星醉心語
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| [tr] | 【材 料】
& `1 K& y: b1 D' d公仔箱論壇 | | 葡萄果泥 | 167公克0 y1 H+ m2 `! P7 q# O" I' k5 S
| | 細砂糖 | 83公克
$ n) J# D# d3 C& a) q2 Y X$ N4 ltvb now,tvbnow,bttvb | | 吉利丁片 | 9公克tvb now,tvbnow,bttvb- z1 Y& i) U# i @1 E/ _. ^4 S3 \
| | 白蘭地酒 | 16公克5.39.217.77:8898. B: M$ e+ d" C& N1 Q: A
| | 動物性鮮奶油 | 225公克
% ^$ ~) a* i/ \ | | 鳩康地蛋糕體 | 1片5.39.217.77:8898- n# u& C6 l3 z E' i2 q$ [( Y
| | 酒糖液 | 適量
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後,覆蓋在作法3的材料上面,最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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