[甜品] 純白物語

marcus0828

純白物語
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【材　料】 + ~0 |! O1 N: }' t: u( Q9 C5.39.217.77:8898
鮮奶油	140公克- v% C, h+ q+ G6 `3 E1 y
蛋黃	42公克5.39.217.77:88981 F+ G3 q* w* R" e. W- W$ {
白巧克力	140公克5.39.217.77:8898& L3 `# _4 c, z% ~8 N8 H' ]& _
動物性鮮奶油	279公克 2 ?: _6 f1 L- a  Y
巧克力酒	適量 ' w/ J+ k. [. X5.39.217.77:8898
市售塔皮	10個5.39.217.77:88986 b1 |" B' L* n* q7 C  e

【做　法】

1.將鮮奶油放入鍋內以小火煮到80℃後熄火。

2.再加入切碎的白巧克力一起拌勻後再加入蛋黃。

3.再加入打至6分發的動物性鮮奶油拌勻。

4.最後放入巧克力酒拌勻後，倒入半圓形矽膠容器內，放入冰箱冷凍至定型後，再倒扣在塔皮上，並以水果作為裝飾即可。