[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 m3 v; O  Y, l# C2 {0 j9 z
6吋圓形烤模1個
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材料:5.39.217.77:88983 h: z9 K0 {" |  |2 X
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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5.39.217.77:8898( H% e5 T- m/ n6 Y6 X, B( s9 E
事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度tvb now,tvbnow,bttvb0 A) W2 G/ @. j( K/ J5 _# x
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. n. K3 ~( T" O6 Q- i) [
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出6 v: ?3 z* ]  u# w
3.底部鋪上一層烤焙紙5.39.217.77:88981 y5 m1 \: j1 I! `3 ]* Y
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 Z" x3 W$ N
7.烤箱預熱至170度c公仔箱論壇, J( U; T4 p: U) \% ^5 {

步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱; T6 G0 g2 H' w5 G1 H1 P
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度tvb now,tvbnow,bttvb5 [" B- |" s1 \' `
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊5.39.217.77:88987 p8 O8 S% V6 K5 O7 E- Y
痕跡就是打好了tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 p  A) R. m
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中5.39.217.77:88981 i* Q2 H) E9 F. n
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻5.39.217.77:88982 n" t9 p0 K5 J& q, h1 o6 g9 h
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可公仔箱論壇3 x, s8 Z% A2 Z
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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我的用具：tvb now,tvbnow,bttvb6 ^: ?, T9 G7 O