在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
! ^$ _8 ?' A) W! v7 x5 J7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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- v T. v( a0 q$ N" Ftvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
3 E# k' _$ D- |8 L, v" Itvb now,tvbnow,bttvb~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
! J. l: \9 j' k- t8 I7 O$ Ttvb now,tvbnow,bttvb~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药5.39.217.77:8898! O$ i+ R0 g5 f6 T; Y& m! p
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗5.39.217.77:8898- T) @' b% G4 C7 \; ~0 g5 n
2 J- p' V: I8 a7 N3 |& P第二步：捞出风干。
0 J" X$ K, q+ {$ v+ m6 {3 H% j1 Ntvb now,tvbnow,bttvb把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用& T9 J, }3 b+ G6 ?
 
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* {: O- h7 G4 H1 Q' O第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
8 I8 D) F, S: O& ^( n3 mtvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
8 I2 f6 Z% S v+ L5.39.217.77:8898~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染公仔箱論壇* E X2 Y' S4 Z9 n" ]3 ]4 x
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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T2 Z9 \7 G/ E: g* ~5 {1 atvb now,tvbnow,bttvb第四步 ：加封保存 。
+ V( F6 B/ D0 L; }公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵: S& d2 D8 v8 v3 {0 E/ c
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 ; G, L# Q2 a1 \
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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