材料
+ w; X' C- ~1 R) l3 g松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料
0 t/ T4 K2 i2 `" s鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量4 Y: u0 J6 B2 H, _% |/ q6 C
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# U0 U5 z& T7 l( M5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇' D& |- {+ M* S1 g
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。7 G# I& z. H( g5 b/ }3 v h
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [) K: n7 w6 _ z- C2 q0 x
. G" Z0 ]8 ?, X$ H8 i) o+ }% q" i& h公仔箱論壇4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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% O4 {( z7 C3 s# T& ~5 E2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇' o! Y- n) k; A
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: Z4 p- \: Y3 y$ O
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。2 _* P9 K. a8 ]
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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