材料9 q8 D. y! d) }( R" O x. J
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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, s, g2 T4 J# K7 T. e( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
: v/ b/ U: F: U$ h! k+ G3 P" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許5.39.217.77:8898+ r9 {$ M3 v3 ]0 U" B; S
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做法
( c/ Y3 _8 M; W% \7 N5.39.217.77:88981.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。5.39.217.77:88982 a0 D& C+ L6 r6 t, m0 O1 E9 k" ]
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。$ Q) X6 u5 y* B
' C3 g% L% t! |+ F5 v/ l' [* Q5.39.217.77:88983.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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2 h: G8 e$ |$ Y9 a/ N" O4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 5.39.217.77:8898. x3 G9 F+ C: L1 N
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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