巧克力豆餅乾tvb now,tvbnow,bttvb" Z- L% T8 j2 p* z. w% g
約做12片
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8 ~2 {2 |' U: T& J9 m材料:5.39.217.77:8898& L3 f( N: e1 M; w4 M; @9 K
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ _* |/ r, A# z8 U6 T$ z
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙5.39.217.77:88986 a- h, K2 Q) d- c+ d6 L z8 S
水滴形巧克力豆(註1)100g,5.39.217.77:8898' Y( R3 r: @- Q+ j
) U% \) M0 g! `3 U1 H6 [& V; m t+ M2 {事前準備工作:- p2 V; p+ c* R
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)tvb now,tvbnow,bttvb" @; [4 X1 s2 ^" B
2.低筋麵粉用濾網過篩7 |. u/ k9 { L2 S
3.細砂糖+黑糖混合均勻
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8 Q P( O+ d Z) Z8 q |+ Wtvb now,tvbnow,bttvb步驟:
8 w. Q1 S% x$ i+ T/ h1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
7 `* X7 @% w, L( B; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發$ U0 {+ W( T% }8 J
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)1 Q7 Z3 \) l, Y9 r# i4 |: m) X
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
. ]: I6 G) {0 V7 O" R" Q4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
, [, K& ]4 O; O8 A/ _3 H (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)tvb now,tvbnow,bttvb/ [% G: v9 {5 t Y4 z! K1 y" I
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
' {# z9 F6 z& p9 ^( R5.39.217.77:88986.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)5.39.217.77:8898- h# h7 H% g( f7 Q
,間隔整齊的放入烤盤中
6 Y7 \6 `# |% I) }, ^5.39.217.77:88987.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
* {3 F. w1 C, ~, L! S/ x2 O8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
. w$ X7 d- e, l5.39.217.77:88989.烤好移出到鐵網架上放涼即可0 H" M) c7 d4 v' e
10.完全放涼放密封罐tvb now,tvbnow,bttvb [8 P% a# U: T
% J" G" ?! @ i9 n註1
0 F; S$ r, H& N# e水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
3 e9 N# _+ a8 N fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w) R. m/ }$ ]( k7 @6 g1 Y& K9 V8 v
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固./ x6 S7 M4 B: u0 p' {
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用0 Y( M I! a. t P1 |; ~. E/ i8 E
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.公仔箱論壇; Q- T3 w" c I9 X6 F0 m
註25.39.217.77:88980 t# R& D% T1 E
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
9 e l; v& {$ w若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.公仔箱論壇( i6 L/ s9 ?& T1 P3 R9 g* C* [
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我的材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 g. G) i X& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @! f5 h( q, u r- Z7 R& i
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/ p: k+ e$ H3 P+ ?; u4 X我的Baby:
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% w9 d, C1 L0 a: K2 A6 ?（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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