材料
7 g+ j1 X, Y# D; {4 }+ o+ o, a公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許公仔箱論壇% n- r9 }* H0 p8 Y: D4 f; J
* }, C' F3 W+ m* j/ G5 D) b# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: h; t* z5 b* f7 X+ X公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 H( d; v. [! P1 T4 ]- H8 } e$ z2 s
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做法, O* h/ c0 D+ }2 E- O! k
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 F: J- Y( E$ Y; Z% W
$ x' z: n! x7 f) J/ i5.39.217.77:88982.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 d& i5 f8 H/ u: U& i
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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3 e: d' U# n' X' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 ! }& Z/ G: ]. G4 O, n" z
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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