材料2 ^+ q# {+ K0 M% _( _4 ^
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升* r% ^# T& \& V* Q% t" k: L
3 B; ]- v2 m/ F: a2 J* m4 K4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
# C/ g2 [ q9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( H. s% v# a" A& Q! C" E$ B
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調味料
+ W7 T) k% S$ d" n0 T/ }0 p9 ^2 Y蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法5.39.217.77:88989 ~- F/ r- O5 j; `: i8 x
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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6 [+ A0 ^; S/ v+ l5.39.217.77:88983.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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3 I! ?% s/ I% ~ r& x4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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_! _9 ]* A) c, s: o7 n5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇1 T$ p0 Q- l1 l( w; ^, J7 o9 S0 ~
) W: l( |; h! b) t$ c' G/ Q6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
# `! X2 d! }( d% Z/ E" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。8 s+ P2 }4 F8 s9 ?
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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