在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  . A% H/ P3 s; B) a& [2 K* L/ i0 H
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
: S8 X1 C' M- P+ G4 `" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f6 o# Z) I* G, V" Q5.39.217.77:8898
6 {3 P" W. |% I1 n# I$ i: {tvb now,tvbnow,bttvb
% V! d8 v* }1 D Otvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
2 M* I5 q3 A) H! [~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
3 Z; u" W2 U* t/ R! |: w~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: y8 A$ p* b) _1 \% Q
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
6 `$ q8 \" e4 A% m' S( Atvb now,tvbnow,bttvb
' v4 C+ a# i1 z; a6 J7 }* x5.39.217.77:8898第二步：捞出风干。tvb now,tvbnow,bttvb4 d* q7 }; x" R% C9 e5 T4 ~& ~
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用2 V5 H" z+ P, ~2 c: H) }
 
% X' r; g8 ]: F% c3 y2 n3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C$ N4 _" S' H- [3 i5 S5 e
第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
# L$ {' `% T- W3 p* J公仔箱論壇~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
: b3 W- C- O2 R) Y& w6 t. w7 Q~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
; X: A7 E0 e% b& b! Ptvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
1 R$ I% o6 b4 C' r0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     tvb now,tvbnow,bttvb: G" p* b$ l+ o$ C
5.39.217.77:8898' S1 c, ]- {* c4 |
第四步 ：加封保存 。
* P. h; J+ K) h# i5.39.217.77:8898~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
! y* R, q* `+ q8 ]+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
8 `, q! K- a# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
4 J/ L* b2 L# @% Vtvb now,tvbnow,bttvb  : {% V* `6 m4 _7 R! a! R3 \
  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 