巧克力豆餅乾5.39.217.77:8898( c& R: b) A: e2 U9 q1 @
約做12片
0 y4 B! _ T K0 m; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" Q, X# E0 y# @8 [
材料:
' ?1 |+ K% [6 t8 \2 ]* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
' e7 I. w4 e3 o& h/ z8 p4 G5 C蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙, `8 r7 _/ l0 s8 q/ K# e4 z
水滴形巧克力豆(註1)100g,公仔箱論壇& N' B5 F- P' v: j# N/ v K0 q
8 v+ e7 g. C" U$ ^' W9 |/ i公仔箱論壇事前準備工作:
9 Y) S3 g" \. y @1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
o' w8 j9 y* _3 }1 l公仔箱論壇2.低筋麵粉用濾網過篩
3 J2 J' G! w8 e" c6 p) |3.細砂糖+黑糖混合均勻5.39.217.77:88982 h0 D. v4 h7 C
公仔箱論壇, |1 P, k5 j* w, s& t! L$ n
步驟:
/ s R/ Q R3 U2 b6 r& v3 gtvb now,tvbnow,bttvb1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
7 `2 e4 U6 R+ k* x/ ?1 c9 t! B$ otvb now,tvbnow,bttvb2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發! n" H8 G- t5 i T
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)5.39.217.77:8898# d1 A+ |, p h2 N7 @8 o' e
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
, I. q" u& S+ a$ H7 ]+ ^4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻5.39.217.77:88986 c/ ~+ @: W8 S; @6 }
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)公仔箱論壇' X" s9 v' j0 D* z, T* v* i, C2 S O! O! T
5.最後將巧克力豆加入混合均勻5.39.217.77:8898& {" S. h2 V. }( o& r' n1 O7 X" r
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)公仔箱論壇. W& r/ b3 l5 G. S/ ?
,間隔整齊的放入烤盤中
- e5 c7 u- ^; K2 m0 @9 b$ w ~5.39.217.77:88987.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)tvb now,tvbnow,bttvb+ y7 z7 s& x& e7 N, h0 J4 {# s' }
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)3 v/ x- ?$ q* H4 y# |/ s0 D# t* [) a
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
& V$ N2 M5 q! P, {* ~& z10.完全放涼放密封罐
: s. J X6 ^3 x) t; w( p8 ^* \2 Y4 b5.39.217.77:88982 F8 @5 y4 b ^3 H# d) S
註1
) s# w% g" {$ ?6 l6 D5.39.217.77:8898水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm5.39.217.77:88986 \% T4 _2 ]- P7 o; t/ Z; u2 ~
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧5.39.217.77:8898! U+ w- B# t3 N: ?4 P8 N
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.& s, O/ Z5 j+ Q4 o( B. b* |
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
# G. N$ o' {, D0 B3 ?! }# `9 dtvb now,tvbnow,bttvb一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.公仔箱論壇: L4 t$ F3 \0 |" h; X
註2+ d8 ^! c. R4 y/ A, U& w7 v
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- D$ b! b8 a9 D! _+ f
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.5.39.217.77:88981 J4 ]; N7 X; k; |3 c6 A
公仔箱論壇0 e6 c) U* |( M. E; ^0 ~5 G
================。。。。。。。。。。。==================tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 t: v% ~, J2 v
2 t, _% ~5 r1 S2 b* }' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 \- f: Z$ r9 z0 ^; q% M
5.39.217.77:8898( B$ P# y" {6 @3 `
0 d! p6 L5 R: O5 Q$ c5.39.217.77:88989 M/ z6 H* y1 k' U
我的Baby:
+ o# f& a/ K: ?! f4 t
. D5 r* t. t" v8 \9 Y（还没进烤箱前。。。）公仔箱論壇2 h% C$ C3 W! g+ a/ i$ [2 F$ _
1 f( s. I' l* J1 z公仔箱論壇
f2 D, s( u$ @0 Y# A- b/ Htvb now,tvbnow,bttvb烤好的美式巧克力豆饼干
1 @. B" b7 T" v; S. j( E' _" `/ I
6 E/ c) J% h# @公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
| 