材料
; ^0 p, c2 D# v; G9 G! F! {) R: F松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許5.39.217.77:8898# ~6 |: V0 ~+ f/ F) Z$ U
! M6 Z+ L ]8 U5 g4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 _3 x# |1 Y' B t
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! V9 N# @9 V% j$ d& J; `6 |2 X, U
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; l: q! U1 g3 }: B! _ _tvb now,tvbnow,bttvb做法
- G. i! r; |0 y) {# C) M8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。5.39.217.77:8898+ J4 z9 E% u3 s$ y8 g' ]' s; u
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。6 w) I0 `& A" V: ^
( e& }8 L5 a# s4 k. Q! L9 i8 v3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ~& @$ r* W$ y2 f4 }
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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- ]% o3 D4 X! q/ T5 u公仔箱論壇5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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貼士
8 t! F" V. j ^# z; j1 G1 A9 m想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ d$ T* j% }5 f4 k
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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