[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 & k* K$ p/ i$ r, I6 b公仔箱論壇
荔枝果泥	133公克+ j% C- O* z0 @" t1 U& C3 N8 S
細砂糖	67公克 - r/ C7 Q9 _9 s8 j$ C1 M8 gtvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	7公克5.39.217.77:88981 o" l& p6 w  A- u4 m/ }
白蘭地酒	13公克 . R2 }  F: A1 U
動物性鮮奶油	180公克公仔箱論壇6 ~( T4 X2 v* ~1 H2 T, T

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。