材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油公仔箱論壇2 i, _3 T6 }" l
( D5 q5 s0 H2 b3 l1 F1 d- r/ ]0 L洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，公仔箱論壇! m' v4 z5 b# A0 O4 t
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
# e6 j- ?1 h" J# G6 B原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
% o1 ^- M' s( \5 V4 G公仔箱論壇Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；* v' @% a5 ]6 K$ Z. f8 y2 u- L! x6 b
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；5.39.217.77:88985 [$ d* J) M4 e( J
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
, {& n: |& y: ]+ F& t: @5.39.217.77:8898將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；5.39.217.77:8898( _) P! J" N3 ]' S# B8 u
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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