[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】( v7 U5 V' _6 V# ]' k( G' F+ R
荔枝果泥	133公克tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 r& W& |; o' h3 U4 o. J
細砂糖	67公克 8 p" |. u( J0 R; ~5.39.217.77:8898
吉利丁片	7公克, j8 [) L# p# Z- z/ F+ ~7 j
白蘭地酒	13公克6 A! [# _" L8 K7 O! k; r& k
動物性鮮奶油	180公克公仔箱論壇; @/ ?3 c  e2 Q9 v% t

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。