材料
2 X2 b2 O; S+ K. D, D! }tvb now,tvbnow,bttvb松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許5.39.217.77:88980 p3 n( I7 S7 z4 W5 a% Y3 j8 B
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調味料
; n" Y7 C. r2 z; U Z2 p9 q: H, l1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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( m- o. G2 N* L+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f/ s0 P$ e) X# B5 y做法" \" S) N! p/ X9 T9 C& F0 z
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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( j0 l* x4 s3 {, {# l9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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; [9 P9 _! u- [5 I- |2 N0 e4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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2 D, o0 {! r3 { {& i, @9 H/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 5.39.217.77:8898; v4 B. s" k3 x/ y; S( k2 a3 \
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。tvb now,tvbnow,bttvb7 s% Q5 F. X) N3 ~% T8 h
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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