材料
, C9 a0 ]+ g3 U4 b. J公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料5.39.217.77:88982 L6 l- D$ @8 J. I6 R/ _
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量9 @: ]) j6 c! E) f" U
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做法
, F9 E4 M" n5 L A( A0 N. _9 G1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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5 {; ]8 n- p" B; x6 _" F; X9 W5.39.217.77:88982.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 ?! Z i+ A+ Q1 {
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _1 _- l A9 K
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 * _; e( p' h2 b. b9 i
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 w. T- N$ T" _! ^
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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