[中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚

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材料5.39.217.77:88985 g% ~7 A+ h/ t2 M5 O- {1 n+ L
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。) L, D& J& d- I3 @0 }" B

; Z2 m$ A1 G6 F. {% u8 |" Z- r4 R  Ptvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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& {. k8 h3 B$ O" O2 m; ~2 v9 {& `  C4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C# p( T  U. O4 i( P* u  z; e" b+ Q

1 L6 Q& K0 A9 U( F: B; `" |5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" n$ {# g% r5 T
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. S0 O. B1 [% }" _/ P7 e8 ]貼士
$ b( v2 g5 P" d  }. [( ^5.39.217.77:8898沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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