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0 j1 J1 b0 A1 M/ u5 B公仔箱論壇粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。2 W5 |/ O9 F7 m( E8 a" \: h3 l
9 M1 p( r7 L% K肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……5.39.217.77:8898, y+ q6 R; ~- P
1 a) [* Y' O- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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* s) L4 B9 ~2 v( s; A! `親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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0 L; ~4 V G) ^- E買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
8 s1 \3 a7 J" u1 y% z綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。 f- K+ b3 u6 B% T7 K2 Q# R
; n& _' U; O* C公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差( e' R" I+ \1 z. d
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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) l. [' y/ F- G3 G2 M“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。+ Z* i( L+ o: k: {) V
! \9 `! B, k/ H8 Q: u2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。5.39.217.77:8898# X( U4 Z* f7 v) E; K
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 |3 K/ k9 S! u$ i6 j) b% |
+ S3 C5 q1 i. y/ i2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽5.39.217.77:88989 l% y. D) L: L M# x# q
9 [3 d7 B- y: N2 P) ~5 f/ n公仔箱論壇每天炒15公斤糯米
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$ \& f$ C2 k4 [: Q7 }- z7 \! k問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。1 O3 o! n" d! R4 m
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
4 S! u# b$ U7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; u' O3 A {$ _; c
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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2 D2 J3 `4 n4 [) R3 n5.39.217.77:8898剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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6 O2 b7 n& I' a8 }9 F: |tvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* _: Z' d6 J/ N& F
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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; i+ w3 U( j# F/ f. l1 atvb now,tvbnow,bttvb既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。5.39.217.77:8898; e" l H" A0 i/ J
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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4 u8 t1 A2 W" Z* L0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃過夜才裹粽$ `6 |. s2 Z3 i( v8 S% ?
& |. q4 ~) |& R* n6 t3 ]2 w別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。5.39.217.77:8898 M3 [. O. d; I7 m, v
' G1 W J K3 c' s- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
8 w- O* \# U3 V! | S& E5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 h# ^0 `; A* Y) U
吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。2 m' J v& q7 [0 f! S* i
% F7 y7 U% U7 `. r( P, T# R不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。& u) ~( X1 ]; e; S: }
2 \* O! W6 L/ f( g+ S- U j公仔箱論壇“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！+ _0 k# v5 T( I5 \2 v
+ j& K3 X0 c" o4 ^" t8 x8 ]; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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包粽子與親友分享
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0 Q# e: f: @3 n$ d$ A- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客預訂帶到中東) _( f0 E+ E/ v; J# |
, j/ v6 p4 J% E裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”8 g* Y# N- W0 r6 _$ A; r: ?( y
9 ?+ @/ a2 i: k+ ^, G: w公仔箱論壇過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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3 t i+ [3 z1 \/ \/ `: T, C公仔箱論壇談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。5.39.217.77:8898( y b; h% h' H1 {
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。tvb now,tvbnow,bttvb: v3 o! }4 I- F$ N! b/ z3 f, l
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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% S: g! l4 n. Z5 Xtvb now,tvbnow,bttvb“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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+ I1 h; }2 U) v7 j# K公仔箱論壇用草繩綁粽子7 {7 B$ E3 B& ]% t
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。tvb now,tvbnow,bttvb5 i& E" `7 \8 }- f- }0 e& u
! i+ `3 K. c; N; O- o8 gtvb now,tvbnow,bttvb他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ q. @4 ^1 R1 r! b9 @
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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7 r) ^! E2 c! Y. S- T" k/ G1 P陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”6 y) ]7 c7 V2 [
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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" n3 z& m& N0 v% I1 }0 Ptvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】
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6 P" D4 y; v7 M$ P( X ^* G" p5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb% s4 r1 e. O" l7 K n" j- x W1 g5 b2 m0 }
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘5.39.217.77:8898, Y6 J; h5 x# Q# m* E2 j& ^' S7 E* X5 a
% E5 X# T$ h# x! {4 j4 V1 u; r5.39.217.77:8898歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. e7 n; p# l& l. ]- O7 [
6 [ u' s0 l2 w$ a7 Q5.39.217.77:8898心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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) q! R0 X7 r. f公仔箱論壇包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t6 }) X B3 ^5 {
- c9 G! t8 {# \1 u% ~電話：010-36780701 m5 v: C: n& S$ V
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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, h/ p/ E' C4 m光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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