在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  tvb now,tvbnow,bttvb) p8 m3 h! F" H" I7 I$ M+ {
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
; A4 {7 U, g0 F: ?/ V公仔箱論壇~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳3 Q2 r9 h: o% n1 k) `8 n3 d
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药5.39.217.77:88988 u3 n6 P( t) x! Q5 K) y
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
! @' ]1 m0 D3 ?9 x- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ `8 \. r! o8 A5 B9 v/ k
第二步：捞出风干。% c I" J6 ]6 f! h7 j
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 w$ f1 }4 F5 W
 
0 V) Z# v" M3 x$ i& K# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# r- y! K$ t0 }" W9 \
第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
3 M' g" |6 @% `3 Y& w1 J~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
. f% p4 z" a& _' ?5 s: B5.39.217.77:8898~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
' Z. `8 X4 H" o1 t4 ]- Q公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
4 T7 K$ N' q+ x# g( a; ^- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     / E9 g; @% J8 Y. L3 G
! t- }. z# }1 C1 I( ~第四步 ：加封保存 。tvb now,tvbnow,bttvb! S+ U- W: w3 g! R$ U
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S& t" X8 V. F$ O; J. \' G
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
4 C8 Q' I/ E: R~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
; i, K- g+ ?6 @/ l& n! m5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O) ~: r0 W* W: P0 L
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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