基本海面蛋糕
( q/ M5 U7 W" P% o: e3 A# ]6吋圓形烤模1個
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材料:
6 e8 R' c, |6 l- s% F/ m8 ]雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:公仔箱論壇1 \5 z' _: M! [6 c4 ^+ o0 t- }
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
; y4 W7 s8 |- n. F7 C公仔箱論壇2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
7 X1 S& Y# k9 P: z6 I3 v* F 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出& ~$ \: F8 z( I. Q+ d3 i3 e
3.底部鋪上一層烤焙紙
. \& g, Q0 z) W5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
6 a- K9 q* ~' N8 F0 K/ C5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
2 R1 g- }1 G3 r- u公仔箱論壇6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾; n w9 y v3 A: Z
7.烤箱預熱至170度c: g( |# J2 s% M3 P& p( h
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步驟:
( G- z( d4 W2 E- Y5 M& `0 c5.39.217.77:88981.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻8 W9 ~4 f9 ?7 O$ [7 n) C
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
' {2 b/ e/ S" S* _6 a5.39.217.77:88983.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L! [! N% c5 Y) J" t
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸2 b# c6 N- ?8 w: e- P
水上移開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W4 A1 H7 }. b3 f4 K9 I: T. I
5.移開後繼續用高速將全蛋打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( A/ W$ m1 M- y
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊tvb now,tvbnow,bttvb3 T' o5 k" W% G( i/ j$ [
痕跡就是打好了
# a* W( p5 F# }, { k. @: t8 ]. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 w: ~" @5 Z. h* @
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)公仔箱論壇5 A3 }$ S5 O; U' A+ g2 F
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
) O# v5 X" H* K( u' \8 z# D8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中公仔箱論壇0 M3 E- v) \7 J- ` W! D
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 a |% T. P/ [
(動作輕但是要確實), [( _. E. Z4 M; F+ P$ e* X
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻/ d7 [( n0 k4 w- K9 y7 s
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 N5 P, @7 q, |! i
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
7 {) L5 u6 u- L0 L b (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)& l# q' E ? @0 }0 e
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
9 M! b8 \! @" M 沒有沾粘即可5.39.217.77:88981 p: R* h" |" g( U5 ]% d
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( x: d p( [4 m
( Y8 f# S1 ]' Z# q* n. g, \) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）公仔箱論壇1 p: y4 z* ~4 I/ N# w. s
% o- _ X. }8 h+ ~tvb now,tvbnow,bttvb来来来~接下来就是我的实战咯！！tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 I( o" T( O/ d
/ C- v# x; w8 e7 l% U* F0 g+ N0 e公仔箱論壇我的用具：
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我的材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 B2 w- a6 B) [" [
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/ f" ~( H/ `0 Z3 [- y- |- m公仔箱論壇我的Baby诞生了~~5.39.217.77:88983 W" V9 |( k- n0 i2 d% Z( `2 {
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~5.39.217.77:8898% c7 r0 B! s g4 [( I3 G
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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