[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕% e! d8 k3 T! P
6吋圓形烤模1個1 U# c4 p! W# s1 Y& x/ h& c: Q
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材料:) [+ S8 c$ ^- R) _
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度) H# \( Q$ H1 |+ ~9 ], A
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒$ Y& m5 F, k/ E, @/ I- _- d
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出6 X4 Y) S+ i7 M8 o) g2 }
3.底部鋪上一層烤焙紙公仔箱論壇) [% A7 W/ v% b/ a7 x+ n; S9 B
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化# t) `1 L+ o' b7 h& m' s# Y
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 |3 B3 W# p/ U
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步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 h# Z6 l" c2 @
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度5.39.217.77:88986 F7 G& s7 Q0 O+ i. u0 [3 P# t
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開$ m+ W; l8 t. z' a  J
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m: c( b0 l' z7 m
痕跡就是打好了5.39.217.77:8898( K3 B0 [1 q- U7 J9 c/ c. x; ?
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)/ X1 y) n* O7 [. E  T, Q0 J- r
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻- n$ d: F' g1 _! t, I
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中5.39.217.77:8898- Y! |3 I  `5 [( K7 U& t  O# v/ \/ ]
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻5.39.217.77:88980 x' a+ d# i: }4 S7 H: q
(動作輕但是要確實)5.39.217.77:88985 H5 M- p* Y5 M3 z/ Z2 F
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡( l) V) v2 r0 u* j8 s* t8 E5 V
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)5.39.217.77:8898! Q* `* ]; w" J8 B' b* n
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心8 Y& S- V1 ]. W+ C& f
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！5.39.217.77:8898/ m: k2 B# m4 B- Q9 @
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我的用具：
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我的材料:
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我的Baby诞生了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' @1 R8 L5 K) ^, w
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