材料
8 v2 k: ^: u& i8 k: B松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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. d9 b/ o' U8 c, l調味料/ h) h. o/ `3 i6 K% E" m; q2 [' H
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量7 d: Y! m/ s$ T; q; w: ~
' e$ X: v3 H' @/ k7 J( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 [1 f d2 p# j+ K3 m* v
做法
: l. A1 o8 v4 @( u6 C1 z- ]公仔箱論壇1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。5.39.217.77:88986 L2 `' _, m/ f$ D+ v! M
4 u: r4 M" i' A: s( d( d3 y0 e6 c9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C8 j* G z3 O. k' C7 J& @
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) s& U6 Z& w9 \# |6 V2 X+ k
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; \9 j4 j; V s/ A1 o; n
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。5.39.217.77:8898( }& d$ y5 Z/ L! \8 Z; u; \
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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