50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 x" O2 I. x" P
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇# f* S5 h2 y8 E3 T6 z! A2 D( M* J
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
4 R% y, [7 I0 i3 j5 P& n' g4 t! K　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 K' m7 d" G
        
4 {6 \% w. Y/ Y1 j* W3 C4 `公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬
. @  V- c5 H# Dtvb now,tvbnow,bttvb材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許公仔箱論壇% I) M) a: l/ n) g0 Y3 k* U
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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: s/ G4 d) i# {$ v( Z公仔箱論壇        
$ z6 [0 P/ ^$ _/ f( u) g  E8 Y紅燴海鮮醬' g4 d, G% p9 ^: [. q
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
' k# s. s7 _- s  k8 i3 E6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
) |/ M; Q$ [" U1 k) N8 Y/ s" k9 Y        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
0 K$ e5 O9 x, y  H5 b$ m6 O; F公仔箱論壇　
0 R6 Z" `. x- T3 K3 L" Ttvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 s& g4 q- k! ]
米醬公仔箱論壇9 L3 X6 c+ I) I0 O& m
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 y% \2 R' D, E. n  w
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。6 Y9 Q9 p$ C7 U" [+ I; c
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬5.39.217.77:88989 R7 S! Z9 L: z5 i: J& r1 p, `
tvb now,tvbnow,bttvb4 U' C  f$ S& X& w
        B.B.Q.烤肉醬
6 v8 {& U$ o7 Z& R! |% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
- C# q# x! s9 btvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 ~% c# `  ~: Z% C; U
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6 e) K3 ]# h$ f2 z# Q+ i5.39.217.77:8898　        0 i" ?* `/ ]# U; t+ s$ d2 C. G
麻醬麵醬5.39.217.77:8898% Z  t7 f: q& h, V
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
0 x9 c) R7 r; o公仔箱論壇作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
5 x9 z$ \; e" p" H        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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; q' N$ g" K6 h5.39.217.77:8898鹽水雞沾醬
" Q4 r' o8 r# Q9 u公仔箱論壇材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水0 ^7 d# n. `; M: ]! j7 x
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
6 v1 y- E/ s9 w- v9 btvb now,tvbnow,bttvb        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
! G3 X4 T- d; {2 t( m公仔箱論壇        ) |  r$ A' f9 V2 \/ f. b( I2 T
義大利麵醬5.39.217.77:8898' i  f( F1 d5 b0 p% ]: J9 O
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! i1 |* Z% u' T& C0 p+ Y
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb4 X. b+ G/ l  O' v/ ~
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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" v+ _: F$ y9 K# d: N公仔箱論壇        
8 J/ @6 ~- ]& ^1 [2 @# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬2 x& k4 e* p+ Y" }6 S# n: x+ V, K$ i
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
" w( i: D! h9 N' q3 W" ctvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。公仔箱論壇4 A1 l/ R- |- \4 m  C: G- b
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 J9 b  s% @+ G; g- p4 [
咖哩蕃茄醬
: o1 f! L1 @" e* ^8 f1 C6 ?5.39.217.77:8898材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 D5 S8 A9 g( g% ?% j; S; h8 M
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)公仔箱論壇! m5 M3 b  B8 }
        可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 ?1 ]- |& W
　
" A; }, f" p5 d' }* G0 ?: B6 U# q0 Jtvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬5 J" |- l7 Z2 B7 m7 _( Y9 A
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙1 r: v- u& t: h
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
% W9 j3 p( v5 n* m7 B7 B材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇: k& Y9 i- `/ H% }: X3 ?
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草5 ?0 ~- {0 a- R: D
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
$ _+ z2 O9 G) t2 q) f, g" T5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |4 g2 m6 N7 b3 _, S
含油量較少的沙律醬
2 T7 K6 y/ c' J材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個5.39.217.77:88987 P' G2 A# q# ?# O# j; V7 Z
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬/ ^, h$ b" b) v) [5 v- H4 Q: v8 w
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整5 k0 J+ A% `, `8 J
馬鈴薯沙律(一)
. S8 N& l' {, N: M! B) F& X, v5.39.217.77:8898材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙1 w  ]" Q9 S0 y1 w& h
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬
: y8 p! W! X  _tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 U! E' v& Y0 x
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇4 H% l9 ?  O4 c' T; F. A* ]; K
　5.39.217.77:8898) k( w8 n3 a- h$ J+ `( v
馬鈴薯沙律(二)
9 v. D+ |! K* X) D8 q公仔箱論壇材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, k# w, F: |( @% P9 r
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻! t% L  Q! b1 Y( D1 S& T% ?
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味噌烤肉醬
& d0 Z  Q8 ^5 X3 ^材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
5 N) e9 B/ i: X# f" _公仔箱論壇作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
6 r0 B) V& |# R0 j公仔箱論壇        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替5 @9 m: d" e& X9 E! F* c$ W
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正宗日本天婦羅沾醬
$ z4 d  C2 t4 X4 X% h7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白蘿蔔、醬油
; j1 v) K$ ?, f4 h( \4 |9 Y作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可5.39.217.77:8898+ Z' l& p& S- y* k# v  }. O
公仔箱論壇6 i3 w$ ?( a0 P7 Q
腐乳醬汁(雞排醃汁)公仔箱論壇/ s5 f: S% c1 a
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克5.39.217.77:8898* b4 W" D2 v5 V. E
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& K0 M2 l; V" F/ Y+ [) K
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
: g9 D8 U6 |5 z3 }& }) }材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~: X: V1 {  _
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.77:88987 |5 r; |2 K4 G3 [( y

. |$ y5 `8 W" x; u  _5.39.217.77:8898傳統雞排醃汁
5 ?$ A) G; O9 \- N' K$ T+ g; s公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙8 \+ |+ q, x6 e; ~" R
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- N% G% {9 ?2 \7 C( B: w' M8 v
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梅子醬5.39.217.77:8898& ~8 O- g2 j7 |: V2 _5 g! K! n- y' T
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
; h# V  U9 t% l7 R: C% n1 \5.39.217.77:8898作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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' M* W1 m1 V8 g5 t/ c) ctvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
3 c4 ?: H* l8 |- t) ?8 N5.39.217.77:8898材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.77:88989 ?$ r) \' e0 s( K: I  j
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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. `/ I5 u+ Y: i3 `& g8 V0 \tvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
6 o! N- e' h' U5 S$ G1 G材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 i/ q+ t, x- L
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77:8898$ q8 L( @9 n, X$ N7 a# ^( J4 P
        
! A0 w+ M4 g: T+ B5 H' ]炸醬麵醬5.39.217.77:8898' y9 v: a' a. m0 I/ A) w: H
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗- d( D1 t# y2 A% I
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u& A! b- ~" d' s3 q
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙6 g: a3 L* p' {" \
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb# q/ B; L7 }) f! Z! i& r
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
  a- e+ Y' p" K+ R- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　: s8 S  I- C: Q3 v  u
樹子辣醬
5 Z: s( |  o' X# J材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ r/ a! S1 x8 e  K: U' f
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H; R2 x, b/ j) o. ]! S  o
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb& q; m  S& B9 N" o- q, \. I
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薄荷醬
" ^4 v8 q( K( Y* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
* ?% S4 K* Z" b0 ?7 B/ I6 ]# z作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。! [% ]+ L& |# u8 I: f
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬8 k5 H' s) }! B: X5 m) B
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
, N7 T! R/ u( {公仔箱論壇作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
+ {1 H" R0 s" v7 g" D+ I) p5.39.217.77:8898        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。- N1 _* r; W4 r8 T
　
0 ~& u( U4 Y  D$ J* A: o$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬9 i* u! x) q1 y! Y
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb1 [; Y4 ]* k, A5 n% I& a
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
0 M2 v  D2 v; c( D4 J  p  d1 ]        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
6 ~# Q- f1 [+ Z9 P+ A公仔箱論壇　公仔箱論壇+ K' Q3 _3 v8 n: p; z! [( J
蒸魚梅子醬5.39.217.77:8898, N# p/ k" X7 _- d
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.77:88985 K! b7 Q3 E. O* R( i
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
+ R- s: G% G& P2 }1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇: [2 w+ A2 q5 g: ]
　
1 X, e/ k) f7 D* G" L0 J( l1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬
# |  u- A2 q# L" l# e1 G% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
' |0 T; d! C) @0 u& q2 I- M0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77:8898+ Q! C7 c- e: }, a
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯& w. A, c- L3 `! q
　5.39.217.77:88980 [( |5 z  g) x0 ~- w
酪梨醬
- x4 a5 j) s; Q4 w$ _公仔箱論壇材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇" J; S) v0 g- ~1 Q- o( M
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
8 D$ O) Q, k$ P2 J        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
+ x- f# V& \+ M9 C, g% utvb now,tvbnow,bttvb　
# ^* a# y; U6 U7 N  rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬8 j% L, v% [) ~
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
# T; v4 s& ^$ Z8 O+ R9 x5.39.217.77:8898作法        將所有的材料調勻煮開即可。
- r2 l% L# c7 s; S        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
# d. m4 E7 X0 H% _! l公仔箱論壇        5.39.217.77:8898  O. R$ n( |* i# b
炸雞塊酸辣醬
" M; H$ }: u% b: C7 G* Itvb now,tvbnow,bttvb材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇) o, [! {0 B, S0 c4 K- T7 C
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。7 R, y  K+ a8 N& D+ R
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
( b4 I& p: x' c+ I4 H3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M; g$ T$ M' ]. Mtvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬
! W' X7 e' `/ f" }( x5 |3 Q2 V材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
6 l7 ~9 K4 U  w7 [% {  u- y/ M6 Mtvb now,tvbnow,bttvb        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
: W, Y4 _4 ]; a# d. D$ e7 U  u* j作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
7 V$ b. Q. T) h- h3 ~1 z        甜不辣、油炸物沾醬用。
3 a% `# ?5 y8 j3 n
5 ]5 M- ^: D% ?: g9 B糖醋醬& h& k3 r" E8 z8 D; U, b9 @
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77:8898* S2 A* q5 r& D& \/ Q& M
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
( N  a9 U! p  ~, b. x# _- ?7 B0 J5.39.217.77:8898        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 ]& ~5 x3 X" L
        # L8 Q) m* R2 e, F; v* h
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
" M0 h. r6 O5 x4 J材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.77:8898- K* B" C0 c' G
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
) ^7 \5 b' D9 N6 n7 N; D& u公仔箱論壇        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
1 E& t/ L, I" s* u: B　
: D7 G8 c( ~3 M5 K4 o, P. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
' P% S$ V2 }4 c) ~材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
1 f! M9 d& D! ?8 c公仔箱論壇作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* B5 X2 C+ D0 n* \, h7 H
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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/ J2 ]/ P5 ^  q$ F7 D9 w日式照燒醬
& G% L7 t. s5 N8 V1 g! m6 A5.39.217.77:8898材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
7 o* r) X5 G/ t9 G  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
' v$ _& Q4 [4 g& g5.39.217.77:8898        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.77:8898' s" e' a! A5 N- B" M2 @. S& t
　
5 n' O- G1 E/ v; W' _! Ltvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ [, s- p9 ]' V" K) J- C" ^
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" O, v  \/ W; J4 g
作法        與所有材料拌勻即可使用。
3 Y9 k2 B1 Y8 N  _# |1 N5.39.217.77:8898        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
- U: t+ ?* G2 A" l) Q8 T- V0 utvb now,tvbnow,bttvb材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許" t* T# a9 Z+ @4 u% S+ m
作法        把所有材料混合調勻即可。5.39.217.77:8898! R4 S0 A( _4 c7 ?, K7 J8 [+ F
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬# p; J0 N; V2 Y
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蠔油乾麵醬
+ E! Y. }; u% ~* `& C. gtvb now,tvbnow,bttvb材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.77:8898* ]6 y. t, R' j
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。. e5 A+ w  P' `5 p+ a
        用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 ?% I) k0 V" V: Q3 d2 Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# F' x) v4 S% i! m
叉燒烤肉醬
) \$ V0 V  u8 s( k, W材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁), s2 k) c8 M$ g
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
) |! W9 f1 ?% }5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用/ K- [# i: I* J& v5 ?
        公仔箱論壇0 _: |! `$ Y+ \" Y+ x. U3 g4 l$ x3 c
南洋風味烤肉醬5.39.217.77:8898+ \( Z3 s7 ~: @2 ^8 b0 n
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙* @. T4 }; L4 T* P- F- ]
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) B" X$ \5 t8 K" `$ F  r
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.77:88984 K# t2 t# A/ D& O5 f) g1 i
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。8 |% C% K* }/ [4 A/ N# z
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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* _+ X1 M) v+ P4 l6 H: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ R9 V/ ^6 m8 C- N/ s$ [( x
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
4 S; z. F; Q4 K. ]5.39.217.77:8898作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 l" _& t; D
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
' |& V5 ?+ o% |4 F9 J  Q/ ?$ c; E　5.39.217.77:88986 t0 e/ z( A- f) H  X- g% G, D
貝類海鮮沾醬( l0 O% T0 ~& Q# s* j( g; w
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 ]3 g' J. {; h
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬: D1 K5 K  {9 E4 A; R0 ?3 ~7 u
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* d7 a+ N2 Z$ v
作法         將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) h/ y/ S9 L4 b
　
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2 W9 j( E2 U  w: m, E, N) d1 f6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 ]6 [, Y2 y( Q
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb  W8 T/ F$ f) t: T
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！9 O. X5 D* y0 U' F. [% A
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。  a9 X6 h4 s$ b% k' d8 f8 W# y0 x
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# S$ R6 o, q, j4 |. x5.39.217.77:8898四川涼麵醬
2 `3 w- ?& |# K! n1 v( }% o5.39.217.77:8898材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙; g" g; V& m$ L% i& o
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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; U7 c3 z1 j# I7 S# [5.39.217.77:8898        + u* \- m3 M; M/ C) z- z: h8 n( J. G) q
肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇3 Y! t" g4 ]9 v3 W* O( Y% [
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 w" E9 M0 o6 p. }; }( L作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# A" Q; ?# C- B+ k) o
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.77:88982 c- y1 v/ i5 c) b% }# T
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' g& J* o# l* N& R) Y' N
        tvb now,tvbnow,bttvb# O4 B% i8 l4 d& t* D  I
京醬牛肉炒醬5.39.217.77:8898" i( P4 i1 x2 v* b4 i
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
+ y; i& N6 S4 t7 ^/ V5.39.217.77:8898作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.77:8898! ^6 {! t- V$ e
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可* s" J7 ~$ f1 n% k0 F
　tvb now,tvbnow,bttvb8 n, K+ x9 Q, S' L) g- l. D$ f
        tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ k1 r+ ?# t3 {# b$ |( I/ @
紅酒磨菇醬! i0 S4 z# y7 K0 _& Q2 l
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.77:8898- k4 b7 T5 Y  N, U
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上5 J' v- @0 Z7 @9 a9 ~* e
　
8 `7 T0 Y$ x- W; |1 _/ ~$ z. o公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb# K9 C1 f& j2 T
韓式燒烤醃肉汁4 h! _+ _0 U0 o" X% K" [  [
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.77:88981 m8 |. b9 o- K$ x7 `# D( s
作法        把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇. N$ T! p# ~7 g' ~  ?8 \9 E' s) G
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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5.39.217.77:8898+ q# M8 }8 z" r4 K
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