[中式食譜] 雞的40種吃法

zactlion1899

1、白斬雞 公仔箱論壇6 h3 I# \0 k2 Y6 |; C( J
　　
2 T/ \0 q: n1 H# ]/ {* F5.39.217.77:8898　　　　材料：土雞 5.39.217.77:8898) i( `% T5 u3 |% |) s9 e7 \
　　tvb now,tvbnow,bttvb/ o; F$ a( t5 q! D- Q' x7 h
　　　　調料：蔥、沙姜、生抽
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　　　　做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' I# x& z+ W( X7 m
　　
; y* e, N% ^# f7 t) F% }  V  B1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
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　　　　2、干炸雞 5.39.217.77:88986 P4 [- x8 U' ^3 O
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　　　　材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。 4 i5 Y$ W% z3 e) {  y) K; j2 c, D
　　
7 U$ y) f% b! ^$ N& J公仔箱論壇　　　　做法；將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲醃一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B' j+ r  H+ _9 f9 o9 t$ I
　　
- u; P0 `* |* I% v# g　　　　3、沸油雞
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2 k* C8 r: x# d/ c5 [% \* s　　　　材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽。
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2 u9 x# x0 v) ^2 S公仔箱論壇　　　　做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 9 H. P; \8 t' x0 B3 O
　　
3 S( ?6 |7 r, `8 V( U9 J/ h2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　4、鍋燒雞
( _- n' Y" ^5 a+ [" }* e/ P" t公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: c- X$ X( Z4 P# }* ^
　　　　材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面。
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6 G% N* u( ?- m+ z2 n　　　　做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。
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　　　　5、香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& A! W6 L$ R' S
　　
# x% j/ i# E6 ?; _tvb now,tvbnow,bttvb　　　　材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 s5 [* r' n
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　　　　做法：將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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　　　　6、香菇雞
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　　　　材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
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  A. Z# |) l6 _$ j+ Y' h　　　　做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
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6 u  J, P) t9 e- K　　　　7、蔥油雞 $ h5 g" ^% ~1 r6 k2 }+ m2 o' Q! f
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　　　　材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。
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　　　　做法：將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b; w3 {9 Z  ^8 Q+ ~" F/ J3 H
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　　　　8、雞蓉
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　　　　材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 e, s3 d4 }8 M& J; O- e
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　　　　做法：將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成。
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　　　　9雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇# B) o# P6 b- v5 G
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　　　　材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油。
; m4 c" g3 M. mtvb now,tvbnow,bttvb　　5.39.217.77:8898; J& n) G+ Z, p9 L' V- C2 e/ b
　　　　做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。

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10、氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb: X, a- O4 \1 I% S. v% h
　　
6 L0 L6 a3 B. n; @& V2 i) V3 z; h公仔箱論壇　　　　原料：
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　　　　肥雞一隻2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克。 ) m3 @% }7 n# l. b( t
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　　　　製法：
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/ h1 x  h0 Q; r. Y* q9 e4 s5.39.217.77:8898　　　　雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
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. @, F6 T) K4 O! G公仔箱論壇　　　　撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
1 e6 H8 d. o- ^3 o6 D公仔箱論壇11、香露全雞 tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 y% d; [* _' }  L
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　　　　原料：肥嫩母雞1只 水髮香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 雞湯750克 丁香子5粒。 + \+ T" _6 K" E5 q0 m8 v6 @9 E4 P
　　
/ E! U7 M1 Z  l2 t4 O. o0 O) z: S9 y/ b; P公仔箱論壇　　　　製法：
4 G0 C. W1 V/ A) B0 B% t7 w0 M3 R0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
9 K0 J; K5 I$ o( l5.39.217.77:8898　　　　將雞治淨，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。 , E0 O! Y6 t! B1 V
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　　　　缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% I: L' b4 f) ?4 O
　　
! k! K, I1 X8 |* J　　　　四、廣東風味－－
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& k$ T7 Q, s+ w+ C' Q0 H0 U　　　　12、千島汁雞球 ( M% c  Y) @( G7 z
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　　　　原料：雞腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 雞粉5克 胡椒粉1克。 tvb now,tvbnow,bttvb# B$ i1 d5 |! q- _8 X
　　
; K8 r) V+ C8 i& `% @; s公仔箱論壇　　　　鹽5克香油1克
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　　　　製法： % k- F' Q3 A7 o! ]% B+ ?) W4 |  j% U
　　
$ Q/ a# l! r4 a　　　　雞腿肉切片 ；
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" p; n- r: X' [, n公仔箱論壇　　　　加鹽、味精、生粉、食粉、水醃20分鐘； 公仔箱論壇4 Q5 X8 l, z4 C. C
　　
* R( f. k# C; @% N$ c! j! b; I7 p　　　　在4成熱油中滑熟成球；
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% g( _; N! [3 U5 o3 Z& y+ j6 U# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中；
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　　　　芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；起鍋碼在雞球邊即可。
; Z8 T0 M! y+ `- X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　13、棒棒雞
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- ]( g8 U7 W% u　　　　原料 ：嫩雞一隻 蔥絲白10克。
6 H" N7 G; c4 ~* r- N% ?) h5 H　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ z, r' u. `" F* Y* y5 t
　　　　製法
; Z; S! T& A9 `' o7 U0 E; o公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb' r  Y3 G4 P5 A7 [( e0 ?
　　　　雞治淨用繩捆住翅、腿；
3 Q8 R+ X1 T5 \5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 o  d' J6 B" g3 y* j& b
　　　　肉厚處用竹針扎眼，煮熟後撈出晾涼； 公仔箱論壇  Z, n5 G3 ]! Q( U
　　
# p* u8 A- A7 N% j8 L) M7 o6 otvb now,tvbnow,bttvb　　　　取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然後撕成雞絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調料即成。公仔箱論壇1 Y; H& k8 z8 |1 ?; Y
　　
, ?8 S, v3 m$ N. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　14、鴛鴦雞 公仔箱論壇- A2 ?3 I& E9 G/ t+ E6 ?- E
　　
3 J/ d* Z: J6 z/ B) s$ u. |5.39.217.77:8898　　　　原料：仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調料適量。
2 R$ {7 K! @. x) v) K0 l公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" f: Z5 x: l1 a
　　　　製法： 公仔箱論壇7 R& E0 X  D$ M- `2 U
　　
$ T. {# I% x3 z' a; p, {/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　（１）兩隻雞整雞出骨後，分別用蔥、精鹽調成汁，抹在內壁，隨即翻皮朝外，整形後稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進，通向食管入嘴裡，分左右口銜雙翅狀，待用。 . B8 k/ p5 h1 T; z0 T, A9 O
　　
, M9 T% w, Y; q! {7 D5.39.217.77:8898　　　　（２）把豬肉餡從刀口處填進母雞腹腔中，用竹籤封口。薏米填入公雞腹腔中，用竹籤封口。兩隻雞同時下沸水鍋中焯水，至皮收縮時出鍋。另把母雞抹淨水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。 公仔箱論壇% K+ E. h3 T' V
　　
% L/ b: n* e' j, I5.39.217.77:8898　　　　（３）將紅白兩雞的原湯潷下，雞並排於大平盤中，抽掉竹籤，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分擺，襯在雞的身上。
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& I2 P5 i  v5 \0 }9 N公仔箱論壇　　　　（４）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可。
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　　　　特點：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ ^+ Y. Y- f# G% ?
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　　　　15、鄉巴佬草雞 % Z9 h2 J5 H8 d. B
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　　　　原料：草雞1只（約1500克），生薑60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒適量。
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2 b6 M. T" u$ A) T" F% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　製法：
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: u' L: c6 g3 y% ]+ t4 b- |  R, N+ t　　　　（1）草雞宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗淨。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出；
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- W: K2 Y. B+ P- P# V　　　　（2）姜洗淨拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出； , c  B( H! k# g* o: }
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　　　　（3）將炸好的雞放入老鹵湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。等老鹵湯冷卻後，再將雞放入湯中浸5小時至雞表皮香脆即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 |( l$ f4 J& Q7 |
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　　　　特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。
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; |# x1 e3 o3 c1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　16、棒棒雞 5.39.217.77:88982 y0 \; Q( J* f' W) |
　　
. l& C9 ^+ ]' R2 k公仔箱論壇　　　　材料：雞脯肉250克，雞腿肉250克。
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　　　　調料：蔥白，香油各20克，芝麻醬40克，辣椒油，白糖，口蘑醬油各15克，花椒粉3克。 7 s, ^' n+ E6 `6 W
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　　　　作法：用麻繩纏在雞腿肉和雞脯肉上，並在肉厚處打眼，放入湯水中以文火煮沸。而後取出用特製的木棒將雞肉敲松，撕成粗絲放入盤中。將蔥白，香油，芝麻醬，辣椒油，白糖，醬油下油鍋調和，將調好的味汁澆於雞絲上，再撒上花椒粉即可。 公仔箱論壇! ]7 h3 V2 {! B! P1 Y
　　
6 x! ~2 s& a; etvb now,tvbnow,bttvb　　　　17、金華玉樹雞 5.39.217.77:8898. @7 n* I# k% T, @- y# ?$ B
　　
  \5 X8 v: X; J　　　　三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，然後碼盤中。芥蘭焯水，過油後在雞塊旁圍邊。鍋中放上湯，加入鹽、味精、蚝油、點老抽少許，最後用水澱粉勾芡，點明油淋在雞上即可。
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　　　　18、干烤雞塊 5.39.217.77:8898% b6 e2 I- s9 J4 ]! x
　　
+ M) u7 b4 J* h$ ~: f公仔箱論壇　　　　原料：帶骨雞塊400克，冬筍50克，鮮蘑25克，植物50克，麻油、白糖、醬油、味精、澱粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量。
9 k& q2 R! u6 k: k! Y# B" Y. o　　tvb now,tvbnow,bttvb  J- P. _# G4 A  M  g8 M, w% k' R
　　　　製法：
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　　　　1.白條雞整理好，除淨內臟，洗淨，剁成8分寬1.5寸長的塊，用少醬油、黃酒拌勻煨制。
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　　　　2.炒鍋放寬油，燒至六成熱時，將雞塊放入沖炸一下，倒入漏勺。
) Z1 E7 f& Y$ K9 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　5.39.217.77:88982 d! n" p- b: M0 h" p
　　　　3.鍋內留底油，放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `. k% ~$ M; M) Y8 S
　　
6 K0 @( R1 i! F" s5.39.217.77:8898　　　　雞塊，加湯並下冬筍、鮮蘑。放旺火慢煨收湯，見湯汁濃稠，移大火勾芡加明 油出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb. f7 }; L: P' q& p2 Z- i
　　
9 q( g9 J6 k- j& p! \) F公仔箱論壇　　　　要點：要把握好火候，雞塊入鍋沖炸時間不宜過長。

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19、宮保雞丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \  j9 [4 Q$ ^# {
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　　　　原料：嫩雞脯150克，花生米50克，雞慢1只，干澱粉6克，蔥段、辣油、白糖，醬油、濕澱粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。
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/ D$ c  O6 R* ?tvb now,tvbnow,bttvb　　　　製法：1. 雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干澱粉、精鹽 調拌均勻，放入旺豬油鍋汆一下，將油瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, V4 j: n5 M* c7 b4 o
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　　　　2. 將干辣椒切成小丁形，放入旺油鍋（豬油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10秒鐘。將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕澱粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最後加些辣油起鍋即可。
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; ~0 q$ X' _1 g　　　　要點：炒時火要旺一些。
! l! O! o6 `, I0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb7 X. Q( X6 X( ?' [
　　　　20、宮爆雞丁
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6 K  n0 {! k) v- i8 Y3 ^" [3 D! }3 x2 V公仔箱論壇　　　　原料：雞脯肉250克，去皮鹽炒花生米50克（或用蘑茹代替）。
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  G& j9 h; u& m1 n1 y　　　　調味：紅泡椒、醬油、醋、糖、蔥姜、蒜泥、味精、水澱粉、湯、熟油。 公仔箱論壇9 m. I; Q/ W9 j
　　
/ u8 z# p9 c* {' J6 i公仔箱論壇　　　　製法： （1）將雞脯肉拍松，切成丁與花生米一起和調料拌和。
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9 ~( N9 a: T7 \' n, h) [! x　　　　（2）裝盆淋上熟油以強功率4分鐘即可。中途翻拌一次。 5.39.217.77:8898+ S% s5 d$ G& K9 x
　　公仔箱論壇) S% v' f5 ^9 I9 }
　　　　特點：色澤鮮艷，微辣酸甜。
0 C" d; i4 C- }  F9 T$ X公仔箱論壇　　　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M2 ], T$ F( I
　　　　21、貴妃雞 公仔箱論壇4 u) q/ S; E1 v3 d
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　　　　原料：上半節雞翅膀150克，冬筍片、冬菇片60克，冰糖30克，水澱粉5克，葡萄酒6克，醬油、黃酒、蔥花、白糖、姜、味精、精鹽適量，雞湯200克。
& s! Z$ t- T% R. G) e' b) S. n　　5.39.217.77:88984 A) Q  {7 ?# N/ ~
　　　　製法：1. 先將雞膀用滾水漂去腥味，起豬油鍋及冰糖炒至金黃色後，將雞膀放入同炒30秒鐘，再加黃酒、味精、蔥、姜、醬油、鹽及雞湯，用文火燜的15分鐘左右（視雞膀的老嫩決定）。2. 取出蔥姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬筍片，再燒30秒鐘，放水澱粉勾芡即可。 5.39.217.77:88983 Y5 y# d. u9 O; W4 D6 h* d
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　　　　22、咖喱雞塊
8 N6 D1 e* l3 K. p2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　公仔箱論壇# c3 @$ Y' I/ y) Q0 l1 e% z8 C
　　　　原料：肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕澱粉、豬油適量。 ( x6 F. i5 E6 m, T' K
　　
1 j; c) x7 h0 H　　　　製法：1.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內汆。至浮在油上，撈出待用。
7 g& ?( E, ]; e& g4 x6 _( r# q6 Q公仔箱論壇　　
/ ~& {! R$ Y5 j# y2 H1 E3 ^公仔箱論壇　　　　2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘，燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕澱粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌後再放入豬油10克，略拌裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c  ^, D+ q3 n8 l9 _$ ~. ?
　　
. v$ o0 a6 x7 K, Y公仔箱論壇　　　　要點：澱粉要淋得少一些，要掌握好火候。
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- L! z, q) `  Y9 A6 ]; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　23、烤雞 5.39.217.77:8898. v; y& s4 g- R3 o
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% h& m- X, |1 R( S0 V
　　　　原料： 鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, z" A% g( d1 n4 w
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　　　　製法： 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干；
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　　　　2、用味精、鹽、酒搽勻雞身，醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香茹和蔥）；
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　　　　3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。
) Y* z- B3 V+ {6 `; Y2 R9 j  v# N# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　- H8 d6 J4 B- d& M0 a4 L# |
　　　　24、酒醉雞
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1 c0 N9 X* r* n; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　原料：活嫩醃雞1只約3000克、香蔥25克、薑片15克、黃酒1000克、精鹽和味精各少許。 ! `$ l4 G. G. n8 ?2 c& y2 N
　　
! z& ?3 p8 q: \3 k　　　　製法：將嫩雞宰殺後，除淨雞毛和內臟，洗淨後放一邊備用。將蔥姜和清水一起放入鍋內，放火上燒沸後，放入嫩雞，再燒沸後轉用小火，保持湯微沸，約燒15分鐘左右，撇去浮沫，再繼續燒至雞熟透時撈出，等稍涼後，切成大塊，撒上精鹽和味精拌和調味，裝入有蓋的盛器內，倒入黃酒，蓋上蓋子，放入冰箱的底層，約2天後即可撈出，切成小塊裝入盆內即可供食。 / w$ I& ~1 u6 d6 c3 _& h5 {
　　
+ e, \3 i) Q7 m1 Z6 e. `　　　　要點：雞不宜煮得太老，而失其鮮嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 E4 M1 @( h4 \6 Y3 P9 c' K
　　
. x# s5 C. R6 R! e5 Q' S9 c6 E/ M5.39.217.77:8898　　25、辣子雞丁
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4 X. f# ]0 E' Z9 n$ I6 ~5.39.217.77:8898　　　　原料：嫩雞肉150克，干澱粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕澱粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺丁（或核桃、萵筍）。 5.39.217.77:88985 M4 p8 \8 [: [+ t4 t& ?
　　
/ h- u/ x9 ?, T' o- M; g公仔箱論壇　　　　製法：1. 雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘後，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。
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　　　　2. 將糖、黃酒、醬油和濕澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。 公仔箱論壇. ^" c. `0 U; Z, j$ ?
　　
2 \: d+ [) P# |0 B4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　　　要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。5.39.217.77:8898) I+ _  _1 v* j7 E2 z8 `4 L
　　
, j0 K3 s4 M- U9 `; [! ~　　　　26、冷凍嫩雞 2 ?/ b% {- P  n! k  T6 J
　　
( W; S- T' }5 ~# T1 |5.39.217.77:8898　　　　原料：光嫩雞1只約1000克，肉皮250克，京蔥段40克，生薑片10克，黃酒、精鹽、味精各少許。
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4 L7 g. S4 i6 u' ^1 A/ x9 A9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　製法： 將雞洗淨，把肉皮上的肥膘刮淨，一起放入鍋內，加入清水、蔥段和薑片後， 烹入黃酒放火上燒煮至雞和肉皮酥爛時，仔細地撈出雞，出淨大小骨頭， 將雞肉放入一隻盛器內，將煮雞的湯用細篩子過濾一下，除去香料等，用精鹽和味精調味後， 倒入盛雞肉的盛器內，待涼透後進入冰箱，凍至凝結，然後取出，用刀切成長方形厚片，裝入盆內即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& t- J1 p! ]5 J* T
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　　　　要點：雞一定要煮至酥爛，才易於拆除雞骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* @. q# w9 A. P
　　
1 a6 h. ^4 O/ X; F# _( }0 n5.39.217.77:8898　　　　27、栗子燜雞 2 q5 `" n: w+ j
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　　　　原料：光嫩雞半隻（500克），栗子250克，醬油150克，白糖、味精、黃酒、蔥段、薑末、青蒜絲、水澱粉、麻油適量，素油500克（實耗50克）。 5.39.217.77:88980 A& U! ?& n' _; Z. E
　　公仔箱論壇) n* g5 d3 n! v  |0 F. }$ j, U% U
　　　　製法：1. 將雞洗淨後，斬成1寸見方的塊，放入盛器內，四川省許醬油、黃酒拌和，略醃一下。用刀將栗子殼斬開，下沸水鍋汆一下撈出，剝去殼衣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 a7 n8 U3 y; f/ j$ J7 M
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　　　　2. 鍋燒熱，下素油。燒至油七成熱時，將雞塊下鍋略炸一下，即連油倒入漏勺。" Z8 R- j) `8 @- x; z6 ]; z
　　
# g1 K# R9 {. f　　　　3. 原鍋加素油（25克）。下蔥段、薑末、雞塊，烹黃酒，加醬油、白糖、味精、水（500克），用旺火燒。沸後，蓋上鍋蓋，轉用小火燜約10分鐘後，放栗子，繼續燜至雞酥、汁濃時，再用旺火收汁，同時加水澱粉勾芡推勻，淋上麻油，盛起裝碗，撒上青蒜絲即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T' f/ [; X" d! k8 }- |% W
　　
8 M- r: @4 l% o7 s" Y7 }tvb now,tvbnow,bttvb　　　　要點：水澱粉宜加得少一些。 % W  B) I9 k4 L& I
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　　　　28、栗子燒雞
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1 y' x1 i% f8 C/ `; @tvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料：光雞半隻（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、 tvb now,tvbnow,bttvb# a& [9 X/ h( y! c/ v8 p3 }( ~" T
　　公仔箱論壇4 g. P' K1 v; b
　　　　白糖、五香粉適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 y. f' @: h0 `+ w5 ?
　　
" M( W$ ?% m5 |! O* a! s$ c5.39.217.77:8898　　　　製作：1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。
) u4 T% t8 k3 `  z$ d5 H, Ftvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇  @3 y( f( x8 P" E7 k# k
　　　　2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、妝略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。 9 l6 L7 r. {" ~5 h! p/ G
　　公仔箱論壇" U4 y$ E! u) P( Y  _
　　　　要點： 雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋後改用旺火燒沸，再改小火燜透。

zactlion1899

29、毛豆仔雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D- d* b" P/ {
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　　　　原料：光仔雞1只（約750克），毛豆米（青大豆）300克，紅辣椒1只，醬瓜25克。植物油、精鹽、蔥、姜、醬油、白糧適量。
- {: F: H- [9 e/ ?公仔箱論壇　　公仔箱論壇3 a' {% _: B* ?2 c
　　　　製作：1. 將雞從腹部剖開，去內臟（另用），洗淨，瀝干，斬成塊。蔥切碎，姜切片，辣椒、醬瓜切絲。2. 鍋內放油少許，放入蔥、姜略煸，再放入雞塊和醬瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入適量醬油、精鹽、白糖及水，用大火燒沸，再用小火︾透，酥爛入味即成。 公仔箱論壇7 H" N" M5 |0 i$ T6 ?  s6 ~# y
　　
6 \& n3 w* U3 P9 O' q$ O/ d5.39.217.77:8898　　　　要點：要掌握好火候，開始用中火煸透，然後改大火燒沸，最後改小火︾透。
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, W+ ?, ^0 R7 p" J2 a+ I2 M9 U) m* r公仔箱論壇　　　　30、茉莉花汆雞片清湯
& D1 n& y( s; h% H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. w2 O0 D* h; a0 d7 g
　　　　原料：鮮茉莉花24朵，雞脯肉100克，雞蛋2只（用雞蛋清），精鹽、澱粉各適量，雞湯750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x7 N! W& f5 `8 s6 ], \
　　5.39.217.77:88986 ~* i# n6 H: ]$ Q
　　　　製法：雞脯肉去皮，去筋，洗淨，批成薄片，放在用蛋清、干澱粉、鹽調和的漿料內漿一下，入開水內略燙（也可用溫油劃熟），取出放入湯碗。茉莉花入灰錳氧水內過一下，消消毒，放入盛雞脯肉的碗內，並立即用沸滾的雞湯衝入即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t* C( d$ C& Z4 B% q, Q
　　tvb now,tvbnow,bttvb3 l" c- y3 p5 L3 R1 J
　　　　31、奶油烙雞片 5.39.217.77:88987 ]! x' H3 F3 D# F
　　
8 z' {4 B% w1 W3 [1 x3 s9 _5.39.217.77:8898　　　　原料： 熟雞肉200克，牛奶150克，湯汁150克，炒麵25克，黃油15克，精鹽，味精適量。
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4 k7 J# S2 C8 R. i9 \公仔箱論壇　　　　製法： 1.雞肉切片；公仔箱論壇( N0 i/ N! T0 d7 r4 D, |3 T& y; F2 G
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ j9 ^4 q, o3 E
　　　　2.牛奶和湯汁放鍋內置火上燒至微沸，加入炒麵醬（麵粉在鍋內用油炒至微黃即成） 用筷攪打均勻，；這燒邊打，見稠厚成漿糊狀時， 加入精鹽和味精調味；tvb now,tvbnow,bttvb* a2 {5 P$ H% F% E
　　
* S2 M4 w* S9 a% |: @　　　　3.將一部分上述奶油糊裝入內壁塗油的烤盤 內，放入備用的雞片，再澆上餘下的奶油糊，放入黃油，進箱烤10分鐘，見表面呈淡褐色時取出即成。 : ]8 \. ?% V6 m( i6 [/ ]
　　
" K  b" z& K; w5 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　　　烤箱溫度：200℃
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. S1 g1 R$ [: S9 ]  S7 l5.39.217.77:8898　　　　32、清蒸滑雞
' e( l7 L7 i) l% K, v& t公仔箱論壇　　5.39.217.77:8898' ~1 ~; L3 L+ k6 i
　　　　原料：嫩雞肉200克，水發冬菇15克，荸薺粉、白糖、黃酒、味精、薑片、白醬油、生油適量。 tvb now,tvbnow,bttvb: z& z# L( e, q% L2 G( T
　　
. ?( [; L4 ^- d% X" }1 i　　　　製法：1. 雞肉切塊，和荸薺粉、白糖、白醬油、黃酒、味精等調拌均勻，放在盤內。公仔箱論壇3 k. }1 f. M5 `! g2 G0 t4 o# X" H2 I
　　
) Y4 [5 d: |' B5 ~公仔箱論壇　　　　2. 冬菇切片，同薑片在放在允塊上面，用旺火蒸約15分鐘可熟，蒸 熟後取出，將生油燒熱澆上即可。
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　　　　要點：雞肉塊不要蒸得太老。
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( ~4 S" [  D1 O$ n) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　33、長征雞
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　　　　原料：嫩子雞1000克，干辣椒、香醋、蔥姜、黃酒、精鹽、辣油、醬油、雞蛋清、白糖、干澱粉適量。
, L& j( E$ |  a  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
. t9 u' v: g; x' Mtvb now,tvbnow,bttvb　　　　製法：1. 雞拆肌，切成小方塊，兩面開花刀。用雞蛋清、鹽和澱粉攪勻，抹在雞塊上，下豬油炸後，倒入漏斗內。tvb now,tvbnow,bttvb, i/ P& o5 x8 B% _  k( i
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　　　　2.將干辣椒炒香，再將雞肉和蔥、姜、醬油、糖、醋、味精、黃酒、辣油等作料倒下。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 K9 ]7 r8 K  D! T0 E" a% {- O
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　　　　要點：炒時火要旺一些。
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　　　　34、炒雞丁 tvb now,tvbnow,bttvb# r! T6 R9 J& B. ]# q
　　
' o( @' ]% t) Etvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料： 淨雞肉250克，雞蛋1只，青椒50克，植物油、澱粉、精鹽、黃酒、味精適量。
. S, N; w* @/ h9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
7 j. X. \% _; _　　　　製法：1. 雞肉用刀背捶後斬成蠶豆大的丁，放入盆內，加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干澱粉抓拌上漿待用。青椒切成蠶豆大的丁。
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　　　　2. 炒鍋放油，燒至五、六成熟，倒入雞丁，攪散，待雞丁呈白色，撈出瀝干油待用。3. 炒鍋。
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　　　　內放油25克，油熱，放入青椒略煸炒，倒入雞丁，加入適量精鹽、味精、雞湯，用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，裝盤即成。 ( a2 @8 P# U+ x; C! Y4 I: M4 c
　　
! x! n/ n. y) R2 \' h$ W* b5 C* D公仔箱論壇　　　　要點：干澱粉上漿時，一定要抓拌均勻，此外還要掌握好油溫和火候。
+ o! H# ?% d/ W公仔箱論壇　　5.39.217.77:8898. B! w( _( [! X5 k( ~# o2 t  w7 {% U
　　　　35、炒雞雜
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% p  I, u2 @3 btvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料： 雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥薑末、黃酒適量。
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6 _* |+ w# r. O+ ^1 y. a! l　　　　製法：1.芹菜削頭，去葉，洗淨，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干澱粉略拌上漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L& }0 N' Z+ y5 g
　　
$ ~2 n. w. V, `tvb now,tvbnow,bttvb　　　　2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入薑蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。 / P# c4 z8 N" R- n8 `* _1 u" ?+ J
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　　　　要點：芹菜不宜炒得太熟。公仔箱論壇5 Z8 @) J( s& r2 m- Y
　　

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36、蔥油雞
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, |7 `0 p- n& e" x" J: ~' g: s" b- d　　　　原料：嫩雞500克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A+ a  K, V/ l: y7 i" w
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　　　　調味：蔥姜、酒、鹽、味精、熟油。 , J* E5 r3 C& v( O7 h; N
　　公仔箱論壇! {( Z, J! F# P/ [2 U
　　　　製法： （1）雞洗淨斬塊，蔥姜分別切絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ R; i, u. Y1 a- K  w" X
　　
8 O& q$ k0 Q- `5.39.217.77:8898　　　　（2）用酒、鹽、味精、加入雞塊拌和。% k7 g% E7 {' ?+ }; B
　　
8 F$ {9 H' g, z: N5 U9 `tvb now,tvbnow,bttvb　　　　（3）裝盆撒上蔥姜絲，並淋上熟油，加蓋以強功率6分鐘即可。
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　　　　特點：色澤清淡，鮮香滑口。
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; D8 k7 P3 q5 F: S. @$ v: Q2 t' u5.39.217.77:8898　　　　37、蛋白雞片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 }/ n2 `$ u0 h: N: S
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　　　　原料：雞蛋8只，熟雞片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黃酒15克，精鹽3克，蝦籽1克，豬油50克，澱粉10克，雞湯250克。 tvb now,tvbnow,bttvb) f' Y! f. L/ J. {
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　　　　製法：1. 雞蛋入水鍋中，上火煮離，然後剝去殼，一切二爿，去黃，留蛋白，入水中洗淨，撈起，再改刀成塊。公仔箱論壇/ E2 R" u- a+ x$ _% h
　　
1 `* n7 m2 v- k$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　2. 鍋上火，下豬油燒熱，放入火腿片、蝦籽略炸， 倒入雞湯，下雞片、蛋白、黃酒燒沸片刻，加入精鹽、菠菜心燒入味，用水澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。
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  T& O; B1 i* h& X+ E5.39.217.77:8898　　　　要點：水澱粉勾芡一定要薄一些。
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　　　　38、燉子母鴿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e6 H" q7 O7 t  ?% s
　　
3 c7 m6 a1 ~% G3 h8 t" x8 G　　　　原料：菜鴿1只，鴿蛋12只，姜塊1個，蔥結2個，精鹽、黃酒適量，醬油、味精少許。
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8 I$ K( O8 v" O7 G/ s/ Y　　　　製法：1. 將菜鴿抓住，頭入水中悶死，干拔毛，鑷淨。入水中漂洗一次，剖腹去內臟，洗淨，撈起，剁去腳爪、翼尖，入沸水鍋中焯透，撈起，再洗淨，放入乾淨的砂鍋中，加清水淹沒，放入蔥、姜，上火燒沸，再轉小火燉。
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　　　　2. 將鴿蛋入水鍋中煮熟， 撈出，剝去殼，放入砂鍋中，加黃酒、精鹽、味精燉至鴿肉酥爛時，即可離火食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ b5 r1 ?- o; A$ f7 C1 M
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　　　　要點：鴿子入砂鍋後，要改用小火慢慢燉至肉酥時即可。 5.39.217.77:88980 {- s2 T: k4 D- ]7 N& @
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　　　　39、粉皮拌雞絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: p2 W. f) j- p; e
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　　　　原料：雞脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精鹽、水澱粉和味精各適量、醬漬、麻油各少許。 & H+ m5 J* R2 R8 |2 r
　　
4 C  T5 j- N. y7 q9 A. M　　　　製法： 將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條。然後把雞絲放入盛器內，加入蛋白、精鹽、水澱粉和味精上漿後，放入沸水中燙熟後撈出，瀝干水分後備用。 把粉皮條放入沸水中一燙後撈出瀝干水分後，裝入盆內，上面放上熟雞絲後，放入冰箱冰箱至涼，待涼透後，澆上用精鹽、醬油和麻油調和的
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　　　　調味汁，即可食用。
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, L& Y) X$ x7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　要點：雞絲應盡量燙得嫩一點。
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　　　　40、芙蓉雞　　
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5 D9 S# D: j; K3 m) L2 k1 u! q- ?tvb now,tvbnow,bttvb　　　　雞兒十個，熟攢羊肚、肺各一具，熟切生薑四兩，切胡蘿蔔十個，切雞子十個，煎作餅，刻花樣赤根、芫荽打糝胭脂梔子染杏泥一斤右件，用好肉湯炒，蔥、醋調和。
' o' Q, O+ X- U- A+ ~# y# g3 M" ltvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ g8 |" S1 ^
　　　　41、芙蓉素雞片
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  t& h2 o2 i8 D　　　　原料：雞蛋6個，豆腐1塊，冬菇片、筍片、荷蘭豆、胡椒粉、鹽、味精、澱粉、白糖、湯汁各適量。
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4 U# Q9 b+ e- btvb now,tvbnow,bttvb　　　　製法：1. 將雞蛋去黃留清置碗中，用竹筷攪打至起泡。豆腐去皮搗爛，用潔布包裹， 絞去水分，與水澱粉、鹽、味精、胡椒粉、湯汁同置於打好的雞蛋清中，混合調勻成蛋清糊狀。2. 將鍋燒到極熱，用油搪一下，再放入適量的油燒滾，用勺舀起蛋清糊盤旋傾入鍋內烙熟成白色，取出瀝去油分。5.39.217.77:8898+ F( Z3 H. x4 @0 u3 T
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　　　　3. 原鍋留油少許，下筍片、冬菇片炒片刻，即將湯汁、味精、胡椒粉、荷蘭豆和水澱粉加入攪勻，迅速放入熟蛋片，翻炒一下，迅速起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `# q  R& M6 K2 E7 Q# ?3 [
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　　　　要點： 雞蛋清要攪打上勁。一定要用旺火把油鍋燒沸，用勺舀起蛋清盤旋傾入鍋內。

metopian

you are brilliant!! together with the sauces you have just posted, that will all make us very easy to cook now, yeah~ :onion05:

笨汶

好好既介紹!!唔洗獨孤一味食法啦...謝謝