材料
. k* }0 ~9 _8 D. ~# |) e5.39.217.77:8898高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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# n7 H/ {* R1 C餡料
/ w' }1 Y" [% Y7 {# R' V3 T3 A* M五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許7 u3 y+ w$ w: t* Z1 \ [( J" l U! |5 U
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! m9 K9 B' [6 a1 v( S, s9 F9 [6 R做法
, l" ^1 e% ]; ]0 e0 X' K* `) Q公仔箱論壇1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。5.39.217.77:88987 Q" f/ Q2 u. b7 }, u. p
, o. o. P# n# a. u5.39.217.77:88982.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
9 V! S/ }4 f: F9 ?5 J1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 D9 L1 }9 \- J" d4 P, X' p9 M8 r
3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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. t9 g3 v0 Q, |7 u- p5.39.217.77:88984.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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, m5 a( Y* L: I7 h5.39.217.77:8898貼士
* t; c0 p( t5 x# S- ?! p用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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