材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，公仔箱論壇. D# _5 F0 T5 E& j) r( v
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；5.39.217.77:8898, o3 r7 z5 L8 z; t. n3 t
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
% J+ x1 }& ?2 Z# e& ]Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；公仔箱論壇, v" J( Y& ?& f
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
7 K/ Z [, s! z9 ? n公仔箱論壇取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
! ?1 i) r' y4 {' `" ?3 n1 y5.39.217.77:8898將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
5 i4 Z- J# h/ w7 V# F+ Z5 @全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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