[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個

材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,

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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒5.39.217.77:8898) Q) k  C6 u" `: [
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出+ \. p8 y! S* U) v$ C- h* ~2 ?3 l
3.底部鋪上一層烤焙紙5.39.217.77:8898% g+ w5 c; z3 w2 e! K* s) Q
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中公仔箱論壇  G$ O7 A( m" e1 ^
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾公仔箱論壇3 F/ ?$ C' g/ w. q8 `( b
7.烤箱預熱至170度c

步驟:tvb now,tvbnow,bttvb! `9 H$ ~' F' E' X/ y8 e9 V( h! g
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻+ J2 Z( q3 ~  L0 m/ B$ W
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! k; f" ?  R
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度5.39.217.77:88985 S1 O4 _0 `1 |  k+ W& ~2 }
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊0 m: @4 I# ]5 t- Z6 W  j; R' s
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d; p( L6 R, `( F6 p
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)5.39.217.77:88984 f( Z. B5 B9 G- r+ ]
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ X/ m8 j9 S8 r5 A' b6 B3 s
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" p7 }  y! k! {: }0 c+ Y
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離$ q0 A2 b- [6 l' x. A9 I, d, q
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# [) C" b% P  Y
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可5.39.217.77:8898' z2 g( q8 v' v- g# M$ y7 F4 B# W

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！

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