在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
/ h+ U4 Y* p: ?; y9 w* U8 p酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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- o, V2 y: g4 f, S2 O% {公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
9 }) Z/ Z% G7 ?tvb now,tvbnow,bttvb~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳tvb now,tvbnow,bttvb* \+ f! ]' B7 D! v9 Y; g U
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E* H5 L1 [2 F3 L3 U4 _# F- S
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗tvb now,tvbnow,bttvb: S/ J( r q3 [6 ~* i$ q S
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第二步：捞出风干。0 R- T$ e, b. [# h0 r# y+ K
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用5.39.217.77:8898$ d6 G) o: _: z, h3 t& `
 
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' _" B* i/ N! m6 x3 [' k' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
) U8 G- R% Y, @( Q: otvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康6 V0 o* E7 m0 l8 p; J4 @
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
+ C* P2 e: {/ Q) o. k" R1 X+ f' J' O5.39.217.77:8898~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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( F: P+ H! j: I3 R9 R' }, x( Q公仔箱論壇第四步 ：加封保存 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 H$ q y6 |: E/ l* X4 `+ K! O
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
. }. e; U3 D6 s0 E0 ^3 l5 s~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
& C2 Z, K- ^" |3 {3 T! o8 Y1 X公仔箱論壇~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点tvb now,tvbnow,bttvb2 k' G& \4 h/ I, C; X8 w
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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