材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，公仔箱論壇" ~: A7 z; I7 R) g
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
9 q: i5 H6 j2 N [6 F% i7 x7 i; e4 f/ V原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；: C0 y) V9 X+ s% ^" W( u# m
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；公仔箱論壇, A0 P% [6 _" M0 k2 }1 }
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
3 {& g7 G. M+ V& w# Y取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
; t& B0 H- t @公仔箱論壇將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
& v" }- q0 @/ g/ g公仔箱論壇全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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