[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】 ! h: t( F9 U* M- s! [: N( Jtvb now,tvbnow,bttvb
荔枝果泥	133公克5.39.217.77:8898+ l. y6 v* p) u- U1 X
細砂糖	67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" D' {: G* l
吉利丁片	7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 g2 I$ e0 Q  n: x! F: I8 e* V
白蘭地酒	13公克   V* i9 |" Q0 u7 f$ U2 `* _3 l5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	180公克   x) I6 g7 }2 o- w4 H5.39.217.77:8898

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。