材料
* h! T8 Z8 x; s) n& q8 F8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升 j" }$ h% Q6 |, e/ f4 v1 A
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醃料5.39.217.77:88985 h p6 {& q" {$ N
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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9 o* A* F" H ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! y; h! `! Q( r- T, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法
$ @' }; H& Y: F% w1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。% y, s! C# |8 n4 H; O2 N: L! U0 }- P
1 G! W: b& x' R) a) \# R- i2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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6 x# k- ?1 g( T3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. n$ D0 M4 {1 }
, v% a/ b; b# ]9 Z6 Q+ y4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。1 h0 [. R4 g/ N% j, ~
2 |3 m( q! X, j5 a7 \) ~5 y5.39.217.77:88985.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb q$ S* p* _- q4 V, c0 y d5 k5 ~
6 n' ~6 M: u2 ~% _& K# S" T6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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