巧克力豆餅乾5.39.217.77:8898* w( a5 a4 y7 t: S+ \" C
約做12片
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材料:3 W) O1 ~& }) \+ e. P+ \
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
0 e) I+ F, O; z9 {0 B1 M! ~7 n1 S蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
- q- g& W, |, _1 O& z$ O& ytvb now,tvbnow,bttvb水滴形巧克力豆(註1)100g,
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0 c) |" v5 w: f9 U' p8 o5.39.217.77:8898事前準備工作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ S& t# x1 i, f: ]' K% L6 ?( r- |
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
7 j! Y [$ m: k) _' W; o3 s: V, J+ `公仔箱論壇2.低筋麵粉用濾網過篩
$ w* c% c8 d4 |; h: P$ w3 ?& m3.細砂糖+黑糖混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb0 ] n1 e* O$ `. ~
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步驟:
g) k& J6 n% P$ H' d5.39.217.77:88981.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
5 R! k* B1 [% G) [% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
) _2 X1 }( N3 ?1 a1 u5.39.217.77:8898 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)tvb now,tvbnow,bttvb8 H' O. I3 V* G2 W. R
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
' {' s0 D* Q* ?. S( o9 y. c* l5 O公仔箱論壇4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
0 v8 |0 H% Z: @ _0 _ (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
2 f4 s1 i+ B! \" e% @1 o5.39.217.77:88985.最後將巧克力豆加入混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb a2 ?, }1 P8 I t, C
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)5.39.217.77:88982 [' Y8 R/ H) Y, B: H
,間隔整齊的放入烤盤中
2 } {; h7 j$ v. q \% \# h0 s/ {- V7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)% l3 ?5 e% n% |9 E
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)5.39.217.77:88985 V! s: G% P6 B- A8 Y; j9 [+ n
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
9 [! K- o4 Z( p* r& b3 Q10.完全放涼放密封罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; }& N& z; w
3 f: f0 t9 V1 ~註1tvb now,tvbnow,bttvb- F M9 h; R! j* w: D! v6 E, C+ h2 m
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# i- H! {( V
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧/ X1 A- v+ k8 f- g, R; Z. B0 U1 P3 p
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
/ P& R# A2 T# }* N3 r) V水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
' K- t/ N6 N: W5 p8 P3 u* I一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
* X/ e6 ^8 I* x: ~( H& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註2; N+ K5 N1 Z* i, E, P# f; m/ Q
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
; ^& y! @! ]; `3 i若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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" t2 Y8 B4 e5 L0 D$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: \! [. \ i
我的材料:
8 U" s" M. l( T. J# s7 `公仔箱論壇7 j+ b8 r/ Q. y1 A
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我的Baby:
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（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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