材料
2 O; e4 S, c& T* w蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克5.39.217.77:88984 M) q/ T9 h2 f+ Y) a- Q5 [+ p+ S
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蛋白調味料
{ d* j4 }! U$ u' ]* a1 j# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙; z9 `8 d- ^% ?
6 s$ l+ N2 z9 k8 m* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌調味料
: r9 I$ @, ?% I" C) Q0 v公仔箱論壇鹽 1/2茶匙+ e3 @+ M# b) T
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上湯芡汁公仔箱論壇, B. ~# D: b, ^: U+ }8 ~0 D% P
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^, q0 m/ M* ~% \+ }
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1.煲滾水，下帶子汆水備用。' x4 o0 S9 t! y% |
3 n" h0 S6 k$ F, ]5.39.217.77:88982.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 u- l. v% v& q4 a1 u
: ~- x" G* b, ~( z, F7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。5.39.217.77:88987 _" T# y# J$ R; I$ ]+ ^. u6 z' w
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。公仔箱論壇7 Y' L% H& X H& D" q
z9 N5 [6 Y. r5 s6 s; V1 I6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。tvb now,tvbnow,bttvb: M$ i6 `, M$ Z: q
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。3 [* G; @- E8 H$ U2 ?( @( \
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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