[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕公仔箱論壇2 r) g0 O; i$ ~" }8 k
6吋圓形烤模1個

材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,5.39.217.77:8898- d$ m7 O( b9 v, I* V) g
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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒2 i, }' j# k. B
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙5.39.217.77:8898* r# y" e; c4 t; Y9 s
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中公仔箱論壇# \6 l$ F: o1 q) r3 u
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ m6 E; T9 }5 C2 i1 U% j- m
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! n  P9 t6 W( \# e
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱3 a* _! D- o3 p4 T# C9 s. T
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開tvb now,tvbnow,bttvb1 I- |1 r; S  g- s) B) p
5.移開後繼續用高速將全蛋打發公仔箱論壇: w- T" Q% W% ]0 R9 a
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊% a! m$ s9 ^* A. j! K
痕跡就是打好了tvb now,tvbnow,bttvb: v3 Q& }+ I" N3 Y( k) L! P
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)公仔箱論壇' H# d  t/ b% w1 l' Q4 B% o
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中tvb now,tvbnow,bttvb  a4 e) G  D6 ?$ ~( M/ ?
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻5.39.217.77:8898) d4 x1 Q& t6 F8 K
(動作輕但是要確實)7 B- a1 n% D( q2 a9 Y- V% ^' r
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb% f! C+ _* n3 F% v' f
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離5.39.217.77:88980 s: I& k. m1 v1 Z
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)4 r7 t. {4 w3 N
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心5.39.217.77:8898" x( _8 {  P9 k5 |) j, k" ~0 a; O
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可公仔箱論壇: i2 d) {5 v" }6 n- G$ d, D

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）) E. q# f: h7 T
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来来来~接下来就是我的实战咯！！tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 f2 `6 x5 k C/ ^

我的用具：* V/ ]+ l$ e' c% `) J4 [8 j- v
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我的材料:% D3 s5 U3 d* ]7 [6 p; V5 t5 m3 D
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我的Baby诞生了~~  D' R6 n3 l5 M1 P
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