材料- {4 Y; J0 a4 \2 d9 M4 L
木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙& G2 P0 T4 G5 e2 A. R5 K8 y
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1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。5.39.217.77:8898$ _% O, i2 r% ?- d( k0 w
+ v( ?$ b. {# d; l* Ctvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
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' S- i- F2 T& x5 t2 C0 B f5.39.217.77:88983.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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