材料5.39.217.77:8898 O# Z- o: M1 [7 I$ `5 e* b
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
$ M, \4 y+ \# `/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 ]* o4 J& {5 P2 b; A) \
U0 n: E7 e8 ~' l# E$ ^; Z調味料
! p0 v. Z1 z% X; [9 E$ W& I8 @5.39.217.77:8898蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升& I; N q7 X s" Q
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; d9 O3 V) s, n e做法公仔箱論壇$ M7 Y3 c& [$ O2 }0 ^. }8 Q
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。) a: P' @* _+ F( t
- B/ q% m- I9 k% w/ L% Ctvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 o: ?" F; d, W$ [4 B
6 f6 s# ^. w- K$ C+ d+ \* Ktvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 5.39.217.77:8898; M; z8 G+ W6 M7 E) I& ]2 C! K
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。7 Z4 d! Y" ~ U) s3 {9 |$ S
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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