基本海面蛋糕' x2 [0 u5 D+ s9 S( D
6吋圓形烤模1個tvb now,tvbnow,bttvb! `+ K0 V8 W- ^4 v: ]
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材料:
5 |# m8 M; \* }( s# w2 b雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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) W& w$ R4 t( ~公仔箱論壇事先準備工作:5.39.217.77:8898% b" Y1 `( f# U" ^6 ^
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
% Q5 O7 g6 ^1 d l) P2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒, @. B$ @4 g& O- I5 y" X2 n
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% J3 c# C+ o* X' a4 F4 l0 G
3.底部鋪上一層烤焙紙
- Y o$ w: b" h" ?0 dtvb now,tvbnow,bttvb4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化tvb now,tvbnow,bttvb3 f J- F q0 ~+ ? s* F' S
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
3 i5 Q# _; K- D* d2 Z5.39.217.77:88986.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
. @9 S- j2 W9 x) J2 g7 [4 z7.烤箱預熱至170度c
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步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( ]$ |9 W* q# @
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻 o) _+ C( G9 x2 m& P: c* ?: ]
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱5.39.217.77:8898* t" V0 u" R9 F
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度tvb now,tvbnow,bttvb$ b# O, u- E& d* v# K
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
0 B9 V& V' b* Y公仔箱論壇 水上移開
$ F# w+ m+ ~' x/ ~% c/ ~9 J公仔箱論壇5.移開後繼續用高速將全蛋打發tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ X* A0 v/ d; E! E
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊tvb now,tvbnow,bttvb& z8 \% d! \$ U; B4 k1 c$ p* D
痕跡就是打好了
' W: H# H8 g2 j: f (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
/ r' }4 |( L& f* i$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
/ j+ Q$ x3 j4 \- ~& \# mtvb now,tvbnow,bttvb7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
1 r* l, p, D3 R* B% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中公仔箱論壇4 E. z" s4 J6 v8 l/ _
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
) u" h$ {6 w6 m$ t- }* o# H5.39.217.77:8898 (動作輕但是要確實)
' s# d8 z5 N2 Z; i) m L7 q5 I10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻& f1 c- T& p5 b" }5 Y
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡tvb now,tvbnow,bttvb6 J k+ r/ i* U; ]% ]6 l" w5 p
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
) D7 r7 C( ~# }# L; a5.39.217.77:8898 (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. [. J( {% c5 ?- P1 X, {: l5 x
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
2 K/ N* I/ t: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有沾粘即可
$ i$ n5 [8 A& }2 L) _+ q' u2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可5 W8 v0 L5 `, e$ m5 {- {$ T/ t% N
% U6 q; }: n, D公仔箱論壇以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) I+ P. X- o) ?5 g# M+ u
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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我的用具：+ _' ]$ l' \0 T# @5 T; @, M
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我的材料:5 X: R5 D5 O) T r- O7 h
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我的Baby诞生了~~' T' b9 { r4 _
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 公仔箱論壇1 ^, g0 K8 v, q3 C
' U* { q/ C5 k7 etvb now,tvbnow,bttvb吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~公仔箱論壇( d/ `; u/ R1 u
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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