在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
3 ~" G- d$ q# d H0 H3 Etvb now,tvbnow,bttvb酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~tvb now,tvbnow,bttvb; w' m2 T3 d6 a- `1 g- G6 j* a
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2 s& @$ N2 I9 r/ `2 t3 e+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
" t8 P; ~ O/ x~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' p8 v7 ?2 Q; n( i. N/ q
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药6 i& J: T4 F$ A
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗公仔箱論壇) d$ ?/ C: O4 x. D
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第二步：捞出风干。5.39.217.77:8898& l) m, K# ]1 ?4 h0 o
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb( m( H+ ]0 S/ J+ F
 
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' p [/ j1 ?# M* p- {5.39.217.77:8898第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
; D# a- [( v1 A/ B6 t# @/ T7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康5.39.217.77:88988 h, o2 x% T6 e5 M* q* ^
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染( s. _5 y7 {3 Z* f
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)+ n; H! G+ f) z% ^
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0 i7 K2 i$ k* [/ Q% K0 J公仔箱論壇第四步 ：加封保存 。; j% j) c9 O" i; P7 K: x
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇: e4 {; D" D, E t- O" ~
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d n# x _6 `2 N0 { R. k) k1 G
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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