[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
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【材　料】 ) U" n3 B& M. J9 `* H
葡萄果泥	167公克 & Y) X* {1 H: ?
細砂糖	83公克 ; ?( }- f1 [; C5 I& |6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	9公克 ( c* w  a- v, H, c8 C# d
白蘭地酒	16公克 ! d- I1 f3 S0 i( T" V5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	225公克 3 d! L' Z8 O/ ^+ i' Z" m% G3 e
鳩康地蛋糕體	1片tvb now,tvbnow,bttvb# F+ D% |0 k  y8 A
酒糖液	適量0 w" Y; _- R3 H0 P! H2 m; `& |) l: q

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。

4557

請問鳩康地蛋糕體 是什麼

carmen_girl

this desert looks cute. but what's 鳩康地蛋糕體 ? is it regular cake?

4557

鳩康地蛋糕體=普通餅底就easy啦:onion14:

carmen_girl

i c i c..thank you.
% r5 ]/ R# r1 C: Btvb now,tvbnow,bttvbbut the name of this desert is romantic..hah