材料公仔箱論壇6 }/ E6 ?8 \5 }; h! V
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升公仔箱論壇* D- u/ ^* v$ Y) H+ F$ g: a, s
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餡料
?$ D4 W( j3 G! B# R公仔箱論壇五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法
% |0 g# S" Z, Q! F( G, r公仔箱論壇1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M q0 N& s% W# [) Y, W
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。! `. L$ w3 i) x4 `7 ~' b$ D# D
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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% z1 w- m+ U/ b! w+ ^公仔箱論壇用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' E0 t- {, Z- [0 S, u% V
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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