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桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升
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1.桂花魚去頭起骨，魚柳成十字花，撒上鹽，塗上蛋黃、生粉。# G% J% c# n* G3 Q( m( {
/ ]; g! C4 u, ^- [3 e" l! n3 Utvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。5.39.217.77:88988 t' G" Y$ z4 H8 P) u* O f, H
/ |7 Q3 G8 i8 r* Q* b) N! R3.青豆、甘笋、蝦仁汆水。
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4.燒熱鑊下油，煮熱糖醋，加入（ 3）煮勻，淋上魚身即可。
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炸魚骨時用筷子夾着定型，賣相更佳。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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