材料公仔箱論壇( L0 l+ |3 P9 m. D. p* M$ H0 q8 J. n6 @
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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# i$ j. V1 t$ U# Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白調味料/ S9 k- g5 [, Q, u% @! K
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料
- a1 [+ U) N* I& Z- W4 N鹽 1/2茶匙5.39.217.77:8898& Y" s/ S9 w9 F. P8 {/ A
" e/ Y% a! V; ~5 U+ Itvb now,tvbnow,bttvb上湯芡汁公仔箱論壇. e' R3 j' J9 W a! w
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898! A+ I! ^5 H) {
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+ g* u5 m, I( U公仔箱論壇做法
0 }& e% q3 c. \3 D) H& K3 d( ?. \6 U1 M1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇9 K2 [+ e( n2 m; i% ^
1 O, B! U( h9 P( @* b( s" ]4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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$ Y' O4 A7 ^. `9 dtvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 d4 B8 e8 C M
2 W* l. d4 f$ p6 x* e6 ctvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。5.39.217.77:8898 k9 _4 b' T7 Y F! A9 ?
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, o9 B0 a( S& C9 X5 e8 ^" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。# _5 G; _9 t y1 D6 Q
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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