巧克力豆餅乾
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j7 O5 e+ V. i3 u2 }
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,5.39.217.77:8898: ]* k+ ^* G; l
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙/ }* w2 o) u& `9 l+ U, i8 J$ F/ z
水滴形巧克力豆(註1)100g,/ Q$ G: h+ p, T. p/ u
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事前準備工作:
0 W$ a; j% ]6 P0 ltvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)5.39.217.77:88980 r1 W1 O( F8 x9 k" w8 c
2.低筋麵粉用濾網過篩9 f7 a' B0 l1 C+ K: X
3.細砂糖+黑糖混合均勻
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: |8 J ^+ B; c+ \9 F步驟:tvb now,tvbnow,bttvb8 p% B( f* v; u/ Y
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
& u5 B6 E; Z3 B; O" q& I/ K公仔箱論壇2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發公仔箱論壇- r# l+ k; q, f/ b3 A, B2 s7 j( X
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)5.39.217.77:8898* _6 }' S' r" o5 b
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇# C( G3 a0 D( x" [. D
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
C/ |) x X9 }9 w0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)5.39.217.77:8898+ N o- D( y) x# z/ o5 I
5.最後將巧克力豆加入混合均勻8 k' p4 F* }) y$ B* H, U: c+ c7 a3 ?
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
, ]( Z& W1 } M4 r9 `8 Y5 y6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,間隔整齊的放入烤盤中公仔箱論壇0 P1 U T& h' q1 `! y) Q1 E- U, q
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)& l2 t- C) y B \
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)) Z1 u2 Q3 ^; L
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
5 H: b" s7 F" Q- F3 I* m/ K6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.完全放涼放密封罐$ Y9 Q6 r" N3 C6 y: K+ n k
: Y* N) {. l2 S( t/ k# Q% O4 stvb now,tvbnow,bttvb註1公仔箱論壇9 s0 A- T# ?1 u0 Z
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
1 U# \8 t# b% e丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 h W# A! p
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
5 @+ U c( R, \2 ^ @) j6 O j: T5.39.217.77:8898水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% X2 B [. Y. S7 Q6 k: i$ V
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.公仔箱論壇, D2 ?% {* `) p6 R+ M" ?; U
註2
+ n2 W+ c( d0 W! R' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
; H) C* ~! a5 y, ]- Wtvb now,tvbnow,bttvb若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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我的材料:
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（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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