[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 ( x- f+ r' H0 }  E4 D( E5 ?5 N1 z6 Q5.39.217.77:8898
荔枝果泥	133公克公仔箱論壇2 q0 Q, w/ S: Z, [* Q( }8 X
細砂糖	67公克 ( I) P0 l$ K) K5 g$ q9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吉利丁片	7公克tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 }3 h0 i; N1 U! z$ ?
白蘭地酒	13公克 # Y* g3 H% A9 ]/ D5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	180公克 ( f- S) @: s$ E7 Y% G

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。