材料公仔箱論壇! T+ E$ Y5 A+ |5 l5 W" v
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料
# W4 w/ R; F( E6 c5 W7 a2 f1 m公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:88981 p' e% u% B; a0 x3 U
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做法
8 W9 |4 o+ W1 ^% r+ J" P) F公仔箱論壇1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& M# ?" Q4 E; U2 V3 x
' o5 k: H; b! S1 N' t* B2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。9 d% P+ J$ [- G& D8 `, z! g
6 b1 e* m- Y: G" I& D: i4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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4 R3 D. ]4 i# m公仔箱論壇5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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貼士
. T( d6 A) d" P/ M; l1 o$ p想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' J; x. x* `) R& z) Z
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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