材料
( k3 e |5 Y- o; o. ]9 T3 g公仔箱論壇紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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鹽/雞粉各 1/3茶匙* o1 }9 z. B2 T7 `; u5 Q
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/ n' {& U! g" ~- k5.39.217.77:8898做法
6 Q9 D2 t, B/ R" X# f1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。5.39.217.77:88984 t. @* L7 `1 d; R
* w/ e! k! I9 ?! e5 [( W. z4 a$ Y公仔箱論壇2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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, M- W! h! P* X) x' a, B) Gtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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]. H% a# D2 e0 o想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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