[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料
, l. Q/ }& y; z" `公仔箱論壇高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升2 y" g/ m' _6 v, S; S

/ D! h- O# a' V餡料" ^& ^$ c" {5 p9 T
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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: s# f, y0 D/ s0 k$ l做法公仔箱論壇$ C5 S" Y$ P$ ?4 D* [; H" C
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb3 J& C7 y: l" j- A% F& u' @& c

- T8 B9 Y, e8 F- k' C. q9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
+ k; ]$ C( c9 F& k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 h) w6 V0 w; O  [
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士
, w; W; _# m5 n& @. R用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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