[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
5 u' H; T  g# M7 v6 v" K2 D5.39.217.77:88984 B; t! F: [8 r6 P2 y! ], {

0 b# P" j9 j) c 5.39.217.77:88981 l/ q- ~: r- p! `0 L. Z9 b  F	[tr]
【材　料】 ' q: \3 E' ^% g! m" k1 A# T5.39.217.77:8898
黑罌粒果泥	167公克5 {+ d: ~2 |8 z2 E' r: X$ W
細砂糖	83公克5.39.217.77:88983 Y3 S8 r! l3 {2 N* |9 e  `
吉利丁片	9公克2 X4 o  s$ s, B) v- A
白蘭地酒	16公克 - t6 r+ U, |( a3 rtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	225公克5.39.217.77:8898% `/ B4 K7 Q8 D! h4 i8 z% t

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。