基本海面蛋糕4 d+ h( S2 _7 c, J+ p
6吋圓形烤模1個
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) y6 m0 j: W0 I! `& U% k5.39.217.77:8898材料:- u" J" ~& O( T3 B7 t+ m
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,! {! n0 w2 u8 ~7 q# u. ]+ r/ P& Q0 w
! c- y9 I p5 p- r7 S/ [% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {, g" p9 h, I( Z \0 g0 s
事先準備工作:
2 p; g& B: s- c. J公仔箱論壇1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度tvb now,tvbnow,bttvb+ T& R5 M' ]5 Q* q+ k3 c& X
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒/ _4 Y& i! o& _! b$ ?
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
. z7 r: U% ~$ }# g- Qtvb now,tvbnow,bttvb3.底部鋪上一層烤焙紙
2 \) o$ P+ I5 C* Y# A公仔箱論壇4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
1 r9 A' H' y5 n5.39.217.77:88985.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
: t4 |3 d" N3 H% {" M4 M, o& x' j6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
) }: l4 B; }* v9 n8 o- T* @公仔箱論壇7.烤箱預熱至170度c9 v% G3 v9 b+ E7 Y- `
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步驟:3 L7 U M9 C' d0 H; o7 s
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2 l2 d) t- o$ I" l2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱公仔箱論壇+ A p7 j5 a J7 r$ B8 ]
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度# H, M( k. H& m5 H! S
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸5.39.217.77:88983 O6 R6 n+ N$ z! m H! `- U
水上移開
5 D+ O2 j6 m( P7 B3 M& l F5.39.217.77:88985.移開後繼續用高速將全蛋打發
# E3 X/ W, H m0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊5.39.217.77:8898! s, h( t1 w7 l
痕跡就是打好了tvb now,tvbnow,bttvb3 f' H/ K5 C, h o# a
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
- w) c* j3 c# o7 T4 a! G/ @ 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
. i% N8 h8 Z: `5 l7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
6 P( a0 B/ H$ G, U) u1 n) |* b8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
) Q5 ?7 S0 ]! q8 f5 Dtvb now,tvbnow,bttvb9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻公仔箱論壇! o4 Y# V* @8 C, j
(動作輕但是要確實)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# X' b2 J$ z6 G- `9 g4 M
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
( O8 M' q1 v- K& J/ c; e11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡tvb now,tvbnow,bttvb: R3 v& P! w0 h3 P2 j" y* [
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
9 _( j& f8 L& c4 atvb now,tvbnow,bttvb (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
" D z* {5 m8 N- O9 p, d% Atvb now,tvbnow,bttvb13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 w, b' T+ Y# V8 y( x6 X. {+ r
沒有沾粘即可
) a; k9 w$ v% L: D0 T3 f: @4 Z4 etvb now,tvbnow,bttvb14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可公仔箱論壇7 a9 V _: ^+ t8 _% J0 g: q
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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7 u& b( r& a% G: h我的用具：
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$ c- f( M8 {; ?3 M& f2 _' v0 Btvb now,tvbnow,bttvb我的材料:5.39.217.77:8898, n; b% W# r! M& L: x2 ^
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我的Baby诞生了~~; o9 j6 K$ e P$ |6 V# P
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
' E. G# O* x$ d( P" u& O/ _5.39.217.77:8898哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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