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3 s$ x3 L- q* V2 a1 R* R5.39.217.77:8898粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。公仔箱論壇. A' _: k: I1 T# W6 b* s
; S* v, j; h$ z8 w$ I- B肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ p5 s; @" ~9 J+ p
- V, M. R ]( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 Z' o6 I' ` }
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( e: ]" s$ G: m
( x% ?1 D1 B. L2 }; B# e公仔箱論壇買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟5.39.217.77:8898$ Q) ]" i m9 n" z
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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w# r2 f- F2 f8 \5.39.217.77:8898不覺得裹粽是苦差5.39.217.77:88983 S. G6 O4 A9 _0 z4 p5 M
; O! B5 }% E- @這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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, V4 E' h5 D2 L0 R' ?+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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/ e" P. o! o9 Q5.39.217.77:8898陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D$ |5 E& L0 W7 H! B7 }, P
8 ]6 N4 K, j* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽5.39.217.77:8898- x7 J; @, O7 X% H& i7 S( b
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每天炒15公斤糯米5.39.217.77:8898% O& U g& I. ]6 ]+ m7 a! D
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。公仔箱論壇8 x2 m7 Y, [( e8 [5 f8 k
& @$ m$ U/ d) r; \: [# Z( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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) z* G; F; n5 h' _. |- F陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
- D3 {- f8 z- O$ h7 s w/ {7 h+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y% u0 X6 u7 z' f公仔箱論壇剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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5 L1 O. U' n7 b" y9 K# ~& d1 h' x1 |6 I5.39.217.77:8898“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" I+ |6 y, r
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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$ [. z% Z t" f/ M7 l公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。5.39.217.77:8898' m# b* p3 V6 G* a
+ I4 l7 H9 H' n$ \7 R公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。公仔箱論壇" m7 g# I1 p5 H! F: m
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豬肉醃過夜才裹粽$ J1 o5 @0 j3 d2 a
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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- P2 {9 p5 c3 s; R/ S" W公仔箱論壇不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。+ c+ v R' f/ @# N
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！tvb now,tvbnow,bttvb; q0 |/ v/ {1 t& W2 h/ G
4 }: Q! B% I: Y6 v9 k( T( M$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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包粽子與親友分享7 _; b+ w' o8 E3 C' g2 j, C5 A& V
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顧客預訂帶到中東tvb now,tvbnow,bttvb1 J H; @4 f9 }' p. f; i% R
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
( X7 A9 G3 [; L$ W, {* Z5 v' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @: X; j6 a$ ~$ M4 m% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
" k$ Y3 N2 j9 R: E7 Z0 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ l% L H! i- Y, u/ \
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 P- O" g9 s) Z8 R
5 u5 p, m, f b3 f! r3 Ktvb now,tvbnow,bttvb在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。0 i: }: D: u4 I% E4 t) a1 @3 Q* \' N T
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，5.39.217.77:8898& P6 V; _: H- M% {' g
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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* ?$ W1 \4 R9 D. D) b# L) H5.39.217.77:8898用草繩綁粽子
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( X* c7 a2 `- t5 Y7 s% O“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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& r) a+ ]& T/ O6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
: |& U" o8 A2 C' Z: q5 Y' h7 U. etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 d5 V- ~: d8 F0 ]
有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。- h# R- y* Y9 m8 M+ J0 \% A
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…公仔箱論壇9 z( i! {4 p/ z, `/ d. ^1 Y
! E m/ V& |4 p$ R. B* S; stvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】
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主打：傳統肉粽、鹼水粽
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2 D" P' z! u9 k) ~1 m) c j公仔箱論壇特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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- h* {3 R' J9 W) L2 ttvb now,tvbnow,bttvb店主：陳有甘 l7 q' \ f4 Q- `1 N$ v5 J
+ D. i7 j/ f0 o# m/ r" W2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q8 `2 C m3 D2 ^ A
% z# q/ A/ x( N% f" i1 m$ `& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎
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/ u# T1 E/ s) p" |3 o. \: b( d9 w5.39.217.77:8898電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ D H" y$ C5 O* F& _
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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