龍 蝦 天 使麵
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' I1 n( T9 }0 ~( Q4 htvb now,tvbnow,bttvb【材料】： 2 T8 y9 l# t! X; t; z0 o; d0 t
天 使 麵 250 克 、 波 士 頓 龍 蝦 1 隻 、 大 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 辣 椒 粉 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 無 鹽 牛 油 120 克 、 番 茄 醬 720 毫 升 、 紫 蘇 葉 碎 5 克 、 鹽 少 許 5.39.217.77:88984 X$ b9 `! t% |
! |% \! v; j6 q8 w( a【作法】： 5.39.217.77:8898& b3 m* e& B- l4 p
1. 將 龍 蝦 洗 淨 開 邊 ， 加 入 牛 油 、 大 蒜 及 辣 椒 粉 煎 10 分 鐘 至 9 成 熟 。
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# _# a" u' y, @7 w6 C9 D2. 天 使 麵 放 滾 水 加 入 鹽 煮 3 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 。 5.39.217.77:88986 [9 r7 h) h5 }$ o
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6 z: y3 X6 X4 ^6 E' }公仔箱論壇' o. v6 n4 w" G( F( y6 n) J! |
) ?# x+ ~/ b$ l1 J公仔箱論壇3. 燒 熱 橄 欖 油 ， 下 番 茄 醬 煮 熱 ， 放 天 使 麵 拌 勻 ， 與 龍 蝦 一 同 上 碟 ， 撒 上 紫 蘇 葉 碎 即 成 。
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O0 }' Q' _5 B" i5.39.217.77:8898【其他】： : J" U: z w& a4 k- o
烚 煮 天 使 麵 期 間 要 不 斷 攪 拌 ， 而 盛 起 備 用 時 則 要 加 入 少 許 橄 欖 油 拌 勻 ， 麵 條 就 不 會 黏 在 一 起 。公仔箱論壇, A. N1 Q$ _7 S
龍 蝦 開 邊 後 若 未 即 時 烹 調 ， 宜 用 冰 水 浸 泡 ， 避 免 龍 蝦 肉 變 黑 。
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發表於 2007-9-26 06:38 PM
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發表於 2007-9-26 09:44 PM
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