材料公仔箱論壇; n- O2 U- ~* Z, x! M) N
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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鹽/雞粉各 1/3茶匙! I, M+ g0 d/ ~( I
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做法
# w8 @. h% v) ]3 N公仔箱論壇1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。5.39.217.77:8898- x' e! G/ u7 M ~$ J
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。- e0 H0 }; E* S& g! L' n
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。$ Y) f$ \8 ^: G, s: v& @8 z% j
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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貼士
0 B% D3 r9 p: h8 S6 F, L4 w0 m/ I) rtvb now,tvbnow,bttvb想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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