材料
+ R( y5 ?; k1 @7 _1 D+ f- ]松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許/ w: p" k8 W) U; g
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調味料: I" x: q) b9 n+ ^
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ U. s/ O" }, ]
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 r' W' p/ y" t. U8 A
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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' a: z- R+ C6 \$ @$ L% h公仔箱論壇3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。5.39.217.77:8898. x/ k- C4 i; H6 Q8 g1 u
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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: Q u: h2 o5 @9 p" h/ S7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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+ r$ Q+ `; R" L/ p: T1 X- n) e- G) z1 A想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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