[中式食譜] 木耳枸杞子蒸蛋白

nt1972

材料
6 V3 K0 g% p0 |. o+ c4 O木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙0 S* F9 q% h- I/ |
3 p, S6 _9 g4 T( {5 A

5 |) N4 s( F3 [$ T9 S5.39.217.77:8898做法
* W  I8 r. o0 z, s" A5.39.217.77:88981.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
; C* l- M# l) m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 G" A! @( _+ g2 f+ L. M2 Q9 s
2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 f- X/ \  ^9 R2 m% W

9 L, t( s8 K3 a4 u5.39.217.77:88983.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。 : n# l+ t3 n' H) a1 M* c3 H" A
  ]2 Z6 Z- _' I, d
公仔箱論壇& |7 Z6 R! X' K; `
貼士
  Y4 ]7 s9 _# A( b蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
) U7 C/ R, N* vtvb now,tvbnow,bttvb