巧克力豆餅乾5 O5 i" i) [7 A8 ]
約做12片* {* p' G1 Z+ E8 Q* Y1 a
0 }+ y" c2 y0 g% g! ~3 Otvb now,tvbnow,bttvb材料:& u2 m8 |* g( T
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
0 K ?7 T1 Z& s. B公仔箱論壇蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E! q$ m+ o0 s, q2 t
水滴形巧克力豆(註1)100g,* o A; L+ y: W" R7 m8 ]1 D# ]+ K
9 A \7 ?, |3 f6 }& Y5.39.217.77:8898事前準備工作:公仔箱論壇! J3 B5 E4 R7 |" \* w0 m
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)公仔箱論壇/ b2 { @# d# ?0 l3 M% b3 E7 e7 |
2.低筋麵粉用濾網過篩9 Y9 g! a* o6 [+ l
3.細砂糖+黑糖混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 U' y @% }+ Y( `
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步驟:公仔箱論壇$ E$ k8 G) e2 f- B# q, Q! [- t
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態7 b5 ~ u& N7 o" A- ?
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發5.39.217.77:8898& f2 T6 _! Z6 t6 n0 q
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)% n# I& V. W- z6 e( x+ |
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
% a2 }. M) P6 f5 n" I4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb1 J, [* J: d# s0 h- L, f1 z+ ~
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ v- ]* J: U3 U5 R: y! \
5.最後將巧克力豆加入混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 t+ J5 V1 e' S1 N# Q
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)# ?+ m; a- F- K" f
,間隔整齊的放入烤盤中
1 w4 r) t2 g0 v5 t& O, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm), K& U8 s( ?" L2 I
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
' w. m- Y; ~6 z公仔箱論壇9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
3 T* ] n4 z. u' [! ?. A2 z5.39.217.77:889810.完全放涼放密封罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- h; n# D6 f) T! S
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註1
( u7 K- ?) T! Ltvb now,tvbnow,bttvb水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm公仔箱論壇: B6 T/ J* X: y6 t3 P5 F/ q) ?
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ t3 f; n5 o6 _6 @
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.公仔箱論壇3 s1 A. h& H9 ]0 f" J8 Q
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
2 S9 \& N) G. n1 q- G! ]: Mtvb now,tvbnow,bttvb一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.5.39.217.77:88984 ?; d9 z4 Z3 J) e' i/ H# n" e( G
註2
: G9 P% Z" N' O% E, x口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,5.39.217.77:8898 G0 ~* y1 f+ y- p x
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.5.39.217.77:88981 t; J$ @( o1 ^" ]
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我的材料:
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4 Q) ~; Z( g b# ?8 r# x. w. k7 G- S5.39.217.77:8898
% m- p- n: @0 X5 C公仔箱論壇我的Baby:
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- l$ b9 {* A4 Ftvb now,tvbnow,bttvb（还没进烤箱前。。。）
8 \. R! F1 w# N4 {8 p2 gtvb now,tvbnow,bttvb
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烤好的美式巧克力豆饼干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v4 Z B- z, g- R
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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