[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔5.39.217.77:8898' Z% v3 H% H0 K1 |
公仔箱論壇9 V( T0 A9 W. k- P3 P% x/ G

% H0 [( G' U# J: r4 p7 \5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- N: @+ j" Z* g	[tr]
【材　料】/ p! p& M7 u* }# G  F" t* S6 V( S
荔枝果泥	133公克 ' D( Q  ~: a* j" h" A2 q公仔箱論壇
細砂糖	67公克6 ~* X, g* P' L; t
吉利丁片	7公克0 v, q) S, l5 w( n( U) `$ i* `
白蘭地酒	13公克/ U3 j, Q3 w4 |5 a$ L
動物性鮮奶油	180公克) Q$ z4 }' P" P: m

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。