美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]
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q' N% u1 W, N+ \5 s) D6 C7 U$ g5 {5.39.217.77:8898【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb0 B# `$ B$ w. z! H1 n9 ~ N
材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)公仔箱論壇5 u# H [0 I4 [9 C r
腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)7 t+ B* C. C. a' I
调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)4 q* v5 @; b) J: n* s1 `8 V
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【作法】：
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" F9 H5 u* j8 t; }! A7 H2 U' ~1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。5.39.217.77:8898) f V" m( E3 z% |. O \
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。公仔箱論壇/ `8 N$ I$ z: d2 h% U$ s
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# M; p. w e9 p5 y- N4 U: I公仔箱論壇3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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7 C! k! \5 b( y" ptvb now,tvbnow,bttvb4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb% w' T$ L. _& j! H
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, E' `% P- I' N7 f' A/ h" ~5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。公仔箱論壇) C W$ F5 D* ^
2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 X9 r( z! i5 D
3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
5 O6 t2 s7 |6 `* i4 K 4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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