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- W& v% T' o% i# ?6 G& _6 y1 L粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。5.39.217.77:8898; ]- n: B- O9 j; a4 @& ~+ g
" ~* N. x$ M m公仔箱論壇肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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. l- \* i9 A4 L7 n5 x5 r# o2 t走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& |" ^: [9 D- h- B/ x4 A, X: b
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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2 Y6 L8 x l, [/ g; [: o公仔箱論壇買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟公仔箱論壇/ a, ^% h" A+ p0 ?/ G
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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! b& \4 w6 a3 f不覺得裹粽是苦差4 i8 Z; ?0 ^) I8 N7 r: E- w2 [
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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, I+ r$ Z# E: m8 g/ H7 w ~) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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/ P& a T' b" f0 r" Y9 w公仔箱論壇陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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3 E0 W s) r4 f# R+ S公仔箱論壇“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。* e/ }# V O) Q& m& W
3 c6 [6 K% M4 x5 G! ~8 J7 V4 b# W- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽; S- L! H# f$ H' K% I
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每天炒15公斤糯米
, N+ g9 g8 {# s1 S# w# u1 B6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [. d5 ^; \8 C4 e
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。公仔箱論壇7 E( t; P# Y( N) x: o+ u
: G( A9 X I2 Y1 n3 u. l公仔箱論壇“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”tvb now,tvbnow,bttvb9 r5 C4 [2 v* x6 S- W& k; \
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。公仔箱論壇7 j0 l) Q0 o- y6 w, A
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 M0 A' Q! {6 J. J+ c
' a6 @: S$ r5 z _! ]“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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$ a! I" X& B, J: x7 a8 ]( Q# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ p. J1 @8 B% w: t9 r
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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( R7 ~6 \& I# X3 B4 z“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 n$ z' N H& m Y7 @7 ?
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豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇' J s; }& a/ v( n1 a
; M& G3 Y& l6 F; |' i) M公仔箱論壇別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。" ^( G& H3 `' }) G4 x
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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, x" H; g. G8 M+ w5.39.217.77:8898吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。公仔箱論壇! W" E; Z3 x# X8 l/ f( |# F
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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& u6 L# E7 L' v3 n7 y5 w' e1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！- Y9 k9 n; K9 F8 p' l
& e o# E! l! ]5 `4 L. q% X這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。! [. p4 h5 Z4 d4 d. ]
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包粽子與親友分享& v* s+ M5 k5 g9 @. R
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% c0 e1 n) I. \* A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 H# U; O" G6 W$ X3 C) s
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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( O# P8 t* Q% n7 n* l" X5 etvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^' d7 m* {2 E2 e y; B B
' G, s( C/ U# r) f1 W% X5.39.217.77:8898不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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9 B: b2 R: S* z: S; T用草繩綁粽子
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% S; P& @" d3 p- C3 U7 Ftvb now,tvbnow,bttvb“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。/ x5 R% U# o) |0 x1 l4 }& d
$ a" A: ~: W+ w ^+ M* f- O公仔箱論壇他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvb now,tvbnow,bttvb5 L* R$ \6 @: ^& v
* ]3 ?. i1 V: z9 i+ B& X公仔箱論壇“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。7 |# a( s d% c3 \
6 e d3 O4 d$ `: R. `+ l" z陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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( C! Y9 S8 F- N1 z0 s5.39.217.77:8898有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 ]* ?! g' ?+ I; S
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【店家Profile】9 {# \0 {- O$ o
$ v9 k3 w" S+ q主打：傳統肉粽、鹼水粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 H7 z9 n/ p& _5 e
2 X* ?+ J: H2 q4 P# v3 V特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 x3 k* l1 C) C7 u
a4 ]6 ^1 U- F: X' Z$ f5.39.217.77:8898地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070tvb now,tvbnow,bttvb& s% N/ l/ T" v( _1 O% m8 G
2 g8 q' W" d/ D2 J. mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; P3 \+ z0 O% C! o
& z& w n9 G6 J( ~6 n1 W公仔箱論壇光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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