材料4 T3 _8 \) ]# @* w5 n6 E: K
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
/ `1 ^. X% A7 j0 V+ d# w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" i7 J2 N" ~
蛋白調味料公仔箱論壇' n2 L4 ?4 N" D( k- m
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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# Q1 o4 ?, ]- X/ `8 v( w6 q公仔箱論壇羊肚菌調味料公仔箱論壇9 h2 v7 P q. _* d \9 n
鹽 1/2茶匙0 N. P5 o1 M8 x; i
! N% M4 m, Y. @* ttvb now,tvbnow,bttvb上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o7 {6 J* P( I& m$ B/ e" ^
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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1.煲滾水，下帶子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ P% m) w3 p$ I, \8 U
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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; ?6 k. k9 |3 U/ y公仔箱論壇3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb: G/ R5 e! N1 O; k1 Z! C
& F) G/ I* a( }. k% x1 I% h& z4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 j6 Z+ V8 B9 s U
' r1 H; k% e) S" F# s6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。3 ~1 P4 m5 U- h+ c' i7 Y
' ?& _& c% w# M0 p/ J, m- f& S7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。5.39.217.77:8898( q% N6 ~/ y$ _ M# _4 [
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7 v8 ^2 \- e; s# ^5.39.217.77:8898蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇$ ~9 N! O; ~" K9 l
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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