材料
! E& n0 s. ]7 e, P% `2 p! d5.39.217.77:8898松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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6 G! d+ k# B% ~, O. u; f# m- W公仔箱論壇調味料公仔箱論壇& \9 V% x3 s) c
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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: J5 b* D# v( t# E4 l) U: l做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k( ]/ A! {- ~- m# Z5 ]
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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( l; g' y* e& s$ j( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。公仔箱論壇7 U1 }4 d+ g8 {! X' C
5 m' t: x5 t/ A6 [& ]公仔箱論壇3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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9 O' x; P- L; \. a3 f. ]5.39.217.77:88984.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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% q% U) \. L# E9 A# F+ N1 A; R" _( @. A5.39.217.77:88985.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇 R" @( _4 o$ Y
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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