材料
$ v1 [2 E( h8 y- B* d公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料公仔箱論壇/ W* ^; @, M T7 }# P* ? s# h$ M
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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2 I+ M- b% Q- W) m2 ~; j做法
" r; @3 K% Q2 @$ f- U L公仔箱論壇1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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4 [! P% U' R5 s1 U _公仔箱論壇2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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' r7 R+ u5 ~# W1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 Q! M# V0 e/ a s1 @2 b4 t
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。 J8 K. \) P( Q) c" R0 e, v. u7 ^
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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