基本海面蛋糕: j( C0 ]( ?' o2 l0 P% X! e
6吋圓形烤模1個
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8 u v3 D: W* g$ ~# S1 j5.39.217.77:8898材料:
6 v+ i1 ~; r! [3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" e B/ G L7 p
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- W. a: V/ Q3 W |4 B8 n1 M事先準備工作:
% H+ L% W, |2 G; |tvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度: K* C( j2 k# m. F
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒5.39.217.77:8898; Q2 g! b0 B/ J$ c- }
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出3 {0 f0 i g6 P1 c
3.底部鋪上一層烤焙紙5.39.217.77:8898* t0 \/ o6 e; g
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化0 p4 r4 f' v% [5 ?, }
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中公仔箱論壇2 x6 O# Q% L1 w" O
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
; q1 s- e' O9 p1 q7.烤箱預熱至170度c
7 B, R* `4 H. I0 b1 `( g, atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ U1 T: p% d# K4 G- z
步驟:
8 `5 [0 G, x/ ftvb now,tvbnow,bttvb1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J ~; `3 U$ @5 c
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
' P$ l" [3 Y- F) A3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4 o6 x; b: V/ l4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
$ o) x0 M w K$ k1 r5.39.217.77:8898 水上移開5.39.217.77:88981 o/ E2 K9 Y( {
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
2 ?4 _; V9 k3 ?( s/ S5 o: _6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
6 n$ i( `7 c% _ Z7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 痕跡就是打好了公仔箱論壇" |6 \) d, p# \. o2 {( i1 @
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
; D8 z1 x! @( M/ ? D$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
1 F3 e4 O7 | {* N& E3 {7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
9 [) K. b4 L S, x" t公仔箱論壇8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 l( f- W) x, I" h" p
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
1 S# j0 W. _5 j( G. h (動作輕但是要確實)
/ L* P0 E. g' \* e: a10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻# f1 z: u+ [2 Q+ j( `( |: S- K( e
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
9 m" X% Z. m4 u1 a: Y: s; g12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離8 T1 N3 s% z/ t" w" ~- f
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
' K7 p* @: l, L* Q13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
% F0 c8 z+ G( ^! ~0 ]2 ^ 沒有沾粘即可9 f+ \) L7 S2 ^, F
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
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3 M" d3 \( Q/ l, f. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）tvb now,tvbnow,bttvb e! F8 ^; X# o: X! W
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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我的用具：. J% Z, p1 l4 l* N7 x! ?2 Z! @
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. y+ M( ?. o" e/ n公仔箱論壇我的材料:
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( e- i- s9 n/ r$ c5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的Baby诞生了~~公仔箱論壇2 U" [# v9 @( I
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4 B- p2 @4 H R5.39.217.77:8898公仔箱論壇# d9 Y! {) w% A* y& D) n& W
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
& W$ u5 A+ d8 _- M# T5.39.217.77:8898哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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