[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】 ) P1 L- L# O6 q; K6 F1 m& Y4 Z% ]7 l公仔箱論壇
荔枝果泥	133公克公仔箱論壇" f) \" V0 q/ [( z
細砂糖	67公克# i5 s/ u) p" f6 ?
吉利丁片	7公克+ w3 K1 j9 S. S- _
白蘭地酒	13公克 $ s; J4 ]* O' C公仔箱論壇
動物性鮮奶油	180公克 + {( T$ S; |. E公仔箱論壇

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。