材料5.39.217.77:88984 y' m/ F/ d* I5 F5 I
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許5.39.217.77:88986 l# A, o5 {7 {5 N. a
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調味料
6 E$ o$ W9 n t公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量7 L- y [5 }6 T% G2 ?$ {# u' p
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2 \* f7 L8 y9 F( R! ^" `% Q1 H0 stvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ l. C7 Y6 F6 \
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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* ]. h( @% i, b* d0 Y4 C% X+ m5 ~* N2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。公仔箱論壇) Z4 a2 @. j" v9 T' D
/ U; V H2 ]( }. K0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。5.39.217.77:88985 w/ K1 F. Z$ M. [3 D. I
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。公仔箱論壇2 T( J2 U7 A* ?0 W( s! s
" X0 L% { r6 m% S! L公仔箱論壇5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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: c! H7 C. t2 u% I2 o想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。/ Q- ]6 z i- p
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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