美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]tvb now,tvbnow,bttvb; {$ g6 f% H7 V, b% q
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( a& V& J" I! A3 H5 }+ }tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
- s" f% C" M: t T) {2 ~/ S材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)5.39.217.77:8898, n0 z& [! w5 o5 f9 s! o7 e
腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙), ~" ]& Y! @! m" n
调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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4 f; H7 p' |. y* L9 o【作法】：
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1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。& N4 T6 P# u+ P# w
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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" g/ k! |- P; \; |$ w! utvb now,tvbnow,bttvb3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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2 j8 s$ D: ^" ]* n! m3 Y+ ctvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
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4 f m# W* g/ t, q5 z0 A: M. A' v公仔箱論壇 1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。5.39.217.77:8898: ~2 \+ P; q- |% @, v ~
2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。( k- ]4 N4 B7 i# B
3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
4 z6 A' B3 ~* }% A) d2 H公仔箱論壇 4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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