材料
* R" N, H, ~1 k& Q- B5 J7 ltvb now,tvbnow,bttvb松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量( d; S+ @9 {4 u. s
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做法
" a* t \( a. E5 E1 k s1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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, o- j/ S3 ~& B公仔箱論壇2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。5.39.217.77:8898$ X0 i' D3 ?' |- }$ E! g% Y b9 n
2 a, V5 T7 Y. p" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb- n3 l, V% g {
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6 z4 J; ?6 j; y$ W3 v& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: `' U: C' _; j, S
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。- z! y7 l8 `1 R. i5 r: V
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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