材料! w) f: \- Z4 `/ s0 f/ S
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克公仔箱論壇& M( Q2 k4 D' s7 E$ b
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蛋白調味料
2 W* @$ s+ W3 H" j2 b公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙5.39.217.77:8898* d2 f& y4 l6 ^0 T# [0 q, D
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羊肚菌調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O \* ]/ _8 a' L' a# j
鹽 1/2茶匙
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1 p P, U5 g; c8 U; X6 f8 l9 V& e5.39.217.77:8898上湯芡汁tvb now,tvbnow,bttvb. |+ @2 p* ?4 F4 g2 t
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
7 O, ^" U/ B8 t( S5 X8 f7 g公仔箱論壇公仔箱論壇* ^/ @3 }; v. | _2 W& K3 W
0 O8 k4 h3 y9 Y8 N5.39.217.77:8898做法
) X7 F5 {) s, `, M' a8 L5.39.217.77:88981.煲滾水，下帶子汆水備用。
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7 v" y. \! x9 L) h0 t9 r1 s6 e$ Z2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。5.39.217.77:8898! L- ]! R! k) G8 h! T8 ~ |0 D0 b+ Z
8 k4 l1 Q# y% g6 r9 v# Y4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。; [) n) d4 {. x* O& q8 ?: |
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" r, e) \; L" I* f, P
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 l/ ` i- V+ ~/ [# r' N
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8 U. [% |, R* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。5.39.217.77:8898& T, d1 ~5 m1 E* A( h- C
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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