材料tvb now,tvbnow,bttvb/ d& Z! t q8 G( Z9 `, ~
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許9 C; w% i' a( g2 H7 t6 o- C
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1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。公仔箱論壇. Q" t( D e( h3 Z: m. c
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。* W- M8 }& s# f% r! ^5 G" g+ n, l4 C
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酒釀不可太早落，否則很易變酸。tvb now,tvbnow,bttvb5 w( U$ g. D. p8 ^, w, s
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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