[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個

材料:; D( T) e2 v5 z) P3 ?
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,! N3 j! G8 X8 d2 W' ]$ w( ~! J) B

公仔箱論壇6 c. f/ f) q7 R4 S) z# c
事先準備工作:+ a1 T. H8 P, {; L0 e
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度tvb now,tvbnow,bttvb& P8 \# z7 a, \( J. q  ?
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙2 g5 z) R. ?/ V# ?- c/ F) Z1 W
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化公仔箱論壇: B/ `4 z8 X2 V, G2 A
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C! L% X' l' B
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 D7 s$ T4 q6 ~
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度公仔箱論壇2 _9 A3 F. O- r! R
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸公仔箱論壇" q6 `- O/ M' @. {
水上移開tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 R  P& C2 A+ M2 e$ W
5.移開後繼續用高速將全蛋打發6 U2 u  F7 ~% Q. l$ o' f" S
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊tvb now,tvbnow,bttvb) e7 j' H* n- {0 z
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)+ q6 Y! ~; d1 e  |$ \% y
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ T( k0 V# [& R8 V' R
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb# t, A5 }9 @' L& K5 p
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡5.39.217.77:88988 S  |. @4 J3 y; H# W0 _8 P
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)) s" a' v6 O+ s( N9 x- K
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心- B8 F1 G' \2 m
沒有沾粘即可* X2 W/ d9 m/ G/ L2 |4 x
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可公仔箱論壇& y# H' k2 {9 l  j% ^6 D) |* y

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品） t- y; V( g: H& I2 P+ g# B/ \
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来来来~接下来就是我的实战咯！！) M+ x, K2 q8 Z4 `

我的用具：2 D8 X3 X8 S( l; [