[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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【材　料】5 w# @) q+ G2 i$ X
黑罌粒果泥	167公克5.39.217.77:88983 D# l! l& u- e3 ~2 q
細砂糖	83公克  m1 k2 r8 Y2 {6 `. I0 i! d
吉利丁片	9公克tvb now,tvbnow,bttvb  H' P4 m7 N- t- W  q; O
白蘭地酒	16公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 Z6 I7 w; V9 h/ ?) ?) R) s
動物性鮮奶油	225公克/ E" U( a' c" v+ ^- Q8 ~+ h

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。