材料" u, Q1 q1 m4 Q/ b8 L! O, W } j2 c
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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, J2 ?2 o2 f7 Y L餡料
8 q6 m- s% f1 M# a' [; m5.39.217.77:8898五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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5 u( w% \6 M, p2 u5 \/ d; D* z5.39.217.77:88988 z2 G) `0 u- Q, `1 `; l
做法* @/ ]+ {2 B' K. C5 K2 F, N
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。公仔箱論壇1 y8 `5 L {* t' U: Q
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 C8 D" Q1 L* Q0 K) v! N! D, G
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c @* `. f+ }8 l8 c3 V. u
( {; v3 v Q0 W% E3 _7 w* Z4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* }9 W+ w3 T3 `/ M+ ?2 l
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3 _: [0 G5 a/ r7 Q# P a公仔箱論壇貼士
H, c4 y. w- W+ S用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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