材料tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 F. Z9 g# U; y/ T [
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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. x Z b2 ]( D+ a做法公仔箱論壇2 f! e% J/ g9 f( P* Z3 a7 ^
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。% b3 q1 K" c4 q c5 m# h! c
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb( n. f3 u+ H$ R1 r
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。4 B! o' a$ I! ~; H9 W
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酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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