! W
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.77:8898& M0 v, ~% C  `9 {/ h4 g
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
4 B! `% F1 G; T2 c公仔箱論壇　
. L4 A  r" a) C薄荷醬
& x4 M, t$ t  x6 c* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇% o+ ?  L9 W- H7 I1 N7 P% _8 h
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
6 U( U( ]+ ]- K! J' g% V        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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- ^- ]$ |2 K! l3 u' U; J2 _' m公仔箱論壇豆乳泥辣醬
! e: p4 G! b) t% l  ?/ v! G  U材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
+ D) y! ~' b- P9 m5.39.217.77:8898作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。3 L$ N# r3 r9 i; N* G" U, p  p# ?4 m. U
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬5.39.217.77:88981 i2 _; ^; e4 W
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
/ S  U2 s4 L# Z- s5 b6 s$ K% M- z作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
- y1 ?- Z$ f; N2 X+ t公仔箱論壇        沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T: n9 \( ]* c7 p' _( @3 p$ S4 ]
　
! h  @; {, M2 }; x& k6 w. p. e蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb- b* @4 U8 @1 e1 ~. c2 Q' g1 M
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇, a% W0 k. `+ X: [, @
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
- N/ x3 r$ {0 s3 N/ O$ S9 I4 z        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。, |: @7 W7 p: Y1 _
　
: H, y: N$ X7 y/ l1 l3 V$ S0 Q2 w4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬
0 G" U( s8 s2 T; S) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb5 h( I# m$ u, ^) t& k. `
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77:88984 q' V! {9 P$ E6 L' S
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 @. N% R, d+ U4 |; O
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T8 [# [  y8 T, H7 c0 J
酪梨醬
* ]; |4 f. g" G' K9 c: ]材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇  {! o3 a+ G; ^' q
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。4 z( g) ?2 y) ~+ J4 h2 i7 N  m# P
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
/ v9 T, o( @8 w, W( G: e2 ?  A5.39.217.77:8898　公仔箱論壇. i, \% O' r9 B- z
鵝肉扁沾醬, w( E  F% L$ @; [
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙' {4 o' F# |' F
作法        將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.77:8898# Q/ i9 x4 E& M2 ^3 N' G! ~
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.77:8898# b+ M. p- _1 j+ i1 y
        , d) v( H5 _& ^8 ?7 Q
炸雞塊酸辣醬
2 t; z& m! m6 x: H0 g公仔箱論壇材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.77:88987 S/ F* m/ R4 M4 R( f- R
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
8 n; O8 O; t* g7 Utvb now,tvbnow,bttvb        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.77:8898, E: d; K2 p& |8 }$ w- a, H

% z& C+ u1 Y8 A/ r- {8 M關東煮沾醬
1 z& V. f* v, c, ^tvb now,tvbnow,bttvb材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) s4 @) ~& q3 E  @6 R& n& s, Y3 ytvb now,tvbnow,bttvb        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77:8898$ b5 v. D5 ?6 U
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 W1 c: M/ |  V5 }
        甜不辣、油炸物沾醬用。
  c7 h" [% p9 ~0 q/ x7 M! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' X% m6 M+ |8 Z4 c6 G- l9 j; f! u$ C
糖醋醬5.39.217.77:88982 j( H4 |1 E; J3 U
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
  D# C  t" K) m# W7 R3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
  ]$ u  I3 i; w4 ~+ Z) m/ dtvb now,tvbnow,bttvb        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
, P3 H- n! J% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ ]% h" E& r/ F' p" P0 y. u
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
" ?& r/ J" M6 w' B( y3 b: u材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
- ~1 f# D3 R" y0 S9 ~9 m3 K5 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
9 \2 d6 C* ]- `) K+ U7 x8 Q  @公仔箱論壇        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
+ a/ q; P8 V" P, \9 o: w* i$ j5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^- j! z+ i# h, s( v6 K
桂花醬公仔箱論壇( f. P3 n1 G: h4 p/ U5 n& [
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
* b* i6 b# d/ x# u5.39.217.77:8898作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
* k* B8 R/ z0 h5 G; f3 d' Q5.39.217.77:8898        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
) i! ]" h9 f8 x7 a, R6 q公仔箱論壇　
+ Y& K6 i% E$ ?: j' W; m  x  {1 ~# s日式照燒醬
+ g! H' S' ~5 @) ~" \: }& Z+ R: X公仔箱論壇材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 Y, L" S6 N6 l1 z- ]. }
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
0 Q, @5 r7 b$ ]$ r# r9 K5.39.217.77:8898        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb& Y, \$ J- ?3 v4 _
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桑椹醋醬
* U+ K+ P& y1 @  C# @) htvb now,tvbnow,bttvb材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙! D. b: P5 U! k. u7 S) i- D. x
作法        與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 `9 `8 S" |+ I6 E& X
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
% K3 |$ v( Z8 j2 i2 z; F: ?; i! J5.39.217.77:8898        
0 _: k2 g; F  ]" R5.39.217.77:8898炸花枝沾醬公仔箱論壇* g4 j$ x6 a  C3 [1 ?3 w( r
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇/ ?8 ]  e, D, c7 r1 v" H1 e3 \# @
作法        把所有材料混合調勻即可。
: v$ O7 n; e: c" v公仔箱論壇        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬' c4 u& X# A: x6 q4 c3 w
　
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, H9 P/ v; x! E5 @4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬5.39.217.77:8898! x% W! H8 i0 r
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
9 k9 q* o5 h5 r, B) R: n作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
+ c& P9 F/ o. v5 H% i公仔箱論壇        用於拌乾麵或水煮青菜。
8 ~4 n2 N9 X2 R6 ltvb now,tvbnow,bttvb        1 |6 }! l0 ]* W1 @0 i# H- Y
叉燒烤肉醬
6 O2 \4 n; F$ V" ~# U材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
) R& _/ E5 \3 E# t- T5 D作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
; o6 K- f' @( f! l% F4 S        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用$ F- a! a+ [' g# I0 Y6 T& Q4 n3 @
        
6 S9 z, |9 i" {( [9 ?2 u6 K公仔箱論壇南洋風味烤肉醬公仔箱論壇" M6 v4 {1 ~0 P5 U9 y2 h
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙$ @. k2 I1 h* D0 B
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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8 J- Y/ _: N- `( J) M' y$ W. n/ ]- e" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
8 X% k& _! _8 f7 i% E材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇. k+ J. u- `2 h) s
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
# Z2 A/ H7 I& W5.39.217.77:8898        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用1 p) ?( H/ q4 T, r! N% z% ^; W0 {! E
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        5 y% O$ v3 f; S, B
泰式酸醋醬
# f% M( x" i& \' ^9 w2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
: q$ Q1 _3 e0 Y+ s0 e9 }作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
+ ?1 W- f  H; ?/ S" b7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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2 X8 I" ^) h8 s  l1 l) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
( n- X7 ~- h! c4 ^  I9 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.77:88980 W% _4 \" m) A
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
( ]) V5 d1 f5 j# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
8 A5 p, y4 L* ]& q6 O5.39.217.77:8898作法         將所有材料混合調勻即可使用。
; R* J$ m7 O' R5 e9 \/ W5.39.217.77:8898　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, P  ?) l5 C1 v
        5.39.217.77:8898* b2 `- s# D. _7 @) x  k
紅油抄手醬
) P' N; @: @) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
  t" i4 |# n- g6 ]. `' v* B+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B# ~7 Q, W2 t0 K, E& p# g
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。  y# l0 _$ ^0 d  z* N
　5.39.217.77:88987 D! \, D8 E9 v' a8 Z4 Y0 k
        tvb now,tvbnow,bttvb2 W6 A, l( X4 h8 b2 n
四川涼麵醬5.39.217.77:88981 e- [$ M+ L! \: Q  t! H' W
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
9 r0 L  Y; D2 v- N" r# p作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
* l* e2 z5 j" W  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　( e5 q, `7 E3 E" r/ h* {5 E( ]' r8 R, D
        ! ]2 b  N* z5 D1 g% M, y2 ^
肉圓、碗粿沾醬2 F2 D7 g, p. e' y# Z' b
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' i! _+ H4 h7 l1 c# q: q2 C" @+ I' r$ E7 \tvb now,tvbnow,bttvb作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
! X1 n  a, ^' Z; v3 p, L公仔箱論壇        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 r9 D1 z5 a1 R- o2 p
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.77:8898% k7 w9 O% V. u+ _4 T
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。/ a8 r/ D9 g- G
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
$ u, I" u  c9 F1 K: g( ^# t5.39.217.77:8898　
3 e2 s5 p" @+ i1 x2 ]3 j; }        tvb now,tvbnow,bttvb; Q( H1 f7 K% a! Z" m1 m
紅酒磨菇醬
1 z' j% @& l# _6 p5.39.217.77:8898材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇; r. P3 h  B/ Q4 E. k
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上5.39.217.77:88985 B! w7 D# L( Q' J- A. d; O
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k  B+ S  E( K7 q. k+ x
        
1 o' ~; k) r+ j9 h+ t* r韓式燒烤醃肉汁
9 `) S: }$ a3 I+ E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎: k- B# j  r* }  H/ G5 W( V  K
作法        把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇2 i. @; [/ A/ R1 B/ T# h
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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