材料
8 o2 H" |5 W9 T# j公仔箱論壇龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.77:8898- s' M$ J3 ~9 J. b6 ]
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醃料
* D% K% ?; |6 |5 m6 S麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.77:8898" a* ?7 g8 U |2 ]9 G+ P
9 C6 q0 E! c. e" h3 U X" i& V; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; O8 F; B5 M0 f
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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: D# y0 C8 |' \6 Z/ @, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898( U1 V" Z, a& k3 h8 ]
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。# a }0 \7 e% R, e+ O- D/ p% I {
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ u- D `# n) o0 `
/ d% C, K* W5 z t7 m4 C/ _3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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( k2 d. n! V# K, x# a4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。0 A: D* p" g, G h
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。/ o$ h! t/ ~1 g X$ x Q5 {; L9 V- v
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
a5 l7 q. z6 N想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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