在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
5 B+ }3 |7 x& u8 I1 l1 }& P \; i酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
( r- N7 O2 }/ H' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 s F9 T9 h. L( s9 u* w) n4 t
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# A& m6 Y% _) P. z5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。5.39.217.77:88988 ?- \& @9 O9 o4 p& s
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
& \" J" X' {, A~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
0 w7 E" p1 [! j+ b! B$ e( m5 w~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗: h; K- \1 @7 a9 B. e1 c
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第二步：捞出风干。
m* U# I7 o2 }把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用2 L3 b y) w' L4 X
 
+ t4 Y: D( f6 ^8 \0 Z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?) e4 v& }3 s/ i& P2 Jtvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
1 o: Y' j6 {: w; n) G1 T4 g$ ftvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
5 B O; m6 X4 F: p) d~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
' r- o \3 _% S" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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+ ?; W. K* j$ D. p5 u$ Y& W3 X公仔箱論壇7 u1 c& k4 }' `
第四步 ：加封保存 。
; w, f: C0 H$ g- O/ {( I5.39.217.77:8898~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵. @, l& `" S( R) n
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 , ~. S+ u3 K1 Y% Z
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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