材料
) @* W2 w3 q6 G$ E, A1 X5 |6 o0 `公仔箱論壇龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: z# ?7 g$ v# b
* c _1 N# }. i+ p醃料
: ?& o5 E6 V& _" {1 @6 [) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5 ]' @* P* _ @2 Q' V
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法
: w$ b. o3 f4 U0 ?/ n) s, Gtvb now,tvbnow,bttvb1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇( x1 P4 Y7 {& O( j% a
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。公仔箱論壇$ t8 a" X9 a: x. F) N
0 o/ f6 @* u) B; q( H- g1 m3 [3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。, E7 S( N7 |' P8 E$ O! Q
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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I n0 M9 q' K/ H5 W' }# z5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。5.39.217.77:88982 }' j1 x, `% ?- Y
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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$ l+ {6 [" ~( Z/ c1 ^公仔箱論壇貼士
# B7 D9 |, m4 n- m+ P1 R( o想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb- y2 N% r. Y/ t( Z3 s
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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