材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，( f2 }& ^3 h2 h8 A9 {- I& ^
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；公仔箱論壇* J5 S6 R' S( W: T$ e7 d& Z' h
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
# ~. n4 i+ l: U5.39.217.77:8898Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；tvb now,tvbnow,bttvb1 o& z7 M) C6 W( k! \
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；' a) C0 v3 D/ D8 C( G7 N' u" _
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
! e0 p& p- S- ~% [& htvb now,tvbnow,bttvb將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；公仔箱論壇4 q- W& y6 O2 f- S
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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