美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]公仔箱論壇4 l* A, t# N7 k$ ^9 `! B$ w% f# j
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- g) I' i7 S. ?* Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)tvb now,tvbnow,bttvb1 Q* G9 h' x' ]6 a* o
腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)# [, |) f% y5 b8 d
调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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【作法】： 3 E% s7 v" ]8 d$ m, _1 c, v( O
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1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb- H! C+ a# }3 J2 O2 Z
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3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。5.39.217.77:8898) `7 v) V- I2 {0 ~& D9 L
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; w& D" a9 V: l9 ^公仔箱論壇5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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5 g; O4 n( c! M+ @$ t# L, H5.39.217.77:8898【其他】： 4 O7 [/ m, h/ q+ p! B" i
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
, B/ K0 F7 M% ^3 A0 U) N3 ^0 P 2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。tvb now,tvbnow,bttvb l! X+ n/ S9 }/ n9 Q+ d$ H- r
3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。5.39.217.77:8898, ^, Y! J" Y* L0 v" J
4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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