材料
! M* S9 O: t6 |8 |tvb now,tvbnow,bttvb鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
* ~0 v# D4 m, v5 r; x( \tvb now,tvbnow,bttvb
6 n+ D6 p) d; x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& m' s; B: U& R3 p
做法
) l. S' E& H$ F7 @$ r, E1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
, c3 y+ S g% F" \9 J$ l
" O( ^# ~1 [ ?$ p2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
2 e1 y; w1 ?, K6 Z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
% r; r2 C3 h9 s1 d/ K0 |8 l* N% W5.39.217.77:88983.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。5.39.217.77:88985 W0 I3 d" {/ Y5 S
2 w2 \7 {, y# {- B* }( B* Z; v9 Y4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。* [ H* [: \+ X }
% \$ q9 y" K" ]. k7 j! a* M- c5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C% H u! [: b( l3 @1 d
! U# u' t. J$ c) D( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u; f4 v Q4 G \tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77:8898( u. ]0 c2 B! p5 q7 h
沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
/ k* Y w0 ^! x' J |
發表於 2011-8-12 06:21 AM
| 