[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個
公仔箱論壇7 M) |' ^& [( u: n" H7 |+ H8 B
材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,tvb now,tvbnow,bttvb' \3 x( q! j6 z; x* t7 m) L
5.39.217.77:8898. N4 p4 q1 }  b, l/ j5 Q" F

事先準備工作:% F3 Z1 A3 h) R0 y2 W5 C4 m
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度公仔箱論壇# w1 h+ N; y" g( H$ B* |
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出* z3 v+ p! C7 d+ F8 I7 A: k
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# D( S: A& ^) P( y% Y9 Q
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; ]6 j8 L" R' Q& v
7.烤箱預熱至170度c
tvb now,tvbnow,bttvb6 d' i, a( D1 K: n1 N( ~
步驟:& s7 H7 c2 X+ W  u- ^, s6 v
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻公仔箱論壇( N: t: U6 Z& \7 ]7 `' R, z' Q
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸tvb now,tvbnow,bttvb+ `% K. d; n8 o# L7 U- d
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候tvb now,tvbnow,bttvb# [. ]' M4 M9 s+ S' U: g8 j
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了). a+ U2 `4 S( i  x: l
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻公仔箱論壇9 @' U2 q$ i- n7 x
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中tvb now,tvbnow,bttvb- x5 {1 a6 Z4 O2 ^4 j! v
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻公仔箱論壇3 x* A2 u  a7 d8 ?3 R' a
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# V( ]6 h  V- ?1 f0 A
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 m1 y( [# {, b3 V
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 N% i1 ^  n$ p; F% v
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可/ Y) C5 S* g: ^, |$ |  O

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）5.39.217.77:88983 ~# E8 _% ?; Q# [* k* c. u

来来来~接下来就是我的实战咯！！4 ?8 F4 ^! I" Y& j; \* i3 g
tvb now,tvbnow,bttvb I& q$ T, l3 P/ P% Z
我的用具：
公仔箱論壇1 s4 H! T) j1 C9 C% q4 x