[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔  [! H5 L& q4 Y4 l

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【材　料】 2 H6 _# P/ U+ N0 \tvb now,tvbnow,bttvb
荔枝果泥	133公克 , ]% Y' B9 m9 Q+ i
細砂糖	67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 H" M5 _% f' n* t, ~
吉利丁片	7公克+ o: Y& e+ J% U. }; b0 R
白蘭地酒	13公克* \3 k$ w( Q6 X1 n, _9 q% j5 O* o- s
動物性鮮奶油	180公克& T4 @, z0 ~9 R1 \5 |

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。