[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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【材　料】 " g& d9 j  Q7 o( y" p5.39.217.77:8898
黑罌粒果泥	167公克 6 o+ ?, K. v  L" x* ]
細砂糖	83公克1 z# R, P/ m  D6 N* B& b0 U
吉利丁片	9公克 5 K' t' h4 @1 J: q. ~5.39.217.77:8898
白蘭地酒	16公克tvb now,tvbnow,bttvb1 A2 f9 I8 C: u" m. M' j
動物性鮮奶油	225公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @" W; j; N* ?2 N( I# H

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。