在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V1 ]' ?3 b; `! g+ H
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~公仔箱論壇, L( j$ n0 N. w- r5 @" F
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
/ [9 A6 q3 l' l! o' d0 o" Q6 |0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
8 v7 L* A" t/ C7 u; Q. w- c5.39.217.77:8898~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
, f$ q- J( e1 G" _# [7 }~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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* ^( M4 ?% c& E; `, K( L+ Z4 t( Qtvb now,tvbnow,bttvb第二步：捞出风干。
. ]& T# V& L! l; C& \0 Q# }' b把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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! F/ G) O& B; J4 Q9 L3 i第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
$ K* C& ]" ?) k o1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
. Z2 n8 b) f& C5.39.217.77:8898~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染: R4 y+ D4 S2 x$ p5 _+ T& c* {* w/ Q
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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# N+ O4 F* {; v9 d! ]1 q第四步 ：加封保存 。tvb now,tvbnow,bttvb9 K8 D. _1 n4 C' I G; h$ ~
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [9 f+ J4 m2 n5 L' s [
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
9 H! m: T$ h( G1 J- G+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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