材料
! @0 V4 T2 Y. I- q龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5 x3 `1 w! M' K1 q3 W0 m6 L
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醃料公仔箱論壇% p6 r2 C+ i, C3 l; F. o" h6 X
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量3 V$ |, F4 Q3 Q% x2 {/ z+ r$ q
4 ?3 x! q3 n" E7 P% w5.39.217.77:8898調味料
$ S& @3 F( R$ f( j" Y5 m& ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升5.39.217.77:8898( Y+ _; s `8 n" a" G
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做法
3 G+ `: K& V# A! e4 U6 F8 z5.39.217.77:88981.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。5.39.217.77:8898" ^9 E2 B- [# m% q- {) U
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。7 N2 x' k9 c' U: }! w
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
3 g7 N, d. |1 x( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M' q, z g# {公仔箱論壇5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb4 A( d+ P! D( ?5 z6 Q4 R
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。5.39.217.77:8898; }6 @) r) J, [$ M: u/ [/ w) E; G
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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