[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】公仔箱論壇# }5 X( m, F" n: I! ~# W# e
荔枝果泥	133公克   I( v. X: n: Y  @! ]% ytvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	67公克5.39.217.77:8898- s7 Z% g, t1 p: O4 c  B' T* y" H% q
吉利丁片	7公克5.39.217.77:88986 i7 R, |- S# S$ m/ ?" b. u& w% I
白蘭地酒	13公克 6 r6 v  t! e- K5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	180公克tvb now,tvbnow,bttvb) g7 n: R0 H$ \* o2 Z8 x

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。