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| [tr] | 【材 料】公仔箱論壇5 t/ ^8 w" u2 L/ H1 w9 z
| | 葡萄果泥 | 167公克
/ V8 c' ?: Y7 D o$ w, a6 K- Y4 o; g5 _ | | 細砂糖 | 83公克
* l& ^8 O! C# F! r, B) Q: c6 f2 k5.39.217.77:8898 | | 吉利丁片 | 9公克
& r1 I. y( C' Q& u: u5 B! X公仔箱論壇 | | 白蘭地酒 | 16公克0 u/ E- x$ F3 w% k8 N' D
| | 動物性鮮奶油 | 225公克5.39.217.77:8898& E( n% @0 R0 T7 ?
| | 鳩康地蛋糕體 | 1片
- r. C: v D; @& N# Y9 X | | 酒糖液 | 適量. r6 j3 a9 N, J0 A9 f
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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