[中式食譜] 海鮮炒烏冬

zactlion1899

材料： 蝦仁3兩、帶子3兩、青口肉 6隻、烏冬2包、甘荀(切絲)2兩半、薑2片(切絲)、乾蔥1粒(切片) 醃料：鹽1/4茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許
& w& e% \  x' o9 `: i, R) o, |5.39.217.77:8898調味： 上湯1/4杯、生抽 1湯匙、糖 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 % c- o# z0 \2 l* H! h
做法： 蝦仁去腸，和帶子、青口一同洗淨，抹乾，用醃料拌勻，飛水備用。$ S/ O0 M0 G  r! |8 O% A9 M2 O
烏冬放入溫水中用筷子撥散，瀝乾水份備用。
8 l/ f8 q6 p& I) n2 W: G- ]6 X5.39.217.77:8898用2湯匙油爆香薑絲、乾蔥片，放入甘筍和海鮮爆炒，加少許燒酒、調味料炒勻後，放入烏冬同炒至熟即成。