50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬5.39.217.77:8898) y% G! k" m) K& E$ A$ A
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
- h) V& F$ h9 t- h# q. S0 @* ~tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
( J; z7 T6 ^. Y' `. ]# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
& \& E: }3 F* y/ y; y- Q+ Q4 T9 v. m公仔箱論壇        
4 _5 @' x7 ^& n. `* etvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬
( R% ~4 u& g, m: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許公仔箱論壇4 s( L+ ^/ _0 C- s: f
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
/ _4 s$ D  |1 Z5 P* x  o公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb8 q" R0 C" b+ w9 W
        
5 G' W9 \; a" j1 |  ^- gtvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬
; D+ e/ k; J! z6 etvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
! `% ?+ Z$ i" Y9 {公仔箱論壇作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。5.39.217.77:8898! m* Z" C! K. C+ `* d2 ?0 J- n5 _  }
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) P5 V. `8 [" J' a
　公仔箱論壇& p( a+ P: a% u8 _/ Q
        
, }; h& x& i5 f- w% I0 G米醬5.39.217.77:8898* Q- O% \# D- w
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
- ?' x- I" b, Z7 O公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
% X2 A, F7 D. ]" j% A) M9 d% A5.39.217.77:8898        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q9 Z9 G, h! L4 A8 p

+ d/ |% [; D1 R9 j) T: A3 r# P        B.B.Q.烤肉醬
' L& v* `" H# A) Q1 m7 p5 r材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
& M, d" m' h) B3 l/ p, {3 t. Ctvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混合調勻即可。
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3 {3 }8 ^6 a2 f3 K, u公仔箱論壇麻醬麵醬
& q- m' \2 `. U. k1 L$ Z! \5 Etvb now,tvbnow,bttvb材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
: X5 m5 c; _* H) F& @6 d作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
) w7 {) y" Q4 X! @) y7 j2 L公仔箱論壇        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇3 `# y; D7 k* v: X+ D5 R' K, ?
        
  O, J1 ~2 q: b7 ^+ m( ~% [7 \- R鹽水雞沾醬
2 N: P" ~( K: h  [$ S% @0 K3 Z材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
3 L, o3 K0 T, T1 _. Q- W公仔箱論壇作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
9 o/ V! \& C$ o, ~tvb now,tvbnow,bttvb        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料tvb now,tvbnow,bttvb- G0 C4 y# B4 J$ W
        
0 F3 I2 {& o$ a* D* V  F0 e. y6 ~公仔箱論壇義大利麵醬公仔箱論壇+ {8 k, T$ w4 D9 [" F4 H0 _! b
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.77:8898# {+ t2 c1 ?. e
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可5.39.217.77:88988 W- K* L0 A5 d7 S. y
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬公仔箱論壇4 W+ ?) [- j7 _
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9 Y9 U4 P' d4 q. R7 g7 `蕃茄醬4 d# ^5 n0 b8 ^, H( {. f/ [
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許# t( E+ p' A! g8 c7 K* t6 A5 E! e
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬* p0 G- g; ]& n7 V7 t' \8 V) g
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
. q8 ?# [$ ]& R& u; o作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 F0 i$ L% ^& Y
        可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- V9 ?( c' s* Z, T
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橙汁排骨醬
5 I. U& X2 x9 ~7 c) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 u& B$ ^1 N8 j. j
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇& }, W6 l$ p% ]: h. ?) _$ f0 K
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廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb( `& [1 ^! [( N. d9 R
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
1 V6 Q* Q; _7 ~9 C5.39.217.77:8898        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
# C$ w6 L: I/ ^* o! X; |4 ?8 n  atvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
9 U8 v$ _$ k9 v* y- T! O# i材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇! g' B4 _4 s6 K/ @- _& r
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
6 y7 S0 u5 w/ E5 c9 ]  N5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整3 C) n& @7 Z/ T2 p
馬鈴薯沙律(一)
) `1 U* z! d* \材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇) l  J* Z' u1 g" e- k0 x
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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4 ?% c) s3 |  {- w2 x5.39.217.77:8898蒜味烤肉醬; g( F* Y7 P" u  G1 O4 d
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
+ D, e6 ~" j( Mtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
  |" W: L% l! O+ C6 Z' g! |公仔箱論壇　* p0 D$ F2 A" X6 s
馬鈴薯沙律(二)
9 T2 }$ z) b+ M5 v9 z' t) U5.39.217.77:8898材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
, e% R) s& P% O: c公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬公仔箱論壇9 t0 b3 e' K' h
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
- m8 j5 e* e% F! L# @- R. l* k( e公仔箱論壇作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
, I* ?. f) C5 C" d' ?  V        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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1 h; b5 {8 ?( v. {) O: }6 Y5.39.217.77:8898正宗日本天婦羅沾醬
# a# u- l7 G% J材料        白蘿蔔、醬油
/ q' a- l* a) _7 |/ j/ Q5 u作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可* _: a- B- A5 I  E

  t) e7 g% ~: I0 ~" A1 l5.39.217.77:8898腐乳醬汁(雞排醃汁)
9 |2 p2 ~( t+ v+ q7 ]& X/ t" k$ qtvb now,tvbnow,bttvb材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
% Q  x- }: Y  T" u; E公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可5.39.217.77:88986 v; q4 u0 C# M; {3 ?- u

; H! O; E. ?( D# }: K/ y公仔箱論壇香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ D! U+ G4 [& y
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
" `% X% w3 p4 _/ m3 h& V" xtvb now,tvbnow,bttvb作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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4 u, `5 h7 i4 `$ y  N- G- u, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b/ s; ^. E, m! P6 f6 }) D
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇7 Z/ w" }+ ^5 j
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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7 J& a/ R5 i) ?/ I8 {! [% E梅子醬
, t2 ^% l% D0 ~' T0 M8 w1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb, U5 M8 L" m$ |) ~
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.77:88981 L. k: O  F" T% ?. c3 p) W3 E
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蒜蓉醬
0 M% x8 a' Q2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
6 u& U* _- H# A1 w- z) {2 b8 @公仔箱論壇作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬公仔箱論壇( @; Y) F6 b* J" Z# e
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇' y& |8 V  e( i# q+ E1 m
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb- p9 U. N; e* s% a( K! v1 Q
        
3 S- E9 O2 H0 [3 Y$ utvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
2 s( o% m1 H6 ~0 T5.39.217.77:8898材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
/ b6 z8 d' H$ r$ G8 f作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

zactlion1899

南瓜醬公仔箱論壇$ S( N& T4 O; c- e% N$ @1 S, A6 w
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
6 w$ w  T! U' A9 V( q* ]作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
& [1 v2 K) |" H& V* m$ z* ttvb now,tvbnow,bttvb        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; a* c+ l7 m! M0 r6 x
　
' q5 Z$ B3 U" D1 s" i, c2 P5.39.217.77:8898樹子辣醬公仔箱論壇/ e- E/ }1 |& _8 W; G
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
2 ?3 w# @8 A% S0 X0 W作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用7 A" s( d9 P, l- `
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇) m& M1 A% [, I
　
7 X* J" c7 e( d+ C) j5 Jtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
- L6 O9 _) X% k; x+ K$ ~2 L1 [材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 u, c% U+ C" G9 ^- I
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
! q/ R' J+ j7 [% |8 f4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb3 ^% D$ y& J! r" h( @* j
公仔箱論壇- i  W; Y; \0 _0 H( J
豆乳泥辣醬& c! _& C, O$ {  i, I* x
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙. W/ ]) G, l; Y( l0 g( R
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。! a# y1 G6 ~; B4 o3 M
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" ?, m4 O! D' G2 ?$ ^0 t
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昆布醬
. @6 F" t# P6 o- l. h7 U0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許. r% b7 Z$ o$ o5 @% Q- X
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。/ ^+ y/ K7 s* U- |. Z2 d8 P. K
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
- V' W, c% H- ]) }' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
% w* I% p! b# e1 Z3 i1 l' z/ L* D公仔箱論壇蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" `# j' f# T  `/ m  O
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
9 a) S" \( Q. L6 G8 |' [5.39.217.77:8898作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 n" T+ z! X' k0 U' r: e1 _% |
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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! v( w3 L+ y- v+ c8 B# }蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f  n  L* r& s3 B. N- @
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)( h5 J; ?. D1 q8 @
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
& {5 x, c! m6 S" P( e5.39.217.77:8898        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {. n6 v! Y8 u5 E2 z' a  Z
　公仔箱論壇/ S% F1 o' f' B- ~
酪梨醬: X0 j1 i2 ]# d  v0 T  R" o+ v
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
& \/ K4 S: y5 d4 o作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
; i5 Q: P9 X/ z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.77:8898$ j' I' N5 t" `9 M5 C) n
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鵝肉扁沾醬
& Q6 S" o2 H; m# `5.39.217.77:8898材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
. g' l# s. p; n9 ]6 L9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有的材料調勻煮開即可。: G# j/ R9 M" W* {8 N$ P, y4 g
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。# V- o0 Q" O* a( S" ^) }2 K0 U
        tvb now,tvbnow,bttvb0 ^/ N7 b7 j4 Y% P4 q+ L
炸雞塊酸辣醬
4 F; n& ]3 s' S" X/ R- s3 b1 Y4 [5.39.217.77:8898材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v2 I2 A* f  w. R8 V5 H) b4 F
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
: A" L/ m' C# J6 z% ^# n( }+ m1 t, l公仔箱論壇        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, Y; S2 o" r
5.39.217.77:8898, Y7 g8 W7 V" T! _
關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~3 ?3 ?# b: ]2 o
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) m- O; y2 a: i5.39.217.77:8898        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
# |7 [4 Y: @# a$ `4 [tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
* D! G. K0 Y. ^7 j2 M, ]" d        甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬1 K( ~% ?( c, A5 Z* \4 R
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
# O# U7 }$ x$ V' v* V. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F8 `* _( r/ R
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
( h" s# C6 ~+ Z  V1 E  }2 c& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
; o3 B/ H9 ]# U  h5.39.217.77:8898清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇9 [/ Q; W! a& F1 u
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
& u5 T4 s% @4 i7 x1 x  Z公仔箱論壇作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。" ]3 {$ @1 d& `, W6 j/ j8 h
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
- ?9 J+ V$ t8 k) V. Q公仔箱論壇　
9 G. h4 g- Q# p4 T  A" `" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬" x: X3 h$ T" c6 R0 W; R$ Z, ~
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許  W1 I8 {5 d, R+ n! ^* Z. S
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 p, X+ s& N" T
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
( q9 H( O1 N# b: ^0 u% i" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
3 P, y$ g( W* `) L1 S  i5.39.217.77:8898作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
" Y0 E8 T; @9 Y6 z$ F2 y) E$ f0 `        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* F) y; n* D4 r: V/ ^% `& M
　
$ g; S( E; c5 b3 r6 q5.39.217.77:8898桑椹醋醬
2 y7 u/ {0 N" t) b! C. btvb now,tvbnow,bttvb材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
9 q  @7 \" R! p2 s: \) E! v; G作法        與所有材料拌勻即可使用。
8 g  f1 c' m( g6 ]! y! c% @公仔箱論壇        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
' F  |7 ], u4 E5 ?tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:8898+ R- D7 I, ^, u+ k& g
炸花枝沾醬
" K: |9 j& Y  V5 ~9 q$ Z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許6 h2 W, m" t( ~2 n' }
作法        把所有材料混合調勻即可。
  A4 q1 @( `: e" y        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
) P* @4 C# P6 Q+ |. y　公仔箱論壇: Y7 [, t. i+ j% R) E
        tvb now,tvbnow,bttvb; }: X4 ?. A+ ~5 J6 R( o
蠔油乾麵醬
4 r' o5 Q1 e$ N+ P4 e' V2 z材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.77:8898! \% J2 _+ i) ^% }/ {  e
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.77:88983 w; e* H. G, a$ E0 z5 o
        用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇: ]' y0 J5 A2 ?+ ?" ]
        + c- Q1 I1 M4 e0 J- J% i" V+ d
叉燒烤肉醬
. C$ [& ^9 }! y+ rtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
& b( h( X& p$ ~7 |! Itvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
; x$ F, P0 m( o2 k  t7 n5.39.217.77:8898        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.77:8898; A* t& s; f0 a* ^  e5 |
        
& w5 F5 D! _; I& F& u南洋風味烤肉醬
. A) W& Q) Q& f" Q; D( y材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. o) d8 o$ U  N8 [
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.77:8898' @/ b/ s! i0 c: l) P& \5 w" b
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羊肉爐沾醬: }4 l" X2 b& q
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
4 G0 K1 ~' x3 P6 n/ r5.39.217.77:8898作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
: R$ D1 h/ k/ O% R- u5 S        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
  d) G6 J* [4 Y+ r, h  A公仔箱論壇　, h7 r& b* C, M: i8 Z8 E$ D
        公仔箱論壇9 U1 n* T. J9 X6 G) e5 m# w; V- m
泰式酸醋醬
9 s  |  c' H3 q6 r材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
& z9 N" \7 J3 C" T' u0 U公仔箱論壇作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。0 d/ g+ Z9 F' r! E
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb) `7 b1 T) P) d, f# V, q
　
& L- Y7 q8 s+ X) o9 D9 E/ Xtvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
2 }4 q3 X& p# w) n材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 Y' I' y. S  e; P
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb7 V# P0 Z- p0 r" e  q: t4 |3 `; q8 M
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 ?: p' ~3 M/ F( s# i* q1 }
作法         將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇) u" _! r! O& B7 M4 D
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b0 R0 ~" c! M  Q% ?4 k2 X! m
        tvb now,tvbnow,bttvb9 `- N5 j6 a$ s* W/ f: o8 z
紅油抄手醬3 H+ o+ T; o/ }2 l
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
+ x- E/ u7 y5 A$ x5 \作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
. s* A- c6 e9 y; l  V5.39.217.77:8898        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^  m, o; H: C- N) C' O
　
5 @& {2 Z0 ], W0 m- L+ |        5.39.217.77:8898# ~  f* E8 G- L: v' c
四川涼麵醬2 ]5 z5 q; ~5 _* T4 H
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
  g+ S  U6 _, M* A# jtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
% M' W" m" b% p& v　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ d" x+ R% Q4 `2 t+ `! r; y
        5.39.217.77:8898! H1 q2 K8 n: I* s8 J) {
肉圓、碗粿沾醬# L& d$ s% F) H6 y: S
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 T- t6 h/ Z8 r* o( G作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇" G+ I4 C5 a' V; C# W! C% N
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
2 T- v, o2 c% d$ R4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
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京醬牛肉炒醬
/ R5 z5 p+ V8 X6 f6 M0 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
+ K, j! C" W4 V3 v5.39.217.77:8898作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
% ^, t4 _6 J0 n- a) D        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可9 g0 `( N$ w0 [
　5.39.217.77:8898- B( @6 Y! u7 K4 J4 I; q( ]% D% Y
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紅酒磨菇醬- F8 e4 v; j8 ], Q6 E; S1 {: D
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
- j0 E& s& `8 Z! d6 N$ G作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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2 @' Y$ g" j6 I# w: m& A        5.39.217.77:88984 \( t7 z6 B9 c  k& y+ A0 j
韓式燒烤醃肉汁/ j: W" v0 F0 ]% x7 k0 C
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
' R7 r% P6 \- d! C9 z作法        把所有材料混合均勻即可。
  X% }2 {$ m- ~9 t! r# {3 H' Q  X        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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